Acest pâine de mazăre de primăvară se prepară mazăre proaspătă, șalotă și usturoi și apoi le blitzează cu suc de lămâie, tarhon și pui de pui. Serviți-l ca garnitură, sub pește sau pui, chiar subțiat ca sos de paste.

leite

Vă întrebați ce să faceți cu acele mazăre de primăvară frumoase cărora pur și simplu nu le-ați putut rezista la piață? Te auzim. Suntem destul de entuziasmați când acele prime legume de primăvară încep să apară și pe piață. Din fericire, acest piure de mazăre de primăvară este soluția. (Și dacă primăvara nu a izvorât încă acolo unde vă aflați, este la fel de minunat preparat cu mazăre congelată.) Serviți-l ca garnitură alături de pește la grătar, miel de primăvară sau pui fript. Ungeți-l pe un cracker. Stabiliți-l cu crudités. Răsuciți-l cu paste. Sau înșelați-o într-un mod diferit și anunțați-ne într-un comentariu de mai jos. Publicat inițial pe 26 martie 2018.–Angie Zoobkoff

Piure de mazăre de primăvară

  • Scurtă privire
  • (3)
  • 10 M
  • 20 M
  • Se servește de la 4 la 6

Il vreau? Apasă-l.

Ingrediente US Metric

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lire de mazăre proaspătă sau congelată (aproximativ 3 căni)
  • 1 ceapă mică sau 1 șalotă mare, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1/4 cană de supă de pui conservat sau fond de pui de casă
  • 1 lingura de patrunjel sau tarhon proaspat tocat
  • 2 linguri de unt rece (1 oz)
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță de frunze de mentă proaspete, rupte dacă sunt mari
OBȚINE INGREDIENTE

Directii

Într-o cratiță la foc mediu, încălzește uleiul până este fierbinte. Adăugați mazărea, ceapa sau șalota și usturoiul și gătiți până se înmoaie ușor, 1 până la 2 minute pentru mazărea proaspătă sau 4 până la 5 minute pentru congelate.

Adăugați bulionul de pui și gătiți până când mazărea este fragedă, timp de 2 până la 3 minute. Se ia de pe foc și se amestecă pătrunjel sau tarhon.

Ajungeți la blenderul cu imersiune sau transferați amestecul de mazăre într-un blender de mare putere, adăugați untul la amestecul de mazăre și amestecați până la omogenizare, timp de 1 până la 2 minute. Adăugați suc de lămâie și condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați scurt pentru a combina.

Transferați piureul într-un vas de servit și acoperiți cu menta.

Il vreau? Apasă-l.

Recenzii pentru testatori de rețete

L. Mitchell

Această rețetă de piure de mazăre este aproape perfectă! Este economic, ușor, rapid, frumos, poate fi făcut într-o singură oală - și cel mai important, este delicios!

Am folosit mazăre dulce înghețată, o ceapă albă mică și tarhon proaspăt. Totul a fost gătit într-o cratiță mică și l-am curățat cu un blender de scufundare. Începeți să terminați, rețeta a durat mai puțin de 15 minute, aroma a fost strălucitoare, iar tarhul aduce o notă fascinantă de lemn dulce. O să încerc cu pătrunjelul data viitoare - dar mi-a plăcut versiunea cu tarhon. L-am servit pe fundul farfuriei cu deasupra un filet de halibut. Ar fi, de asemenea, fabulos ca bază pentru scoici. Nu am folosit menta - dar s-ar putea să o iau în considerare dacă aș servi-o ca o laterală cu miel. Acesta este un paznic!

Amy Wilschut

Am făcut asta pentru că se întâmplă să am la mână mazăre congelată și tarhon proaspăt. Îmi place o rețetă care solicită doar câteva ingrediente suplimentare din magazinul alimentar. De fiecare dată când o rețetă îmi cere să o arunc în blender pare puțin plictisitoare, așa că am optat să folosesc blenderul cu imersiune pentru a reduce la minimum vasele. A funcționat bine, dar ar fi trebuit să rămân cu un blender, deoarece am avut puțini stropi de mazăre la mine - karma în joc?

Tarhonul oferă acestui piure de mazăre un rezultat mult mai dulce decât pătrunjelul și la primul gust, m-am gândit că se va împerechea bine cu un pește cărnos precum halibut la grătar sau scoici. Deoarece conține aromele tipice ale unei sărbători de primăvară (mentă, mazăre, tarhon), ar merge de asemenea bine cu mielul prăjit ca o alternativă dulce la chutney. Am servit mai întâi acest lucru deasupra unui cracker de grâu integral Carr, care este un cracker ușor dulce și robust, iar combinația de arome a fost perfectă - a scos la iveală toate aromele piureului. Aș recomanda o brânză de capră sau brânză albastră pentru un contrast puternic cu dulceața. Puteți servi acest lucru ca parte a unui aperitiv sau ca topping la o carne la grătar. Face peste 3 cani și ar rezista câteva zile la frigider ca un condiment multifuncțional.

Chelsea Dubreuil

Gustul a fost spectaculos. L-am pus pe niște paste penne cu niște parmezan și mi-a plăcut. Niciodată nu m-am gândit cu adevărat, dar mereu adaug mazăre la pastele mele și acest lucru a fost similar cu acela, dar un sos de paste mult mai sănătos decât Alfredo!

Trebuie să spun că nu eram sigur ce să fac din acest piure de mazăre înainte de a-l face. Îmi place absolut mazărea, așa că m-am gândit să încercăm. Singura mea critică ar fi că am folosit mazăre congelată și cred că aceștia au nevoie de mai mult de 8 până la 10 minute pentru a găti, deoarece cu siguranță avea o textură mai aspră decât am vrut.

Susan Bingaman

Vă rog să nu râdeți, dar am servit acest piure de mazăre aruncat cu paste fierte fierbinți, o răzătoare de Parm și mult piper negru. Era absolut tot ce aveam nevoie să fie - bogat și mătăsos, dulce și sărat. Și acest piure se păstrează bine, așa că l-am reîncălzit și l-am servit așa cum a fost intenționat - ca o laterală. A fost minunat cu niște pui fript.

Întregul lucru a durat aproximativ 10 minute, mai ales că nu am dezghețat mazărea dulce înghețată. Deoarece mazărea a venit direct din congelator, am sotat șalota și usturoiul timp de aproximativ un minut înainte să arunc mazărea. Probabil a durat aproximativ 5 minute pentru ca mazărea respectivă să se înmoaie. Amestecul a durat un minut sau 2 pentru a deveni foarte matasos. Nu văd de ce nu ai reușit să faci vasul până la pasul 2 și apoi să-l acoperi și să îl ascunzi pe un arzător până când nu ești gata să blitz.

Megan S.

Acest piure de mazăre de primăvară a fost folosit ca o baie cu un platou de crudités și câteva chipsuri de pita la o petrecere. Câțiva oameni au crezut că se scufundă în guacamol și au fost surprinși să afle că nu era ceea ce așteptau. Dar, în general, piureul a primit recenzii bune.

Am folosit mazăre congelată, astfel încât momentul a fost diferit de rețetă. A durat aproximativ 10 minute pentru primul pas și 15 până la 20 pentru întregul proces de gătit. Am niște piure rămas și adăugarea la paste sau la supă ar fi grozav.