Subtotal: 0,00 USD

  • Meniul
    • Restaurante
    • Mărci
    • Categorii
    • Rețete
    • Cărți
    • Condimente/Sosuri
    • Angrenaj
    • Club de rețete secrete
    • Blogul Food Hacker

  • Instrumente
    • Autentificare
    • Cart
    • Cutie de rețete
  • Legături rapide
    • Despre
    • FAQ
    • Contactează-ne
    • Legal
  • Rețete
  • Restaurante
  • Mărci
  • Categorii
  • Cărți
  • Condimente/Sosuri
  • Angrenaj
  • Club de rețete
  • Blogul hackerilor
  • Cutie de rețete

copycat

Descrierea meniului: "Acesta este aristocratul tuturor burgerilor pentru că îl încoronăm cu un ou proaspăt prăjit. În plus, acoperit cu trei fâșii de slănină afumată la hickory, brânză americană, salată crocantă, roșii și maion."

Acest burger delicios a fost în meniul Red Robin de când restaurantul a fost deschis pentru prima dată în 1969 și este încă o alegere populară astăzi. Rețeta este un cheeseburger clasic de slănină, cu excepția unei diferențe uriașe: există un ou prăjit jumbo stivuit în mijloc! Dacă nu ați avut niciodată un ou pe un burger înainte, vă încurajez să încercați această rețetă copiată Royal Red Robin Burger - este un burger cu adevărat grozav. Red Robin servește peste 36 de milioane de burgeri pe an și fiecare dintre ei este presărat cu amestecul secret de condimente numit „Red Robin Seasoning”. Puteți cumpăra o sticlă de condimente în restaurant sau pur și simplu vă puteți face propria cu Rețeta Top Secret pe care am inclus-o mai jos. Această rețetă pentru condimente este o versiune îmbunătățită a formulei găsite în Rețetele de restaurante Top Secret 2, deoarece amestecul de supă de roșii este greu de găsit în zilele noastre. Am descoperit că un pic din amestecul uscat într-o cutie de Lasagna Hamburger Helper este modalitatea perfectă de a obține roșia deshidratată și alte câteva ingrediente gustoase în amestecul de condimente.

Această rețetă este disponibilă în

Ia asta

Condiment Red Robin
  • 2 lingurite sare
  • 2 lingurițe pulbere de amestec uscat de la Lasagna italiană Hamburger Helper
  • 1/2 linguriță praf de chili
  • 1/8 linguriță piper negru măcinat
_principal
  • 6 uncii de carne de vită măcinată (15% sau 20% grăsime)
  • 2 felii de branza americana
  • 1 lingură de scurtare Crisco cu aromă de unt (sau unt)
  • 1 ou jumbo
  • Un bun hamburger de semințe de susan de 4 1/2 inch
  • 3 până la 4 lingurițe maioneză
  • 2 felii de roșii
  • 3 bucăți de slănină afumată la hickory
  • 1/3 cană de salată mărunțită

1. Faceți condimente combinând toate ingredientele într-un castron mic.

2. Încălziți o tigaie sau o plită la foc mediu.

3. Formați carne de vită măcinată într-o tigaie de aproximativ 5 inci în diametru (puțin mai mare decât chifla dvs.). Presărați puțin din amestecul de condimente.

4. Gatiti tortul in tigaia fierbinte timp de 2 pana la 3 minute, intoarceti-l si asezati doua felii de branza americana deasupra tortului. Continuați să gătiți tigaia timp de 2 până la 3 minute sau este coacerea dorită.

5. Gatiti oul topind scurtarea (sau untul) cu aroma de unt intr-o tigaie mica la foc mediu. Crăpați oul în tigaie și rupeți gălbenușul. Gatiti oul pentru 2 pana la 3 minute pe fiecare parte sau pana cand este gata.

6. În timp ce hamburgerul și oul se gătesc rumenesc fața de sus și de jos a chiflului de susan într-o altă tigaie fierbinte. Când chiflele sunt rumenite, întindeți maioneză atât pe cocul superior, cât și pe cel de jos.

7. Când burgerul este gata, așezați-l pe chifla de jos.

8. Așezați două felii de roșii pe brânza topită urmată de ouul fiert.

9. Așezați cele 3 felii de slănină pe ou.

10. Îngrămătiți salata verde pe maioneză pe chifla de sus și întoarceți-o pe fundul hamburgerului. Se servește cu un șervețel și băutură rece. Și cartofi prăjiți, dacă îi ai.

Face 1 burger.

Descrierea meniului: "Făcut de la zero în bucătăriile noastre folosind cartofi proaspeți de calitate A Russet, ceapă proaspătă tocată, brânză Colby naturală și condimente. Coapte proaspete toată ziua."

La sfârșitul anilor șaizeci, Dan Evins era un „muncitor” Shell Oil care căuta o nouă modalitate de a comercializa benzina. El a vrut să creeze un loc special care să trezească curiozitatea și să-i atragă pe călători de pe autostrăzi. În 1969 a deschis primul Cracker Barrel chiar lângă Interstate 40 în Liban, Tennessee, oferind gaz, mâncare în stil rustic și o selecție de antichități de vânzare. Astăzi există peste 529 de magazine în 41 de state, fiecare restaurant fiind încă conceput ca un popas de odihnă și magazin de cadouri. De fapt, acele magazine care transportă în medie 4.500 de articole diferite au făcut din Cracker Barrel cel mai mare comerciant cu amănuntul de artizanat finit fabricat în America din Statele Unite.

Cei care cunosc Cracker Barrel adoră restaurantul pentru micul dejun delicios de casă. Această caserolă, făcută cu cartofi tăiați în felii maro, brânză Colby, lapte, bulion de carne de vită și condimente este servită cu multe dintre mâncărurile clasice de mic dejun la restaurant. Rețeta de aici este concepută pentru o tigaie care este, de asemenea, sigură pentru a fi introdusă în cuptor (deci nu există mânere din plastic). Dacă nu aveți una dintre acestea, puteți transfera cu ușurință caserola într-un vas de copt după ce a terminat de gătit pe aragaz.

Love Cracker Barrel? Consultați celelalte rețete ale mele de clonare aici.

Deși băutura este 99% apă zahăr, celelalte 1% reprezintă cheia gustului unic al băuturii. Aromele tari de citrice, de la suc de lime, uleiuri citrice și acid citric (astăzi acidul citric a fost înlocuit cu acid fosforic), au fost folosite de farmacistul John Pemberton pentru a depăși amărăciunea neplăcută inerentă a cocainei și a cofeinei. Chiar și după scoaterea cocainei din băutură, era totuși necesar să ascundem aroma teribilă a nucii de kola și a extractului de frunze de coca din papilele gustative cu siropul dulce, acru.

Pentru a face acasă o clonă exactă de Coca-Cola, am început cu ingredientul medicinal, probabil la fel ca John. Dar, mai degrabă decât recoltarea nucilor de kola, avem luxul de a avea acces la pastilele de cofeină găsite în orice magazin alimentar sau farmacie. Un astfel de brand este Vivarin, dar are culoarea galbenă, cu o acoperire groasă și are un gust mult prea amar. Cu toate acestea, NoDoz este alb și mai puțin amar, cu un strat mai subțire. Fiecare tabletă NoDoz conține 200 de miligrame de cofeină, iar o cocsă de 12 uncii care servește 46 de miligrame în ea. Deci, dacă folosim 8 comprimate NoDoz care au fost zdrobite în pulbere cu un mortar și un pistil (sau într-un castron folosind partea din spate a unei linguri), primim 44 de miligrame de cofeină într-o porție de 12 uncii sau 36 de miligrame în fiecare porțiile de 10 uncii pe care le facem cu această rețetă.

Găsirea și adăugarea cofeinei este partea ușoară. Probabil că veți avea mai multe probleme în obținerea ingredientului aromatic crucial al Coca-Cola: uleiul de cassia. Speram să las un ingredient atât de greu de obținut din această rețetă, dar mi s-a părut imposibil. Aroma unică a Coca-Cola necesită absolut includerea acestui ulei de scorțișoară vietnamez (de obicei vândut pentru aromoterapie), dar doar o cantitate foarte mică. Veți găsi uleiul de cassia într-un magazin de produse naturiste (eu am folosit marca Oshadhi), împreună cu uleiul de lămâie și uleiul de portocale. Randamentul acestei rețete a trebuit să fie redus până la 44 de porții de 10 uncii, deoarece aceste uleiuri sunt atât de puternice - este suficientă doar o picătură. Găsiți-le în sticle care vă permit să măsurați exact o picătură, dacă puteți. Dacă uleiurile nu vin într-o astfel de sticlă, cumpărați picături pentru ochi la o farmacie. Înainte de a părăsi magazinul de produse naturiste, nu uitați de acidul citric.

Această rețetă, datorită tehnicii de modă veche de a adăuga siropul la apă sifonată, creează o clonă de Coca-Cola așa cum ar avea gustul ieșind dintr-o mașină de fântână. Acea Coca-Cola nu este, de obicei, la fel de gazoasă ca și materialele îmbuteliate. Dar dacă adăugați niște gheață într-un pahar de Coca-Cola îmbuteliată, iar acestea din această versiune clonată, bulele se vor așeza și veți descoperi cât de aproape sunt cele două. Puteți păstra siropul într-un recipient sigilat în frigider până când sunteți gata să amestecați fiecare băutură cu sodă.

Deoarece diferențele subtile de aromă pot afecta produsul finit, asigurați-vă că vă măsurați foarte atent ingredientele. Utilizați marginea superioară plană a unui cuțit pentru unt pentru a răci excesul de zahăr și acid citric din partea superioară a paharului de măsurare și a linguriței și nu estimați pe niciunul dintre ingredientele lichide.