2 - Nu mi-a plăcut

myrecipes

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Versiunea noastră a acestei pâini germane din secolul al XIV-lea conține mult mai puțin unt, dar este plină de fructe uscate și are aceeași textură fermă și uscată caracteristică originalului.

Ingrediente

0,25 cană de kirsch (coniac de cireșe) sau suc de mere

3 linguri coaja de lamaie confiata

3 linguri coaja de portocala confiata

3 linguri de lamaie confiata

3 linguri de coacăze uscate

3 linguri de stafide aurii

1 pachet de drojdie uscată (aproximativ 2 1/4 lingurițe)

0,25 linguriță zahăr granulat

0,25 cană apă caldă (100 ° până la 110 °)

3,5 cani de făină de uz general, împărțite

0,5 cană de lapte fără grăsimi

0,25 cană zahăr granulat

0,25 cană de margarină cu unt sau băț, topită

1 linguriță sare

0,5 cană migdale tocate grosier

1 lingură unt sau margarină băț, înmuiată

2 linguri zahăr pudră

Nutriție

calorii din grăsimi 24%

grăsimi saturate 1g

Cum să o faci

Pentru a prepara fructele marinate, combinați primele 6 ingrediente într-un castron mic și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți amestecul într-o sită peste un castron, rezervând separat rachiul și amestecul de fructe.

Pentru a prepara aluatul, dizolvați drojdia și 1/4 linguriță zahăr granulat în apă caldă într-un castron mare; lăsați să stea 5 minute. Se amestecă ușor făină în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Adăugați 1 1/2 cană făină, coniac rezervat, lapte, 1/4 cană zahăr granulat, 1/4 cană unt, sare și ouă la amestecul de drojdie; bate la viteza medie a mixerului până se omogenizează. Se amestecă fructele marinate, 1 1/2 cană de făină și migdale. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Frământați până când este netedă și elastică (aproximativ 8 minute); adăugați suficientă făină rămasă, câte 1 lingură pe rând, pentru a preveni lipirea aluatului de mâini.

Așezați într-un castron acoperit cu spray de gătit; întoarceți-vă la blat. Acoperi; lăsați să crească într-un loc cald (85 °), fără curenți, aproximativ 2 ore. Aluatul nu se va dubla ca dimensiune. (Apăsați două degete în aluat. Dacă rămâne indentarea, aluatul a crescut suficient.)

Punch aluat în jos; lăsați să se odihnească 5 minute. Rulați într-un oval de 13 x 8 inci pe o suprafață ușor făinată. Așezați pe o foaie de copt acoperită cu spray de gătit; pliați aluatul pe lungime, lăsând o margine de 3 inci. Acoperiți și lăsați să crească 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 350 °.

Descoperiți aluatul și coaceți-l la 350 ° timp de 25 de minute sau până când se rumenește și pâinea sună goală la atingere; misto. Periați cu 1 lingură de unt; se presară cu zahăr pudră.