Fără îndoială, nautul (cunoscut și sub denumirea de fasole garbanzo) este un aliment fabulos pentru bebeluși!

Aceste mici leguminoase au o aromă ușoară care se pretează perfect la tot felul de feluri de mâncare, o textură minunată care produce piureuri catifelate netede și sunt o sursă superbă de o gamă largă de substanțe nutritive importante.

Pe această pagină vă vom arăta cum și când să introduceți nautul bebelușului dvs. și numeroasele modalități creative de a le încorpora în dieta sa.

Când pot introduce nautul copilului meu?

Cu acordul medicului dumneavoastră, nautul poate fi introdus bebelușului dvs. de la vârsta de 6 luni. Cu toate acestea, mulți părinți aleg să aștepte până în jur de 8 luni pentru a le oferi micuților lor primul gust de naut.

Acest lucru se datorează faptului că nautul - la fel ca multe alte leguminoase - are tendința de a provoca gaze incomode (sau vânt) și nu este la fel de blând cu sistemul digestiv al bebelușului ca majoritatea fructelor și legumelor simple.

Dacă nautul provoacă gaze, nu ar trebui să le evit cu totul?

Nu, deși cu siguranță nu există niciun rău în întârzierea acestora până când copilul este gata!

Dar unele dintre cele mai sănătoase alimente din jur - broccoli, de exemplu - provoacă, din păcate, gaze. Cu toate acestea, ele oferă, de asemenea, beneficii nutriționale uriașe, pe care chiar nu doriți să le piardă copilului!

Cea mai bună opțiune, deci, este de a lua măsuri pentru a minimiza sau elimina problema.

De asemenea, merită să se țină cont de faptul că - în unele culturi - aceste tipuri de alimente sunt consumate de mai multe ori pe zi, atât de sugari, cât și de adulți.

Acest lucru demonstrează că - în timp și cu un consum regulat - organismul învață să proceseze aceste alimente mai eficient și problemele asociate consumului lor tind să scadă.

Cum să hrănești năutul bebelușului tău fără să-l faci gazos!

Vă rugăm să rețineți că aceste sugestii ar trebui să contribuie la prevenirea gazului, dar nu sunt garantate să facă acest lucru. Îți cunoști cel mai bine bebelușul - dacă pare să aibă o burtă delicată, așteaptă până când digeră confortabil o gamă largă de fructe și legume înainte de a oferi naut.

Și introduceți-le încet, urmând regula celor patru zile, astfel încât să puteți observa cu ușurință dacă acestea cauzează probleme digestive.

  1. Începeți cu naut uscat, mai degrabă decât conservat. Asta pentru a putea realiza pașii pe care urmează să-i descriem. Năutul conservat este deja gătit și nu va fi trecut prin acest proces.
  2. Înmuiați năutul uscat peste noapte. Aruncați apa, apoi înmuiați-le în apă proaspătă pentru încă câteva ore. Gatiti dupa nevoie.
  3. Dacă doriți să fiți foarte precaut, urmați pasul 2 (de mai sus), dar gătiți doar 30 de minute. Apoi scurgeți nautul, umpleți oala cu apă proaspătă și continuați să gătiți până când ați terminat. Poate fi obositor, dar această schimbare repetitivă a apei este una dintre cele mai populare și eficiente metode de reducere a gazului cauzat de leguminoase!
  1. Un pas suplimentar opțional este să adăugați o felie mare de ghimbir proaspăt decojit în oală atunci când gătiți nautul. Ghimbirul este un ajutor minunat pentru digestie.
  2. Urmați o masă care conține naut cu un desert de iaurt natural - acest lucru va ajuta la echilibrarea bacteriilor sănătoase din intestinul bebelușului.

Amintiți-vă: Luați lucrurile încet, oferind doar o cantitate mică de naut la prima ședință, apoi creșteți treptat cantitatea pe măsură ce bebelușul dvs. se obișnuiește să le mănânce.

Alergie la năut

Reacțiile alergice la naut nu par a fi deosebit de frecvente în vest - dar în India, unde nautul este foarte larg consumat - incidența alergiei la naut este mult mai mare.

Astfel, este important să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a introduce naut bebelușului și să respectați regula celor patru zile când le introduceți, astfel încât să le puteți identifica cu ușurință ca fiind cauza oricărei reacții potențiale.

De asemenea, merită menționat faptul că șansele copilului dumneavoastră de a reacționa la năut sunt mai mari dacă este alergic la soia, linte sau latex sau dacă există antecedente familiale ale acestor alergii.

Tipuri de naut

creative

Năutul este cunoscut sub diferite nume, inclusiv fasole garbanzo, fasole ceci și desi.

De asemenea, se întâmplă să fie una dintre cele mai vechi legume cultivate (acele civilizații antice știau cu siguranță un lucru sau două despre nutriție!).

Desi - utilizate pe scară largă în bucătăria indiană - sunt, de fapt, o varietate diferită de naut față de cei cu care suntem familiarizați în vest.

Tipul de naut cu care suntem mai obișnuiți să vedem este soiul kabuli, care are o culoare netedă și cremoasă. Desi, pe de altă parte, sunt mai închise la culoare, mai mici și cu o acoperire mai aspră decât kabuli.

Desi, cunoscut și sub numele de Bengal gram sau kala chana, sunt de fapt cel mai hrănitor soi, cu o concentrație mai mare de antioxidanți în piei lor puțin mai groase.

Puteți găsi desi desi în magazinele asiatice sau pe piețele etnice, așa că merită să le vânați și să încercați în rețetele de alimente pentru bebeluși! Dar este important să ne amintim că pielea lor este puțin mai groasă și este posibil să nu facă piure la fel de lin.

Cu toate acestea, dacă nu puteți obține năutul desi, nu vă faceți griji - soiul de kabuli găsit în magazinele occidentale este, de asemenea, foarte nutritiv!

Fapte nutriționale ale nautului

Lucrurile bune vin în pachete mici - și acest lucru este cu siguranță adevărat pentru aceste minunate leguminoase!

Năutul este ambalat cu proteine, făcându-i o parte extrem de dorită a unei diete vegetariene. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de ...

  • zinc
  • mangan
  • folat
  • fier
  • fibră

Fibrele din naut sunt insolubile și, deși acest lucru poate provoca puțin gaz, este de fapt important pentru funcția sănătoasă a colonului și ajută la prevenirea cancerului de colon în viața ulterioară.

Năutul este o sursă superbă de energie (de parcă bebelușul tău ar mai avea nevoie!) Și ar trebui considerat un supliment fabulos la dieta fiecărui om mic.!

Năutul este bun și pentru mami și tati ...

Sunt foarte satisfăcătoare și consumul regulat de naut vă lasă mai puțin probabil să ajungeți la gustări nesănătoase în timpul zilei.

Ne place să realizăm aceste năuturi super simple și crocante pentru adulți și copii mai mari ... încercați-le chiar voi și le veți prefera în curând în fața chipsurilor!

  1. Deschideți o cutie de naut, scurgeți-le și întindeți-le pe o foaie de copt.
  2. Uscați-le cu o bucată de prosop de hârtie, apoi stropiți cu ulei de măsline și presărați sare și/sau condimentele preferate. Aruncați pentru a acoperi.
  3. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute la 350 de grade F. Ele vor fi maronii aurii și uimitor de crocante (pot arăta aurii mult mai devreme în timpul gătitului, dar au nevoie de mai mult timp pentru a deveni crocante).
  4. Bucurați-vă!

Cumpărarea și păstrarea nautului

Puteți folosi năuturi conservate sau uscate în rețetele de hrană pentru bebeluși. Iată un scurt rezumat al avantajelor și dezavantajelor fiecăruia ...

NACURI CONSERVATE

  • sunt convenabile - doar deschideți, scurgeți și sunteți bine să mergeți!
  • poate conține sare - dacă da, scurgeți și clătiți. Ca măsură de precauție suplimentară, puteți elimina piei (acestea alunecă imediat).
  • conțin aceeași cantitate de nutrienți de naut gătit acasă, cu o singură excepție - conțin doar jumătate din cantitatea de folat.

NACURI USCATE

  • sunt mai ieftine decât conservele.
  • poate fi înmuiat folosind metoda descrisă mai devreme în acest articol, pentru a reduce la minimum „gazozitatea”.
  • conțin de două ori mai mult folat decât năutul conservat.
  • sunt lipsite de sare.
  • trebuie gătit timp de aproximativ 2 ore.

Năutul uscat poate fi depozitat într-un recipient etanș până la 12 luni într-un loc răcoros și întunecat. Năutul gătit (sau nautul conservat deschis) poate fi păstrat până la 48 de ore în frigider sau până la o lună în congelator.

Cum se gătește năutul uscat

Sfat pentru economisirea timpului ...

Dacă gătitul năut uscat pare prea mult de lucru, amintiți-vă că puteți economisi timp gătind un lot imens dintr-o singură dată și apoi înghețându-le în porții pentru utilizare ulterioară!

Mai întâi, culegeți năutul și îndepărtați orice pietre mici, murdărie și resturi (destul de frecvente în leguminoasele uscate).

În continuare, vă recomandăm să urmați tehnica de înmuiere descrisă mai sus. Dacă nu doriți să parcurgeți întregul proces, cel puțin până la înmuierea inițială peste noapte - aceasta reduce timpul de gătire, păstrând astfel mai mulți nutrienți din năut. Chiar și o înmuiere de 4 ore poate rade cu 20-30 de minute din timpul de gătit!

Așezați nautul (înmuiat sau neînmuiat) într-o cratiță mare. Acoperiți-le complet cu multă apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic.

Gatiti, parțial acoperit, timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore, îndepărtând orice impurități care ar putea crește până la vârful apei. Dacă nautul a fost pre-îmbibat, reduceți timpul cu aproximativ 20 până la 30 de minute pentru fiecare 4 ore în care au fost îmbibate.

Cum se face un piure de naut pentru bebeluș

Utilizați naut gătit, fie dintr-o cutie, fie gătit din uscat (așa cum este descris mai sus).

Dacă nautul a fost conservat într-o soluție de sare, este o idee bună să le clătiți și să scoateți pielea (pentru a îndepărta sarea).

Cu toate acestea, cojile conțin destul de mulți nutrienți și considerăm că fac piure destul de bine, așa că preferăm să gătim singuri naut sau să cumpărăm soiurile conservate „fără sare”.

Purtați pur și simplu năutul într-un blender, adăugând puțină apă, lapte sau bulion pentru a obține consistența pe care o bucură copilul dumneavoastră.

Tip - o modalitate ușoară de a transforma aroma unui piure simplu de năut este de a găti nautul într-un stoc bun de casă în loc de apă. Încercați una dintre aceste rețete delicioase:

Idei simple de hrană pentru bebeluși cu naut

  • Serviți năutul gătit ca un deget, așa cum sunt! Ne place să le strivim puțin cu spatele unei linguri, astfel încât să nu fie atât de rotunde și să nu prezinte un pericol de sufocare. De asemenea, ne place să le amestecăm cu fasole neagră gătită - contrastul culorilor este cu adevărat atrăgător!
  • Aruncă naut gătit în toate tocanele și caserolele.
  • Folosiți piure de naut (care are un gust foarte blând) ca agent de îngroșare pentru alte piureuri curgătoare - se potrivește bine cu dovleceii, de exemplu, care este destul de apos de la sine.
  • Se amestecă năut gătit cu gălbenuș de ou gătit pentru un sandwich nutritiv sau toaster topper.
  • Subțiați piureul de naut cu suc de mere pentru o aromă interesantă și dulce.
  • Piure de naut cu sfeclă gătită pentru o mâncare distractivă și colorată, plină de bunătate.
  • Încercați rețetele noastre delicioase de hummus pentru bebeluși.

Rețete cu alimente pentru bebeluși de naut

Piure de naut, banane și dovleac

Sună ciudat, are un gust minunat - și este atât de hrănitor!

1 lingură de dovleac gătit (conservele sunt bine)

1 lingură de naut gătit

1/2 banană mică coaptă

  1. Pureți împreună pentru o delicioasă cremă.

Salată de naut și ton fără gătit

1 lingură de naut gătit

1 linguriță conservă de ton lite

1 până la 2 lingurițe de iaurt natural

puțin vârf de buruiană de mărar uscat (opțional)

  1. Purificați nautul, apoi amestecați tonul, mărarul (dacă îl folosiți) și oricât de iaurt aveți nevoie pentru a crea textura perfectă pentru bebelușul dumneavoastră.

Salată de naut și pui

1 lingură de naut gătit, piure

1 lingură de pui fiert, tocat mărunt

1/2 avocado, curățat și fără sâmburi

putin ulei de masline

  1. Așezați avocado într-un blender și adăugați câteva picături de ulei de măsline. Pureu până la omogenizare.
  2. Se amestecă restul de ingrediente. Mash pentru bebelușii mai mari sau întoarceți-vă în blender și piure pentru cei cărora le plac mesele netede!

Supă de naut și cartofi dulci

6 oz (3/4 cană) naut gătit

1 lb (2 cani) de cartof dulce, curățat și tăiat cubulețe

1 lingură ulei de măsline

1 ceapa mica, tocata

1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional)

1 linguriță de chimen măcinat

1 linguriță de coriandru măcinat

3 cani de pui sau legume de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau de casă

  1. Încălzește uleiul într-o cratiță medie și gătește ceapa și usturoiul (dacă se folosește) pentru câteva minute.
  2. Se amestecă chimenul și coriandrul și se fierbe încă 2 minute.
  3. Adăugați cartofii dulci tăiați cubulețe, gătiți încă 2 minute, apoi turnați în stoc.
  4. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul.
  5. Gatiti, acoperit, timp de 15 minute.
  6. Scoateți capacul, adăugați nautul, apoi acoperiți din nou.
  7. Gatiti inca 10 minute, apoi lasati sa se raceasca.
  8. Se amestecă într-un robot de bucătărie până se omogenizează și se încălzește înainte de servire.

Piure fructat de naut

Năutul este la fel de bun în felurile de mâncare dulci ca și în cel sărat - micuții noștri au iubit acest combo neobișnuit!

1 lingură de naut gătit

1/2 pere, miez și cubulețe

3 linguri suc de mere

  1. Așezați zarurile de pere și stafidele într-o cratiță mică și adăugați sucul de mere.
  2. Aduceți la fierbere, apoi reduceți imediat focul și fierbeți ușor timp de 2 minute.
  3. Adăugați nautul și gătiți încă 3 minute. până când zarurile de pere sunt fragede.
  4. Se lasă să se răcească, apoi se transferă într-un robot de bucătărie.
  5. Adăugați scorțișoara, apoi piureul până se omogenizează, adăugând puțin suc de mere, dacă este necesar

Năut și mere curry

1 cartof alb, tăiat cubulețe

1 cartof dulce mic, tăiat cubulețe

1/2 ceapa mica, tocata

1 ardei gras roșu mic, însămânțat și tocat

4 oz (1/2 cană) mazăre congelată, decongelată

1 măr, miez și tocat

6 oz (3/4 cană) naut gătit

1 lingură ulei de măsline

1 1/2 linguriță pudră de curry

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie.
  2. Adăugați zarurile de cartof alb și dulce, ceapa tocată și praful de curry. Aruncați împreună.
  3. Coborâți focul la foarte mic, acoperiți și gătiți ușor toate ingredientele până când cartofii sunt aproape blândi.
  4. Descoperiți și adăugați ardeiul gras, mazărea și nautul. Acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute.
  5. Adăugați mărul tăiat cubulețe și continuați să gătiți, descoperit, până când mărul este foarte moale, amestecând des.
  6. Puneți bine sau piureul într-un blender, apoi serviți peste orezul brun.

Năut ‘n cocos curry

16 oz (2 căni) năut gătit

Pot conserva lapte de cocos neindulcit

1 roșie coaptă, medie, tocată

1 morcov mediu, cubuleț

ciupitor mare de scorțișoară

ciupiți cuișoare măcinate

2 căței de usturoi, zdrobiți

  1. Se amestecă totul într-o cratiță.
  2. Aduceți la fierbere, apoi coborâți focul și fierbeți, acoperit, timp de 30 de minute.
  3. Puneți sau piureul în blender, apoi serviți peste orez sau quinoa.

Notă: Gătim acest lucru pentru întreaga familie, adăugând puțină sare pentru adulți. Este delicios!

Surse:

Năutul și alte leguminoase ar putea să nu fie potrivite pentru copiii cu deficit de G6PD - vă rugăm să consultați această pagină pentru mai multe informații.