Acest risotto rapid, fără amestecare, are toate bunătățile cremoase ale omologului său tradițional. O oală sub presiune reduce timpul de gătit la doar 15 minute (comparativ cu cele 45 de minute care durează de obicei pentru a face risotto). Încercați această tehnică și cu alte rețete de risotto.

Imparte asta

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

legume

Ai deja un cont?

Alătură-te Vegetarian Times

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Acest risotto rapid, fără amestecare, are toate bunătățile cremoase ale omologului său tradițional. O oală sub presiune reduce timpul de gătit la doar 15 minute (comparativ cu cele 45 de minute care durează de obicei pentru a face risotto). Încercați această tehnică și cu alte rețete de risotto.

Ingrediente

  • 2 1/2 linguriță. ulei de masline
  • 2 bulbi mici de fenicul, tocati (2 cani)
  • 8 cepe verzi, tocate (1 cană)
  • 1 praz mic, păr alb și verde deschis tocat (1 cană)
  • 5 căței de usturoi tocat (5 lingurițe)
  • 1 1/2 cani orez Arborio
  • 3 1/2 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 cană de ierburi amestecate proaspete tocate, cum ar fi mărar, tarhon și busuioc, împărțite
  • 4 uncii. brânză de capră veche, rasă (1 cană)

Pregătirea

1. Încălziți uleiul în oala sub presiune la foc mediu. Adăugați fenicul și ceapă verde și sotati 6 minute sau până se înmoaie și încep să se rumenească. Transferați jumătate din amestecul de fenicul într-un castron mic; acoperiți și păstrați cald.

2. Adăugați prazul, usturoiul și orezul la amestecul rămas de fenicul, amestecând bine pentru a acoperi ingredientele cu ulei. Se amestecă bulionul și se aduce amestecul la fierbere.

3. Blocați capacul oalei sub presiune în poziție. Creșteți căldura la mare și aduceți la presiune ridicată. Căldură mai mică suficient pentru a menține presiunea ridicată și fierbeți 5 minute.

4. Reduceți presiunea cu metoda de eliberare rapidă sau conform instrucțiunilor echipamentului. Îndepărtați ușor capacul, având grijă să evitați evacuarea aburului. Se amestecă 1/2 cană de ierburi proaspete tocate și se condimentează cu sare și piper, dacă se dorește.

5. Împărțiți risotto între 6 boluri. Completați fiecare porție cu amestec rezervat de fenicul, ierburi rămase și brânză de capră.