2 - Nu mi-a plăcut

tort

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Versiunea modernă a Marthei a tradiționalului tort de bușteni, sau buche de noel, necesită rostogolirea și umplerea tortului de sifon cu cremă de ciocolată-alune, acoperirea în „coajă de copac” de ciocolată și decorarea cu „ciuperci” confiate și „mușchi” de fistic.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Tort de șifon: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Periați două foi de copt cu unt. Linie cu pergament; pergament de unt.

Într-un castron mare, amestecați împreună făina, 3/4 cană zahăr granulat, praful de copt și sarea. Într-un alt castron mare, amestecați uleiul, gălbenușurile, laptele și semințele de vanilie. Se amestecă amestecul de gălbenuș de ou în amestec de făină.

În vasul unui mixer electric echipat cu accesoriul pentru batere, bateți albușurile cu viteză mare până la spumă. Se adauga crema de tartru si se bate pana se formeaza varfuri moi. Adăugați treptat restul de 3/4 cană zahăr granulat, bătând până când se formează vârfuri rigide, lucioase, aproximativ 5 minute. Bateți o treime din amestecul de albuș de ou în aluat. Împingeți ușor, dar bine, amestecul de albus de ou rămas cu o spatulă de cauciuc.

Împărțiți aluatul uniform între foile pregătite și întindeți-le la margini cu o spatulă. Coaceți până când blaturile revin la atingere ușoară, aproximativ 18 minute. Îndepărtați două prosoape de bucătărie cu zahăr de cofetărie. Răsturnați o prăjitură pe un prosop; îndepărtați pergamentul. Praful cu mai mult zahăr de cofetărie. Începând dintr-o parte scurtă, rulați într-un buștenu, încorporând un prosop. Repetați cu tortul rămas. Se lasă să se răcească complet.

Ciocolată albă de modelare: Se amestecă împreună ciocolata albă și 3 linguri de sirop de porumb până când amestecul are consistența aluatului gros sau aluatului foarte moale. Dacă amestecul este prea gros, adăugați 1 lingură de sirop de porumb rămas. Se toarnă amestecul în centrul unei bucăți mari de folie de plastic; folosiți margini de plastic pentru a vă aduna într-un disc. Înfășurați bine și lăsați să stea până la fermitate, aproximativ 1 oră sau peste noapte. Când sunteți gata de utilizare, transferați pe o suprafață prăfuită cu zahăr de cofetărie; frământați până când este netedă și flexibilă.

Ciocolată de modelare semi-dulce: Se amestecă împreună ciocolata semidulce și siropul de porumb până când amestecul are consistența aluatului gros sau aluatului foarte moale. Se toarnă amestecul în centrul unei bucăți mari de folie de plastic; folosiți margini de plastic pentru a vă aduna într-un disc. Înfășurați bine și lăsați să stea până la fermitate, aproximativ 1 oră sau peste noapte. Când sunteți gata de utilizare, transferați pe o suprafață prăfuită cu cacao; frământați până când este netedă și flexibilă.

Umplutură de ciocolată-alune: Într-un castron mic, amestecați împreună untul de ciocolată-alune și 1/4 cană de smântână până se îngroașă. Într-un castron mare, amestecați împreună cele 3 căni de smântână rămase și zahărul cofetarilor până se formează vârfuri moi. Adăugați un amestec de ciocolată și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide.

Asamblare: Derulați prăjiturile răcite, scoateți prosoapele de bucătărie și derulați. Tăiați fiecare tort transversal în treimi. Derulați o bucată de tort și întindeți-o cu aproximativ 1 cană de umplutură. Rulați într-o spirală strânsă și așezați, tăiată în sus, în centrul unui platou mare de servire. Derulați a doua bucată de tort, întindeți-o cu încă o umplutură de 1 cană și înfășurați perimetrul primei bucăți. Repetați cu restul de 4 bucăți de tort. Răspândiți umplutura rămasă deasupra și laturile tortului.

Rulați ciocolata albă de modelat într-o rotundă de 1/4 inci grosime, de aproximativ 11 inci în diametru. Așezați deasupra tortului și îndoiți marginile deasupra părților laterale ale tortului. Periați ușor marginile care depășesc cu apă. Rulați 1 1/2 căni de ciocolată semi-dulce într-un dreptunghi de 6 pe 8 inci. Folosiți mânerul unei linguri de lemn pentru a apăsa un model transversal pe ciocolata semidulce pentru a semăna cu scoarța. Utilizați o roată de pizza pentru a tăia o margine dreaptă de-a lungul unei părți lungi a ciocolatei semidulce. Așezați coaja pe perimetrul tortului, tăiați-o în sus și adunați fundul pentru a semăna cu rădăcinile, așezând bile mici de ciocolată semidulce între coajă și tort pentru a crea mai multă dimensiune. Continuați în acest mod, lucrând în jurul laturilor tortului. Repetați procesul cu ciocolata semidulce rămasă, apoi coaseți bucăți de ciocolată semidulce împreună, ciupind și pliant una peste cealaltă pentru a crea un aspect noduros.

Folosind un cuțit de curățat, punctați liniile pe suprafața butucului de copac, radiantă din centru, pentru a semăna cu fisurile. Folosiți o perie moale cu peri pentru a praf ciocolată albă cu cacao. Se amestecă o cantitate mică de cacao cu apă, câte o picătură pe rând, până când are consistența vopselei groase. Scufundați vârful unei pensule grosiere de 2 inci în amestec de cacao; inele de copac cu perie uscată pe suprafața butucului de copac. Îndepărtați părțile laterale și rădăcinile butucului în unele locuri cu sirop de porumb; presărați fisticul peste pete periate pentru a crea aspectul petelor de mușchi. Așezați câteva ciuperci bomboane pe părțile laterale ale tortului. Tortul decorat poate fi depozitat în frigider, acoperit, până la o zi.