gingerbread

06 martie 2019 - 15:08

Turtă dulce cu ghimbir

Face o tigaie de 9 x 13 inci pentru 16 felii generoase.

Notă: aromele acestei prăjituri se maturizează și se înmoaie în timp, așa că asigurați-vă că le ascundeți, înfășurate bine, timp de câteva zile. Îngheață frumos. O sursă de sirop de sorg este Rolling Meadows Sorghum Mill din Elkhart Lake, Wis. Sunați la 1-920-876-2182 pentru informații de comandă.

• 10 linguri. (1 băț plus 2 linguri.) Unt nesărat

• 1 c. sirop de sorg (sau melasă, dar nu curea neagră)

• 1 c. zahăr de arțar (sau zahăr brun deschis)

• 1 c. stout (sau nucă brună)

• 2 linguri generoase. ghimbir de pamant

• 1 linguriță. scorțișoară măcinată

• Ciupiți cuișoare de pământ

• 2 lingurițe. bicarbonat de sodiu

• 1 1/4 c. iaurt cu lapte integral

• 2 linguri. ghimbir proaspăt ras

• 1/4 c. ghimbir cristalizat tocat

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Căptușiți o tavă de copt de 9 cu 13 inci cu hârtie pergament sau ungeți ușor cu puțin unt.

Într-o cratiță mare, la foc mic, combinați untul, siropul de sorg (sau melasa), zahărul de arțar (sau zahărul brun deschis), stout (sau nuca brună), ghimbirul măcinat, scorțișoara și cuișoarele și topiți-vă împreună, amestecând ocazional. Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă făina de secară și bicarbonatul de sodiu în amestecul cu unt, până se omogenizează, apoi se amestecă iaurtul și ouăle pentru a face un aluat neted. Se amestecă ghimbirul ras și ghimbirul cristalizat. Întoarceți aluatul în tigaia pregătită și coaceți până când tortul a crescut ușor în centru și se îndepărtează ușor de laturile tigaiei, aproximativ 45 de minute. Scoateți din cuptor, transferați tava într-o grătar și răciți-o înainte de a o tăia.

Informații nutriționale pe porție:

Carbohidrați 40 g

Grăsimi saturate 5 g

Colesterol 45 mg

Total zaharuri 24 ani

Fibre alimentare 4 g

Schimburi pe porție: 1 amidon, 1 1/2 carbohidrați, 2 grăsimi.