• Vegetarian
  • Vegetarian
servește:4 - 6
Abilitate:mediu
5-pe-zi:1
Pregătire:15 minute
Gătit:45 min

Legumele pot lipsi adesea de Crăciun - dar nimeni nu se va simți greu cu această plăcintă de castane delicioasă bogată și festivă

plăcinte

Ingrediente

  • 110g castane uscate, înmuiate 6-8 ore
  • 2 frunze de dafin
  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt sau 1 lingură/5 ml de rozmarin uscat
  • 210 ml vin roșu vegetarian/vegan
  • 300 ml fond vegetal/vegan sau apă
  • 25g unt sau margarina de soia
  • 8 ceapă mică sau ceapă de decapare decojite
  • 110g ciuperci de castane, șterse
  • 50g ciuperci nasture, șterse
  • 10ml muștar Dijon
  • 30-45ml sos tamari sau soia
  • piper negru proaspăt măcinat
  • patrunjel proaspat, tocat marunt
  • 225g foietaj vegetarian/vegan, decongelat dacă este înghețat

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 200C/400F/Gaz 6. Așezați castanele înmuiate, ierburile și 5 flozele de vin într-o cratiță cu bulion de legume pentru a acoperi și a găti până când sunt ușoare, aproximativ 50-60 de minute.

Scurge castanele, rezervând lichidul.

Topeste untul sau margarina intr-o tigaie si caleste ceapa pana se rumeneste usor.

Adăugați ciupercile și gătiți încă 4-5 minute.

Adăugați castanele, vinul roșu rămas și suficient lichior de gătit pentru castane
acoperi.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-30 de minute pentru a reduce puțin lichidul.

Se amestecă muștarul, tamariul și ardeiul negru după gust. Gatiti inca 5 minute.

Verificați condimentele și consistența și ajustați-le după cum este necesar.

Puneți amestecul într-un vas pentru plăcinte. Întindeți patiseria pe o suprafață făinoasă și puneți-o
deasupra umpluturii.