greacă

Rețetă grecească Souvlaki

Cred că este timpul să încărcați o rețetă pentru Souvlaki grecesc tradițional. Adică cum poți avea un blog cu mâncare grecească fără cea mai greacă rețetă? În afară de salata greacă, sau Tzatziki, sau Moussaka ... Ei, rușine pentru mine! Cred că va trebui să folosesc scuza că sunt atât de multe rețete grecești pe care vreau să le împărtășesc, că nu am avut timp.?

Și întrucât nu mă pricep la scuze, voi rămâne doar să vorbesc despre rețetă. Aceste frigărui de porc grecești delicioase, delicioase.

Ce înseamnă Souvlaki?

Pentru început, voi clarifica ce este Souvlaki. Am întâlnit zilele trecute o rețetă pe Pinterest, prezentând o imagine a coapselor de pui pe care scria: Cum se face Souvlaki grecesc marinat. Ce? De unde a venit asta? Pentru a numi ceva Souvlaki există un lucru care TREBUIE să fie acolo. Și acesta este un frigărui, fie că este din lemn sau din metal. Și carnea ar trebui să fie pe acea frigăruie (precizând ceea ce este evident, dar nu știi niciodată nu?)

Cum să faci porc grec Souvlakis

În greacă, cuvântul Souvlaki (care este frigăruiul însuși) provine din cuvântul „Souvlao” (σουβλάω) care înseamnă a intepa ceva. Aceasta provine și din cuvântul „Souvla” (σούβλα), care este scuipatul.

Deci, atunci când spunem Souvlaki, ne referim la frigăruia în sine. Ceea ce înseamnă, un Souvlaki, poate fi orice, de la carne și fructe de mare, până la legume, brânză și fructe. În mod tradițional în Grecia, avem Souvlakis de porc, Souvlakis de pui și Souvlakis de carne mixtă (de obicei, atât din carne de porc, cât și de pui). Souvlakis-ul grecesc tradițional, cu frigăruiul din lemn, sunt fabricate la Greek Grill Houses (un tip de restaurant specializat în preparate din carne). Inclusiv o grămadă de alte carne pe un „Souvla” (Scuipat). La fel ca Gyros de exemplu.

Celelalte tipuri de Souvlakis se găsesc la restaurantele și tavernele grecești.

O frigăruie de metal sau una de lemn?

În Grecia, Souvlakis vine în două versiuni: cele care sunt realizate cu o frigăruie din lemn și cele realizate cu o frigăruie din metal. Diferențele lor de bază sunt că, pentru unul, cele făcute cu o frigăruie din lemn sunt de dimensiuni mai mici, ceea ce le face ideale pentru adăugarea lor într-o folie de pita. În timp ce cele care sunt realizate pe o frigarui de metal sunt mai mari ca dimensiune.

Și pentru două, cele din lemn sunt mai ușor de marinat datorită dimensiunii lor. În timp ce souvlakis-urile care se fac cu o frigăruie de metal vin de obicei cu diferite tipuri de legume (cum ar fi ceapa, ardeii și roșiile) adăugate între bucățile de carne, pentru a da un plus de aromă. Deci, fie faceți souvlakis mai mici din lemn, marinate corespunzător, fie faceți souvlakis mai mari cu o frigăruie de metal și câteva legume între ele.

Pansamentul Ladolemono

Bine, deci nu poți face Rețeta Souvlaki grecească fără pansamentul Ladolemono deasupra. Ei bine, poți, dar va fi ca un curcan fără sos. În Grecia, acest dressing celebru este folosit pe FIECARE carne la grătar. Se folosește ca untul pe pâine prăjită. De fapt, este pur și simplu ulei de măsline, amestecat cu suc de lămâie proaspăt stors, dar când este turnat peste carne la grătar, face o diferență uriașă în gust. Acesta adaugă instantaneu umiditate suplimentară cărnii, făcându-l să aibă un gust mai suculent. În timp ce lămâia neutralizează aroma puternică a grăsimilor din carne.

Marinada Souvlaki

Rețeta autentică suvlaki greacă, necesită o marinată simplă și ușoară. Un pic de ulei de măsline, suc de lămâie proaspăt stors, oregano uscat și piper este tot ce ai nevoie pentru a face un delicios Souvlaki grecesc.

Souvlaki de porc cu pansament Ladolemono

Despre Rețeta Souvlaki greacă

Și din nou am reușit să vorbesc despre orice altceva, pe lângă rețeta mea. Cel puțin acum știți, ce este Souvlaki și cum, și din ce, este format din (sau poate fi făcut din). Această rețetă grecească de Souvlaki este pentru a face Souvlakis de porc tradițional, cu frigăruiul din lemn și pansamentul Ladolemono deasupra.

Sunt destul de simple de realizat. Tot ce trebuie să faci este:

  • Tăiați carnea în bucăți.
  • Înfășurați carnea pe frigarui.
  • Marinare timp de 2 ore sau peste noapte (ideal).
  • grătar.
  • Și serviți cu niște Ladolemono deasupra.

Destul de ușor nu? În ceea ce privește tipul de carne pe care îl folosesc, este gâtul de porc dezosat. Rețineți că, atunci când faceți Souvlakis, aveți nevoie de o bucată de carne care conține o cantitate adecvată de grăsime. Este nevoie de grăsime, pentru a menține carnea moale, umedă și, de asemenea, să o facă și mai gustoasă.