Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Rețetă de supă Miso

Supa Miso este atât de bogată și gustoasă. Această rețetă rapidă de supă miso se reunește în mai puțin de 15 minute. Acum puteți avea acel restaurant japonez bogat și reconfortant favorit acasă în cel mai scurt timp.

Iată o rețetă de supă miso rapidă și ușoară care nu folosește ingrediente greu de găsit, cum ar fi dashi (vom ajunge la asta într-un minut). Îți va plăcea să faci din acest restaurant un favorit acasă.

miso
Ce este supa Miso?

Supa Miso este o supă japoneză făcută din miso și bulion. Poate conține alte ingrediente precum ciuperci, cartofi, pește, tofu sau alge marine.

Este o supă cu gust foarte bogat, deoarece miso are o mulțime de umami, o aromă bogată în săruri.

Ce este Miso?

Bine, deci supa de miso este, la baza sa, doar miso și stoc. Dar ce este miso? Miso este pastă. Este fabricat dintr-un amestec fermentat de soia gătită, cereale și o ciupercă numită koji.

Nu toate miso-urile au același gust. În funcție de cât timp a îmbătrânit și de ingredientele exacte, poate fi blând sau puternic aromat. Uneori este dulce și alteori sărat.

De cele mai multe ori în America de Nord, avem un miso ușor și ușor dulce (numit shiro în japoneză). Dacă pachetul pe care îl priviți nu spune nimic specific dincolo de „miso”, atunci probabil că la asta vă uitați.

Iată un miso roșu, care este mai întunecat și mai bogat, și este minunat pentru supa de miso.

Rețineți că, deoarece miso-urile au un gust diferit și au puncte tari diferite, rețeta de mai jos vă face să începeți cu doar 1 lingură de pastă. Adăugați asta la supă (mai întâi o subțiați cu niște supă fierbinte) și apoi gustați supa. Dacă îți place, te poți opri aici. Dacă doriți o aromă miso mai puternică, puteți adăuga mai multe.

Dacă folosiți un miso alb, este probabil că veți ajunge să doriți mai mult. Dacă utilizați un miso întunecat, poate fi necesar să vă opriți după prima lingură.

A face supă Miso ca la restaurantele japoneze din America de Nord

Supa Miso are o serie de ingrediente care ar putea fi dificil de găsit, în funcție de locul în care locuiți și faceți cumpărături. Am făcut tot posibilul să fac acest lucru cât mai simplu posibil, nefiind nevoie de multe ingrediente și oferind înlocuiri pentru cele mai greu de găsit. Rezultatul nu va fi exact ca restaurantele japoneze, dar este aproape. Și cu siguranță puteți experimenta cu ingredientele pentru a obține exact ceea ce căutați.

Ingrediente de care aveți nevoie pentru supă Miso

Deci, veți avea nevoie de miso, așa cum am menționat. Veți avea nevoie și de un fel de stoc. Îmi place să folosesc un stoc de pui nesărat, dar stocurile de fructe de mare sau de legume sunt, de asemenea, alegeri bune.

Ai nevoie și de tofu

Tofu, altfel cunoscut sub numele de caș de fasole, se găsește de obicei refrigerat în secțiunea de produse din magazinul alimentar. Dacă nu-ți place tofu, mergi înainte și folosește pui, gătit și tăiat în cuburi, sau doar sări peste el.

Alegeți un tofu ferm sau chiar mai ferm. Aceasta va ține forma ei foarte bine în supă.

Algele marine sunt un pariu bun

Lucrurile verzi care plutesc de obicei în ciorba miso sunt algele marine. Algele marine sunt uneori vândute în secțiunea etnică a magazinelor alimentare. Vine în foi uscate pe care trebuie să le hidratezi înainte de a le folosi. Dacă nu puteți obține alge marine, nu vă faceți griji. Folosiți niște spanac proaspăt tocat.

Apropo de lucrurile verzi, un pic de ceapă verde este întotdeauna un plus frumos. Acesta adaugă culoare și o notă de aromă.

Vești bune: Dashi nu este obligatoriu aici

Supa Miso conține, de obicei, dashi, un bulion japonez de gătit care este făcut cu fulgi de pește bonito și alge uscat. Dar magazinul meu obișnuit și două dintre cele mai apropiate magazine alimentare de ultimă generație nu îl transportă. Prin urmare, am decis să renunț la asta, pentru că probabil este prea greu pentru cititorii mei să o găsească.

Totuși este în regulă. Puteți merge absolut cu un fruct de mare sau cu un stoc de pui ușor. Și apoi…

Folosiți sos de pește thailandez

În locul dashi, am folosit câteva picături de sos de pește thailandez, care este mult mai ușor de găsit și mai versatil. Veți găsi cu siguranță sos de pește pe culoarul etnic al magazinului dvs. alimentar, de obicei lângă pastele de chili și sosurile de soia.

Este un sos lichid pe care îl depozitați în frigider după deschidere. Are un gust puternic, deci câteva picături pot transforma într-adevăr un fel de mâncare. Sosul de pește este comun în bucătăriile asiatice. Oamenii îl folosesc ca sos de scufundare pentru carne sau chiar ca intensificator de aromă în caserole.

Asta este tot ce trebuie să știi pentru a face supă miso acasă. Sper să-l iubești la fel de mult ca mine. Sa aveti o zi gustoasa!