Publicat la 30 iulie 2020. Ultima actualizare 1 august 2020 de Cheyanne

Aceste ciuperci marinate de casă sunt ușor de preparat și gustat de un milion de ori mai bine decât soiul cumpărat din magazin! Ciupercile delicate sunt înmuiate într-un amestec delicios de ulei de măsline extravirgin și oțet aromat cu usturoi, șalotă, ierburi proaspete și condimente italiene. Sunt periculoși dependenți și vor dispărea în câteva minute!

Vă puteți bucura de aceste ciuperci ca gustare ușoară și aperitiv fără probleme! Sau, adăugați-le la platouri antipasto, salate, pizza, paste și multe altele ! Continuați să citiți mai departe pentru sfaturi utile despre rețete și fotografii pas cu pas în postare!

este

Dacă îți plac ciupercile, am pentru tine o rețetă perfectă, ușoară și fără probleme. Serios, veți plânge lacrimi de bucurie peste aceste frumuseți de dimensiuni mușcate ! Și, absolut nu îți va veni să crezi cât de nebunesc sunt de pregătit! O mușcătură din aceste ciuperci cărnoase și nu vă veți mai întoarce la plătirea excesivă la ghișeu!

Navigare rapidă - Cuprins

Rețetă ușor de ciuperci marinate

Aceste ciuperci sunt sărate, suculente și atât de delicioase! Dar, cea mai bună parte dintre toate? Sunt nebuni! Această rețetă necesită efort minim, câteva capse de cămară și doar 15 minute pentru pregătire!

Ciupercile delicate și cărnoase sunt marinate într-un amestec robust de ulei de măsline extravirgin și oțete. Aromate cu usturoi înțepător, șalotă delicată, condimente italiene parfumate, frunze de dafin pământesc, ierburi proaspete erbacee și o notă de fulgi de ardei roșu aprins, aceste ciuperci sunt captivante delicioase!

Aceste ciuperci mătăsoase fac un plus minunat la platourile antipasto, salate, paste, burgeri și multe altele! În plus, sunt o gustare delicioasă de lăsat deoparte pentru oaspeți în timpul petrecerilor! Sau, le puteți oferi ca cadou de casă în timpul sărbătorilor! Cu toate acestea, sunt atât de drăguți, încât probabil îi vei scoate ca bomboane direct din borcan!

Ciupercile delicatese cumpărate în magazin sunt scumpe și lipsite de gust. Deci, de ce să plătiți în exces atunci când vă puteți crea cu ușurință acasă!?

Ce sunt ciupercile marinate?

Ciupercile marinate sunt gustarea perfectă, aperitivul sau discontinua cămării! Acestea sunt făcute prin marinarea ciupercilor proaspete într-un amestec aromat, aromat, de ulei de măsline extra virgin și oțet, împreună cu diverse condimente și condimente.

Aceste ciuperci marinate nu sunt fermentate. Sarea kosher și acidul (oțeturile) din marinată servesc doar la aromatizarea ciupercilor. Ele nu stimulează creșterea microbilor care determină fermentarea și nici nu păstrează ciupercile.

De ce ingrediente ai nevoie pentru a face rețeta de ciuperci marinate?

Nu aveți nevoie de nicio varietate fantezie de ciuperci sau de o listă extinsă de ingrediente pentru a pregăti ciuperci italiene delicioase din confortul propriei case!

  • Ciuperci: Puteți folosi orice varietate de ciuperci proaspete care vă plac! (Vedeți mai jos o listă de ciuperci pe care le puteți marinate.)
  • Ulei de masline: Folosiți ulei de măsline extravirgin pentru cea mai bogată aromă.
  • Oțete: Folosesc o combinație de vin alb și oțet de vin roșu. Cu toate acestea, puteți folosi și oțet de sherry și cidru de mere!
  • Usturoi: Usturoiul tocat proaspăt adaugă un gust distinctiv, puternic.
  • Șalotă: Șalotul mărunt oferă o aromă delicată și moale de ceapă.
  • Ierburi: Ierburile proaspete adaugă o aromă erbacee amplă. Folosesc cimbru și pătrunjel proaspăt. Cu toate acestea, oregano și tarhon sunt, de asemenea, fantastice!
  • Frunza de dafin: Frunzele de dafin uscate adaugă o aromă subtilă de plante.
  • Condimente: Fulgii de ardei roșu zdrobiți, condimentul italian, sarea kosher și ardeiul negru proaspăt măcinat oferă o multă aromă!

Ce ciuperci sunt cele mai bune pentru marinare?

Orice varietate de ciuperci proaspete poate fi marinată. Cele mai populare soiuri includ ciupercile cu buton alb și cremini. Cu toate acestea, poți folosi orice soi îți place! Sau, nu ezitați să amestecați lucrurile și să utilizați o combinație de ciuperci!

  • Cremini (baby bella)
  • Buton alb
  • Portobello
  • Enoki

Dacă selectați o varietate mai mare, cum ar fi ciupercile portobello, vă recomand să le înjumătățiți sau să le tăiați în patru înainte de a le marin.

Indiferent de varietatea de ciuperci proaspete pe care o selectați, asigurați-vă că curățați și distim ciupercile înainte de a continua cu rețeta.

Sunt ciupercile fierte?

Ciupercile proaspete pot fi crude sau gătite înainte de marinare. Cele mai frecvente modalități de a găti ciuperci pentru marinare includ fierberea, fierberea și braconajul.

Puteți folosi ciuperci crude în această rețetă sau le puteți bracona ușor! Am inclus instrucțiuni pentru ambele în rețeta de mai jos! Cu toate acestea, este de remarcat faptul că ciupercile marinate crude necesită cel puțin 24 de ore de refrigerare, în timp ce ciupercile fierte pot fi savurate imediat!

Cum se fac ciuperci marinate acasă?

Această rețetă de ciuperci în stil italian este atât de simplă și infailibilă, dar produce ciuperci incredibil de aromate! Necesită un efort minim, câteva ingrediente de bază și doar 15 minute pentru pregătire!

(Derulați în jos pentru măsurătorile detaliate și instrucțiunile din fișa de rețetă imprimabilă din partea de jos a paginii.)

  1. Ciuperci bracon (opțional): Umpleți o cratiță cu 5 căni de apă. Adăugați usturoi, cimbru și frunze de dafin. Aduceți apa la foc mic. Condimentați apa cu sare. Adăugați capacele de ciuperci și fierbeți ușor până când ciupercile sunt doar fragede, aproximativ 3-5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și scurgeți ciupercile.
  2. Faceți marinată: Într-un castron mare, non-reactiv, combinați ingredientele pentru marinată. Bateți pentru a combina bine. Adăugați ciupercile și amestecați ușor pentru a acoperi. Gustați marinata și reglați-o pentru condimente, dacă doriți.
  3. Marinati la frigider: Acoperiți bine vasul cu folie de plastic. Se transferă la frigider și se lasă la marinat cel puțin 5 minute (sau până la 10 zile), amestecând ciupercile ocazional. Pentru cel mai bun gust, vă recomand să lăsați ciupercile să se marineze cel puțin 8 ore. Dacă folosiți ciuperci crude, lăsați-le să se marineze 24 de ore.
  4. Servi: Scoateți ciupercile din frigider. Gustați din nou și reglați-l pentru condimente, dacă este necesar. Aduceți ciupercile la temperatura camerei înainte de servire. Se ornează cu pătrunjel tocat. Serviți și bucurați-vă!

Cum se marinează ciupercile fotografii pas cu pas:

Ciupercile pot fi marinate peste noapte?

Puteți marina ciupercile în avans! În timp ce ciupercile pot fi savurate după doar 5 minute de marinadă, ele sunt și mai bune cu cât rămân mai mult în marinadă! Pentru cel mai bun gust și textură, lăsați ciupercile să se marineze timp de cel puțin 8 ore.

Cât durează ciupercile?

Depozitați ciupercile marinate într-un recipient etanș la frigider. Depozitate corect, ciupercile se vor păstra până la 10 zile.

Îi poți îngheța?

Din păcate, ciupercile într-o marinată nu îngheață bine. Cu toate acestea, puteți congela ciupercile brăzdate cu condimente italiene!

Pentru a congela ciupercile:

  1. Bracona: Fierbeți ușor ciupercile în lichid braconat până când sunt ușoare.
  2. Scurgere: Scoateți tigaia de pe foc și scurgeți ciupercile.
  3. Misto: Transferați ciupercile pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie și lăsați-o să se răcească.
  4. Blocare bliț: Întindeți ciupercile într-un strat uniform pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament. Așezați foaia de prăjitură în congelator și congelați rapid 30 de minute.
  5. Magazin: Scoateți ciupercile din congelator și transferați-le într-o pungă sigilabilă pentru congelator. Adăugați șalotii, condimentul italian, ardeiul negru măcinat și fulgii de ardei roșu zdrobiți. Agitați ușor punga pentru a distribui uniform condimentele. Sigilați punga și păstrați-o la congelator până la 6 luni.
  6. A folosi: Dezghețați ciupercile în frigider timp de 24 de ore înainte de a le folosi. Transferați ciupercile într-un castron non-reactiv și adăugați restul de ingrediente pentru marinată.

Ce să mănânci cu ciuperci marinate?

Aceste ciuperci profund aromate sunt atât de delicioase încât le puteți savura direct din borcan! Cu toate acestea, ele adaugă, de asemenea, un impuls instantaneu de aromă delicioasă salatelor, pastelor, pizza, sosuri și multe altele! Vei fi uimit de câte modalități diferite de a servi aceste ciuperci!

12 lucruri de făcut cu ciupercile marinate:

  • Aperitiv sau gustare: Adăugați ciuperci într-un castron de servire cu o mulțime de scobitori și șervețele!
  • Platou antipasto: Utilizați ciuperci ca parte a unui platou antipasto - împreună cu carne italiană, brânzeturi și măsline.
  • Tapenade: Tocam marunt ciupercile si le transformam intr-o tapenada pentru paine, pui si vita!
  • Crostini: Pâine prăjită artizanală crustă, cu brânză moale și deasupra cu ciuperci pentru un aperitiv ușor, dar crescut!
  • Ouă și omletă: Se amestecă în omletă și ouă amestecate pentru un plus de aromă!
  • Salate și boluri pentru cereale: Împrăștiați ciupercile deasupra salatelor și a bolurilor de cereale pentru un gust de textură și aromă!
  • Salata de paste: Se amestecă ciupercile în salatele de paste preferate pe bază de oțet!
  • Pizza: Pat ciupercile uscate și dați-le un cotlet aspru. Presărați ciupercile pe pizza înainte de coacere.
  • Burgeri: Feliați ciupercile și folosiți-le ca topping pentru burgerii și sandvișurile dvs. preferate!
  • Paste: Completați pastele preferate cu o grămadă de ciuperci și o mulțime de parmezan proaspăt ras!
  • Gratinare rapidă: Transformă-le într-o gratinare! Curățați ciupercile uscate și adăugați-le într-un vas de copt. Se presară Gruyère sau parmezan și pesmet. Coaceți la 400 de grade până când brânza se topește și ciupercile sunt încălzite.
  • Însoțire la proteine: Serviți ciupercile ca garnitură pentru carne de vită, pui, tofu, carne de porc și miel!

Sunt bune pentru tine?

Ciupercile ambalează un pumn nutrițional și sunt considerate un superaliment! Sunt un aliment natural fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de calorii și fără colesterol. De asemenea, acestea sunt încărcate cu fibre, vitamine și minerale. În plus, acestea sunt o sursă bună de antioxidanți și promovează un sistem imunitar sănătos și vă stimulează sănătatea oaselor.

Această rețetă de casă este fără gluten, fără cereale, vegetarian, vegan, paleo, integral30, Keto, cu conținut scăzut de carbohidrați și fără lactate!

Uitați să plătiți în exces pentru ciupercile borcanice și faceți aceste ciuperci marinate ușor! Sunt cărnoase, fragede, extrem de aromate și imposibil de rezistat!

Până săptămâna viitoare, urale - la ciuperci minunate!

Poftiți MAI MULT? Urmăriți toată deliciul de pe Facebook, Pinterest și Instagram!

Căutați mai multe rețete de ciuperci?

Dacă vă place acest fel de mâncare, încercați una dintre aceste rețete delicioase în continuare:

Cea mai bună rețetă de ciuperci marinate👇