Colorate și suculente, aceste carne de vită sunt făcute folosind bucăți de friptură marinată pentru a infuza un plus de aromă și a le oferi. Am folosit capsicum/ardei, ceapă roșie și ciuperci aici, dar există o mulțime de alte legume care ar putea fi folosite!

vită

Nu știu dacă este „normal” să marinezi carnea de vită pentru kebab, dar motivul pentru care o fac este pentru că rezerv bucăți de carne de vită premium pentru gătit sub formă de fripturi sau pentru prăjire până la mediu rare pentru ocazii speciale. Așa că folosesc tăieturi de carne de vită cu o valoare mai bună pentru kebaburi și, în consecință, le-am marinat întotdeauna pentru a fragezi, a adăuga suculență și un indiciu de aromă.

Nu vreau să vorbesc despre Kabobs de vită, pentru că sunt fabulos mauri și, dacă bugetul dvs. se extinde la folosirea fileului de carne de vită de 50 USD/kg pentru a face kebaburi pentru un barbie din curte, îți doresc viața! 😂

MARINADA DE VIE KABOB

Marinada pe care o folosesc pentru aceste carne de vită Kabob este marinada mea de zi cu zi. Este sărat cu o notă de dulce și este făcut cu elemente esențiale de cămară - sos de soia, oțet balsamic, sos Worcestershire, usturoi, piper și ulei.

Și da, ai citit bine - sosul de soia este în marinată. Nu, nu-l face să aibă niciun gust asiatic-y! Practic, este îngrijirea marinadei, ceea ce o face foarte suculentă.

ARTA ÎNFILĂRII KABOB

Glumesc - nu este deloc o artă!

Nu există nicio știință în spatele ordinii în care să introduc carnea de vită și legumele pe frigărui. Încep mereu cu orice intenție de a-i face să arate la fel, dar îmi pierd concentrarea foarte repede. Așa cum puteți vedea mai jos, frigăruile mele sunt un amestec de ordine aleatorie.

Acestea fiind spuse, însă, urmez aceste reguli Kabob-Threading:

1. Nu strângeți totul împreună strâns. Înfășurați destul de ușor, astfel încât puțină căldură să intre - acest lucru ajută la prepararea legumelor mai uniform (mai degrabă decât la marginile carbonizate și crocante crude în mijloc);

2. Tăiați-vă legumele astfel încât acestea să fie aceeași dimensiune ca și carnea pentru a încuraja chiar și gătitul (uneori chiar tăi legumele după înfășurare); și

3. Două bucăți de legume între fiecare bucată de carne de vită - face ca carnea de vită să meargă mai departe, astfel încât să obțineți 8 brânci mari de la 750 g/1,5 lb de carne de vită și o lovitură frumoasă de legume pe porție.

Doar ca să fiu clar, am elaborat eu însumi aceste reguli. În caz că nu era evident ... 😂

Mâini jos, cel mai bun mod de a găti carne de vită Kabobs este pe barbie. Dar, bineînțeles, când am mers să fac exact asta pentru videoclip, am constatat că nu mai am benzină. Așa că a trebuit să încerc să le gătesc pe aragaz - dar frigăruile sunt prea lungi pentru tălpile mele, așa că aș putea să mă încadrez doar câte 2 pe diagonală.

Păreau ridicoli.🙄

Dar erau încă la fel de gustoase! - Nagi x

PS Nu știu sigur dacă sunt niște kebab sau kebab. Am văzut cărnile la frigăruie în restaurantele turcești/libaneze ca kebob-uri și când mă gândesc la kebabs, mă gândesc la Doner Kebabs. Așa că am plecat cu Kabob!

Încercați acestea pe lateral pentru o grătar de vară

  • Salată de porumb de avocado
  • Salată de paste cu roșii uscate la soare
  • Salată de cușcuș israelian
  • Flatbread ușor moale
  • Salată grecească suculentă
  • Salată de macaroane

Și pentru ceva diferit, încercați un starter de Gozleme Turkish Stuffed Flatbreads - genial pe grătar!

Uitați-vă la modul de realizare

După cum sa menționat mai sus, a trebuit să le gătesc într-o tigaie, deoarece am rămas fără gaz pentru grătar. Deoarece frigăruile sunt atât de lungi, aș putea să mă încadrez doar câte două - arată ridicol!

Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.