preferată

Iată-l! Unele mamice dulci m-au întrebat cum să transform pâinea de banane îndulcită natural într-un tort pentru ziua de naștere a micuților lor. Mi-au trebuit mai multe încercări pentru a-l face corect, dar astăzi vă prezint cel mai bun tort cu banane de pe internet. Declarație curajoasă? Lasă-mă să o fac înapoi.

Acest tort cu banane este pufos, umed, fraged și infuzat cu aromă de banane. Este absolut delicios pe cont propriu (la urma urmei a fost adaptat de la pâinea cu banane), dar nu m-am putut abține să-l completez cu glazura mea preferată de brânză cremă. Îmi place atât de mult această prăjitură încât a dus prăjitura de ciocolată a brutăriei mele locale preferate la locul doi.

Am făcut această prăjitură ca un singur strat pentru o prăjitură fără cârcota, infailibilă. Este cu adevărat atât de ușor de realizat. Am amestecat aluatul cu mâna și am bătut glazura cu mixerul de mână după ce tortul s-a răcit.

Puteți face acest tort într-un brutar pătrat dacă serviți până la nouă persoane sau îl puteți dubla pentru o petrecere. De asemenea, face o prăjitură cu strat grozav sau cupcakes. Consultați notele finale ale rețetei pentru detalii.

Considerații de înghețare a tortului cu banane

Nimeni nu va ghici, dar acest tort este de fapt îndulcit în mod natural cu miere sau sirop de arțar și făcut în întregime cu făină integrală. Deci, este valorificată mai nutritiv decât prăjitura medie cu banane, deși nu sunt sigur că ceva se califică drept „sănătos” odată ce este acoperit cu glazură de brânză cremă.

Gândurile mele aici? Ocaziile speciale necesită delicii speciale și îmi place foarte mult înghețarea de brânză de casă. Este cu siguranță mai bun decât căzile de înghețare cumpărate din magazin, care sunt pline de ingrediente procesate și conservanți. Știați că vă puteți crea propriul zahăr pudră din zahăr de trestie organic? Asta am făcut pentru acest tort.

Dacă sunteți interesat de înghețarea cu brânză cremă îndulcită natural, aveți noroc, deoarece am aici o rețetă de înghețare cu brânză îndulcită cu curmale. De asemenea, puteți verifica înghețul de nucă de cocos și pecan de pe tortul de ciocolată german din cartea mea de bucate (pagina 212). Sau, întindeți felii de tort cu unt de migdale și o strop de miere sau sirop de arțar. Dacă sunteți interesat, iată informațiile nutriționale pentru tort fără îngheț.

Note de făină de tort cu banane

Pentru a face ca această prăjitură din cereale integrale să fie pufoasă și fragedă, am trecut de la făina de grâu integral (prea densă) la un amestec de făină de grâu integral alb și făină de patiserie din grâu integral (ambele sunt 100% grâu integral, dar sunt făcute cu fructe de pădure albe sunt mai ușoare ca aromă și textură).

Căutați acele făini la un magazin alimentar bine aprovizionat, fie în secția de panificație, fie în cea de sănătate. Comerciantul Joe’s vinde făină de grâu integral alb.

Puteți înlocui făina universală cu făina de patiserie dacă nu o găsiți. De fapt, ați putea face acest tort în întregime cu făină universală, dacă asta este tot ce aveți la îndemână.

Sfat: Cum se măsoară făina

Pentru cele mai bune rezultate, este important să vă măsurați corect făina. Iată cum se măsoară făina în cupe folosind metoda „lingură și swoop”:

  1. Amestecați ușor făina cu o lingură mare pentru a o slăbi.
  2. Puneți făina în ceașca dvs. de măsurare (nu o scoateți!).
  3. Nivelați excesul cu un cuțit de unt.

Sfat Banana Pro

Bananele prea coapte fac cea mai bună prăjitură cu banane. În cazul în care bananele nu sunt prea coapte, le puteți coace cu viteză la cuptor!

Iată cum: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament pentru o curățare ușoară. Separați bananele și coaceți-le, necojite, pe o foaie de copt timp de 15 până la 30 de minute, până când acestea sunt negre la exterior și foarte delicate în interior. Lasă-le să se răcească înainte de manipulare.

Abia aștept să aud cum se dovedește acest tort! Sper că va fi un mare succes la următoarea sărbătoare. Vă rog să-mi spuneți cum se dovedește în comentarii și să distribuiți o fotografie pe Instagram cu hashtagul #cookieandkate.

Poftiți mai multe produse de patiserie cu aromă de banană? Verificați pâinea de banane, brioșele de banane, biscuiții cu nuci de banană și vafele de ovăz de banane. Vedeți aici toate rețetele mele cu banane.

Tort preferat cu banane

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timp total: 55 minute (plus timp de răcire de 1 oră)
  • Randament: 1 tort de 9 inch 1 x
  • Categorie: Tort
  • Metoda: la cuptor
  • Bucătărie: americană

4,9 din 76 recenzii

Această rețetă de tort cu banane este cea mai bună! Este pufos și umed, cu o aromă de banane și atât de ușor de făcut. Completată cu înghețată delicioasă de brânză, acest tort cu banane va deveni preferatul familiei tale. Rețeta produce un tort de 9 ″ pătrat sau rotund; vezi nota finală a rețetei despre cum să dublezi această rețetă pentru o prăjitură mare de 9 × 13 ″ sau o prăjitură de strat.

Ingrediente

  • ⅓ cană de ulei de cocos topit sau ulei de măsline extravirgin sau ulei vegetal de înaltă calitate *
  • ½ cană sirop de miere sau arțar
  • 2 ouă mari
  • 1 cană piure de banane coapte (aproximativ 2 ½ medii sau 2 banane mari)
  • ¼ cană de lapte la alegere sau apă
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 cană de făină integrală albă sau făină integrală obișnuită
  • ¾ cană de făină de patiserie din grâu integral sau făină de uz general
  • Total opțional: ½ cană mix-in-uri cum ar fi nuci sau nuci pecate tocate, chipsuri de ciocolată, stafide, fructe uscate tocate, felii de banane proaspete ...

Cremă de brânză înghețată

  • 8 uncii cremă de brânză, înmuiată la temperatura camerei
  • 2 linguri de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
  • 1 ¼ cani zahăr pudră
  • 1 linguriță extract de vanilie

Instrucțiuni

  1. Pentru a face tortul: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și ungeți un brutar pătrat de 9 ”.
  2. Într-un castron mare, bateți uleiul și mierea împreună cu un tel. Adăugați ouăle și bateți-le bine, apoi amestecați în piureul de banane și lapte. (Dacă uleiul dvs. de cocos se solidifică la contactul cu ingrediente reci, pur și simplu lăsați vasul să se odihnească într-un loc cald câteva minute, cum ar fi deasupra aragazului, sau încălziți-l timp de 10 până la 20 de secunde în cuptorul cu microunde.)
  3. Se adaugă praful de copt, bicarbonatul de sodiu, vanilia, sarea și scorțișoara și se amestecă. Adăugați ambele făină, treceți la o lingură mare și amestecați până se combină. Unele bulgări sunt ok! Dacă adăugați alte mix-uri suplimentare, pliați-le ușor acum.
  4. Se toarnă aluatul în brutarul tău uns. Coaceți timp de 30 până la 34 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Așezați tigaia pe un raft de răcire și lăsați tortul să se răcească complet înainte de înghețare.
  5. Pentru a pregăti glazura: Într-un castron mediu sau într-un castron al mixerului, combinați crema de brânză înmuiată și untul. Folosind un mixer de mână sau un mixer de stand (sau propria tărie), bateți cremă de brânză și unt împreună până la pufos.
  6. Adăugați zahărul pudră și vanilia și amestecați cu o lingură până când se încorporează (altfel zahărul pudră va zbura peste tot), apoi bateți glazura până când este frumoasă și pufoasă.
  7. Pentru asamblare, întindeți înghețul uniform peste blatul tortului, apoi tăiați-l și serviți. Acest tort se păstrează cel mai bine la frigider până la 4 zile.

Note

* Opțiuni de petrol: Ador aici uleiul de cocos. Am folosit ulei de cocos nerafinat și cu greu îl pot gusta în produsul final. Uleiul de măsline ar putea da o notă pe bază de plante tortului, dacă vă place acest lucru (am testat cu soiul „Everyday” din California Olive Ranch și nici nu l-am putut gusta). Uleiul vegetal are o aromă neutră, dar uleiul vegetal mediu de canola este foarte prelucrat, așa că recomand, dacă este posibil, să folosiți ulei de floarea-soarelui presat la rece sau ulei de semințe de struguri.

Faceți-l vegan: Folosiți sirop de arțar în loc de miere, înlocuiți ouăle cu ouă de in și alegeți lapte ne lactat (eu am folosit lapte de migdale) sau apă. Înlocuiți produsele vegane în glazură sau utilizați rețeta preferată de glazură vegană.
Fă-l fără lactate: Alegeți lapte fără lapte (eu am folosit lapte de migdale) sau apă. Înlocuiți produsele fără lactate în glazură sau utilizați rețeta preferată de glazură fără lactate.
Fă-l fără ou: Înlocuiți ouăle cu ouă de in.
Fă-l fără gluten: Amestecul fără gluten al lui Bob’s Red Mill funcționează bine aici. Nu înlocuiți făina de nucă de cocos (nu este niciodată un substitut adecvat pentru alte făini).

Echipament recomandat: Îmi place acest brutar pătrat și acest mixer manual (acestea sunt linkuri afiliate).

Cum se face un tort cu strat: Această rețetă, așa cum este scrisă, face o prăjitură rotundă de 9 ″, fără ajustări de sincronizare necesare. Dublați rețeta și împărțiți aluatul între două tigăi rotunde de 9 ″ (unt sau ulei și făinați tigaile mai întâi) pentru o prăjitură cu două niveluri. De asemenea, dublați glazura.

Cum să faci cupcakes: Împărțiți aluatul între 12 cupe de briose. Coaceți la 350 de grade Fahrenheit timp de 18 până la 20 de minute sau până când cupcakes sunt aurii deasupra și o scobitoare introdusă într-un cupcake iese curată. Vezi fotografia de mai jos.

Cum se face un tort mare de 9 × 13 ″: Pur și simplu dublați tortul cu banane și ingredientele pentru îngheț. Coaceți într-o tigaie unsă de 9 × 13 ″ la 350 de grade Fahrenheit timp de 36 până la 40 de minute. Asigurați-vă că utilizați o adevărată tigaie de 3 litri, 9 × 13 ″ (am folosit-o pe aceasta), deoarece acest lucru face multă prăjitură (15 până la 18 felii adânci). Vedeți fotografiile de mai jos!