lazy

ingrediente

1 lire de carne de vită coaste scurte
3 ceapă medie, vezi instrucțiunile
1 morcov mare, vezi instrucțiunile
1 rădăcină de pătrunjel, vezi instrucțiunile
2 uncii rădăcină de țelină, vezi instrucțiunile
6 boabe de piper negru
2 cartofi medii, tăiați cubulețe
1 varză cap, tăiată în jumătate și, tăiată în cuburi de 1 "
2 tulpini de țelină, înjumătățite
1 praz (doar partea albă), tăiat cubulețe
2 frunze de dafin
2 linguri pastă de roșii
1 linguriță de maghiran proaspăt, tocat
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
2 linguri de buruieni de mărar proaspete, tocate
6 linguri smântână, opțional

directii

Așezați carnea, 1 ceapă, 1/2 morcov, 1/2 rădăcină de pătrunjel și 1 uncie rădăcină de țelină într-o oală de 6 litri, adăugați 2 litri de apă, 1 linguriță de sare și boabele de piper. Aduceți la fierbere, apoi coborâți focul, acoperiți bine și fierbeți timp de 1 oră, sau până când carnea este fragedă. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Scoateți carnea și strecurați supa, aruncând legumele. Îndepărtați toată grăsimea și readuceți carnea în stoc.

În timp ce se gătește carnea, curățați cartofii, tăiați-i fiecare în 6 cuburi și rezervați-i într-un vas cu apă rece, astfel încât să nu se decoloreze. Tăiați capul de varză în jumătate, scoateți miezul și tăiați fiecare jumătate în pătrat de 1 inch. Se taie cuburi sau se taie în fâșii subțiri restul de legume (2 cepe, 1/2 morcov, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 uncie rădăcină de țelină și praz). Se sotează în unt, amestecând des, până devin aurii aproximativ 10 minute.

Adăugați cartofii și legumele sotate la bulionul de carne, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute; apoi adăugați varza, tulpinile de țelină și frunzele de dafin, gătiți încă 10-15 minute sau până când cartofii sunt fragili. Îndepărtați frunzele de dafin și tulpinile de țelină. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe încă 5 minute. Adăugați ierburile tocate, acoperiți oala, opriți focul și lăsați supa să stea aproximativ 10 minute.

Se amestecă smântâna, dacă se dorește după ce se toarnă supa într-o Tureen sau dacă se utilizează boluri individuale de supă, se adaugă câte o lingură la fiecare în timp ce se umple cu supa.

adăugat de

nutriție

Datele nutriționale nu au fost încă calculate.