Publicat: 16 martie 2020 · Modificat: 25 iunie 2020

pecan

Aceste prăline Keto Pecan sunt cremoase și dulci, cu nuci prăjite prăjite peste tot. Rețeta My Pecan Pralines se gătește în aproximativ zece minute și este gata să mănânce în mai puțin de o oră. Sunt cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr, fără gluten, fără cereale, ceto și THM S.

De când eu și soțul meu am fost în New Orleans pentru prima noastră aniversare, pralinele au fost una dintre deliciile mele preferate. Am fost încântat să vin cu o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați fără zahăr.

Prima mea încercare a fost bună, dar nu grozavă. Erau prea crocante. Mai mult ca nucile confiate. Acestea sunt excelente pentru salată. Unul dintre preferatele mele este spanacul proaspăt cu căpșuni, feta și unele dintre pecanele mele confiate.

Dar această rețetă cremă de praline de pecan este la fel ca cele vândute în New Orleans. Încă de la prima noastră călătorie aniversară la NOLA, am comandat ocazional Pralinele mătușii Sally online. Acum nu mai trebuie. Există mai multe tipuri de praline în întreaga lume. Acestea sunt cele mai bune.

Când am decis să mă joc cu rețeta mea originală astăzi, am avut mari speranțe și acestea s-au împlinit.

Cum se face pralini pecan

Pentru a face praline, preparați practic un sos de tip caramel, adăugați pecanele și lăsați-le să se stabilească. Este mai ușor decât crezi și metoda mea nu necesită nici măcar un termometru pentru bomboane.

Gătește doar o parte din unt cu îndulcitor și smântână. Adăugați restul de unt, vanilie, sare și pecanii prăjiți. Aruncați linguri pe hârtie pergament și lăsați-le să se răcească. Asta este!

Cum știu când sunt terminate pralinele mele ceto pecan?

Fotografia de mai sus este o reprezentare bună a culorii pe care o căutați atunci când gătiți această rețetă de praline. Vrei ca amestecul să devină gros, să devină auriu și să miroasă parfumat.

Nu folosesc un termometru pentru bomboane, deoarece este greu să temperezi o cantitate atât de mică de caramel. Dacă caramelul tău arată ca fotografiile mele, ești bun!

Cum pot prăji păcanele?

Pur și simplu am pus o foaie de biscuiți de pecan într-un cuptor de 400 de grade timp de 5-8 minute. Le verific frecvent. Nucile sunt scumpe și am ars suficient pentru a ști să nu uit de ele.

Vrei să le scoți cu marginile care devin ușor mai întunecate și miros parfumate. Dacă gustați una, aroma ar trebui să fie mai puternică decât cu o nucă crudă.

Cum se păstrează pralinele:

Vă recomand să le păstrați la temperatura camerei și să le consumați în termen de 2 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult, le puteți păstra la frigider, dar acestea vor deveni puțin mai ferme și îndulcitorul se poate cristaliza transformându-le în alb. Sunt încă delicioase!

Praline americane pe bază de cremă

Coloniștii francezi au adus rețeta în Louisiana, unde atât trestia de zahăr, cât și copacii pecan erau abundenți. În secolul al XIX-lea, bucătarii din New Orleans au înlocuit migdalele cu nuci pecan, au adăugat cremă pentru a îngroșa dulceața și au creat astfel ceea ce a devenit cunoscut în tot sudul american ca praline.

Pralinele au o consistență cremoasă, similară cu fudge. De obicei se fac prin combinarea zahărului (adesea maro), a untului, a smântânii sau a laptelui de unt și a nucilor pecan într-o oală la foc mediu-mare și amestecând constant până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat și a ajuns la o textură groasă cu o culoare maro . Acest lucru este apoi de obicei scăzut de linguri pe hârtie de ceară sau o foaie de folie de aluminiu unsă cu unt și lăsată să se răcească.

„Pralines and Cream” este o aromă obișnuită de înghețată în Statele Unite și Canada. În New Orleans și Baton Rouge, Louisiana, pralinele sunt uneori numite „bomboane pecan”. Sursă: https://en.wikipedia.org/wiki/Praline

Dacă vă place această rețetă de pralini cu nuci de pecan, asigurați-vă că aruncați o privire și pe acestea:

Pecan Praline Brownies - brownies fudgy acoperite cu un topping bogat de praline

Pecan Praline Ice Cream - înghețată de vanilie de casă cu panglici de praline care străbat

Pecan Praline Cookie Bars - la fel ca o plăcintă cu nuci, dar în schimb un bar

Chocolate Pecan Pralines - clasicul dar cu ciocolată

Keto Toffee - straturi de ciocolată în jurul unui caramel crocant cu nuci

Ți-ai dat seama încă cât de mult îmi plac aceste praline de pecan?

Îți place ce vezi? Urmărește-mă pe Facebook! Îți place această rețetă? Lasă un comentariu și un rating de 5 stele chiar aici! Asigurați-vă că nu ratați rețetele noi primind actualizări prin e-mail!