evreiești

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
159 Calorii
7g Gras
22g Carbohidrați
3g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 12
Suma pe servire
Calorii 159
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 7g 8%
Grăsimi saturate 2g 8%
Colesterol 75mg 25%
Sodiu 194mg 8%
Carbohidrat total 22g 8%
Fibre alimentare 1g 2%
Proteine ​​3g
Calciu 28mg 2%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă pentru prăjituri hamantaschen evreiești în formă de pălărie cu 3 colțuri sunt reprezentative pentru pălăria lui Haman (vezi mai multe despre Haman mai jos) și consumate pentru sărbătoarea Purimului.

Aceste produse de patiserie fulgi încep cu un aluat de margarină aburit (deși untul poate fi folosit pentru o masă de lapte) și sunt umplute în mod tradițional cu prune de caise și umplutură de semințe de mac, dar, în aceste zile, chiar și umpluturile de ciocolată și alte fructe sunt populare.

Ingrediente

  • 1 cană zahăr
  • 1 1/3 cani de margarină (temperatura camerei)
  • 2 oua mari (temperatura camerei)
  • 6 linguri apă
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 4 căni de făină (universal)
  • Umpluturi la alegere

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Cremă împreună zahăr și margarină.

Adăugați ouăle și smântâna până se omogenizează. Se amestecă apă și vanilie.

Adăugați făină, amestecând până când aluatul formează o bilă.

Se înfășoară în plastic și se pune la frigider câteva ore.

Încălziți cuptorul la 375 F. Liniați foile de copt cu hârtie pergament.

Scoateți bucățile de aluat de dimensiuni nuci și rotiți-le într-o bilă. Apăsați bila între 2 bucăți de hârtie de ceară și transferați-le pe foile de copt pregătite, la distanță de aproximativ 1 inch.

Așezați aproximativ 1 linguriță de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat. Ciupiți pentru a forma o pălărie cu 3 colțuri.

Coaceți aproximativ 15 minute sau până când tocmai începe să se rumenească.

Folosind o spatulă subțire, scoateți cu grijă fursecurile pe o grătar pentru a se răci complet.

Păstrați cookie-urile într-un recipient bine acoperit.

Variante de rețetă

  • Rețetă de ciocolată Hamantaschen: Acesta este un preparat lactat în tradiția kosher deoarece aluatul de cacao praf se face cu unt. Poate fi umplut cu prune, semințe de mac sau caise, dar au un gust mult mai bun cu zmeură, Nutella, bucăți de ciocolată albă sau unt de arahide cu ciocolată.
  • Rețetă Fistic cu Apă de Trandafir Hamantaschen: Acesta este un alt cookie de lapte, deoarece aluatul conține unt aromat cu apă de trandafiri. Surpriza? O umplutură făcută cu marțipan cu fistic.

Deci Cine a fost Haman?

Haman este antagonistul din povestea reginei Esther care și-a salvat poporul, evreii, de a fi ucis de edictul răului Haman. Povestea este detaliată în Cartea biblică a Esterei.

Cuvântul „Purim” este derivat din faptul că Haman a aruncat purul (lotul) împotriva evreilor fără rezultat.

Purimul este sărbătorit anual în conformitate cu calendarul ebraic în ziua a 14-a a lunii ebraice Adar (Adar II în anii bisecți) și de obicei cade în februarie sau martie.

De ce sunt mâncate Hamantaschen pentru Purim?

Nu este clar dacă Haman a purtat vreodată o pălărie cu 3 colțuri, reputația de inspirație pentru aceste cookie-uri care datează în Germania la sfârșitul anilor 1500.

Numele provine din germanele mohn (semințe de mac) și taschen (buzunare), iar produsele de patiserie erau cunoscute sub numele de mohntaschen care înseamnă „buzunare pentru semințe de mac” sau „buzunare ale lui Haman” (hamantaschen).

Referința la „buzunare” face aluzie la buzunarele lui Haman presupuse a fi umplute cu bani de mită reprezentate de „monede” de semințe de mac.