african

Molidul/Abbey Littlejohn

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
273 Calorii
1g Gras
62г Carbohidrați
3g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 273
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 1g 2%
Grăsimi saturate 0g 1%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 18mg 1%
Total carbohidrați 62g 23%
Fibre alimentare 9g 32%
Total Zaharuri 1g
Proteine ​​3g
Vitamina C 27mg 137%
Calciu 32mg 2%
Fier 1mg 7%
Potasiu 1520mg 32%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Fufu, un aliment esențial în cea mai mare parte a Africii de Vest, a fost adus în America de către populațiile robite care l-au adaptat la bucătăriile din Caraibe în funcție de ceea ce era disponibil. Există multe versiuni de fufu, fiecare țară din Africa de Vest prezintă propria rețetă preferată. În general, fufu se referă la un aluat făcut din proviziile de sol amidon fiert și bătut, cum ar fi bananele, manioca sau malanga - sau o combinație de două sau mai multe. Cuba, Jamaica și Puerto Rico au și versiunile lor, cu pătlagină dulce și grăsimi animale adăugate, cum ar fi unt, slănină sau untură de porc.

Rețeta noastră de fufu folosește igname adevărate, mai întâi fierbe-le și apoi bate într-un mortar și pistil de lemn până când acestea sunt netede și lipicioase ca aluatul. Aroma acră și acră a amidonului bătut se împerechează foarte bine cu mâncăruri din carne și legume, pline de corp și bine condimentate, și este deosebit de bine servită cu o supă sau tocană din Caraibe. Pentru această rețetă, puteți pune deoparte mortarul și pistilul tradițional și folosiți în schimb un robot de bucătărie, care reduce cantitatea de muncă și timpul necesar.