2 - Nu mi-a plăcut

risotto

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Risotto este reconfortant, substanțial și atât de versatil. În plus, odată ce ați învățat cum să-l amestecați și să adăugați bulionul, vă dați seama că este cu adevărat de făcut.

Ingrediente

4 cani bulion de pui sau de legume fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu

2 linguri unt, împărțit

2 linguri de ulei de măsline

1,25 cesti de ceapa tocata

1 cană orez Arborio nefiert

0,5 cană de vin alb

1 cană sulițe de sparanghel tăiate tăiate

0,75 cană de mazăre verde înghețată, dezghețată

1,3 uncii de brânză Parmigiano-Reggiano proaspătă rasă, împărțită (aproximativ 1/3 cană)

1 linguriță de frunze de cimbru proaspăt

0,25 linguriță piper negru proaspăt măcinat

0,13 lingurițe sare kosher

Nutriție

calorii din grasime%

grăsimi saturate 6g

Cum să o faci

Aduceți bulionul la foc mic într-o cratiță de 3 litri (nu fierbeți). Se pastreaza la cald la foc mic.

Încălziți o tigaie adâncă de 10 inci la foc mediu. Topiți 1 lingură de unt cu ulei de măsline în tigaie; gatiti pana se topeste untul. Adăugați ceapă; se fierbe 5 minute sau până se înmoaie. Adăugați orez; gatiti 1 minut, amestecand continuu. Se amestecă vinul; fierbeți 30 de secunde sau până când lichidul este aproape absorbit, amestecând constant. Se amestecă 1 cană de bulion; fierbeți 5 minute sau până când lichidul este aproape absorbit, amestecând constant. Adăugați bulionul rămas, 1/2 cană la un moment dat, amestecând constant până când fiecare porție de bulion este absorbită înainte de a adăuga următoarea (aproximativ 14 minute). Înainte de a adăuga ultima 1/2 cană de bulion, adăugați sparanghel și mazăre. Se ia de pe foc; amestecați restul de 1 lingură de unt, brânză și ingredientele rămase. Acoperiți și lăsați să stea 2 minute. Serviți imediat.