minute apoi

face: 1,2 kg
Abilitate: uşor
Pregătire: 15 minute
Gătit: 30 minute

Condimentat cu scorțișoară și cuișoare și cu o aromă unică de merișor, această gem de Crăciun este perfectă pentru servire în sezonul festiv. Afinele proaspete sunt din abundență în săptămânile care vin până la Crăciun și îngheață frumos, așa că merită să cumpărați câteva pungi când le vedeți. Puteți face acest dulceață cu fructe de pădure direct din congelator, permițând doar câteva minute în plus de timp de gătit. Afinele sunt pline de pectină, deci nu ar trebui să existe nicio problemă în atingerea punctului de stabilire, dar încercați să nu fierbeți prea mult dulceața sau fructele de pădure își vor pierde forma.

Ingrediente

  • 1 baton de scorțișoară
  • Puțini cuișoare întregi
  • 450g mere de gătit, curățate, carate și tăiate cubulețe
  • Zest de 1 portocală mare
  • 200ml suc de portocale
  • 900g afine
  • 900g zahăr granulat

Metodă

Legați scorțișoara și cuișoarele într-o bucată mică de muselină și puneți-o într-o tigaie mare cu merele, coaja de portocală, sucul de portocale. Gătiți ușor timp de 10 minute până când merele sunt moi.

Adăugați afine și fierbeți timp de 5-10 minute până când acestea sunt moi, dar își păstrează totuși forma.

Se amestecă zahărul și se încălzește ușor, amestecând tot timpul, până când zahărul s-a dizolvat. Se fierbe rapid timp de aproximativ 10 minute. Scoateți și aruncați punga de muselină.

Scoateți tigaia de pe foc și testați-l pentru a stabili punctul de reglare, punând puțin din gemul fierbinte pe o farfurie răcită. Lăsați 2-3 minute, apoi împingeți degetul prin dulceață - dacă se încrețește, este gata. Dacă blocajul este încă curgător, fierbeți încă câteva minute, apoi testați din nou.

Se răcește timp de 10 minute, apoi se îndepărtează orice spumă de la suprafață cu o lingură cu fante. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane calde și curate și sigilează și etichetează.

Sfat de top pentru prepararea gemului de Crăciun

Pentru un gem mai dulce înlocuiți jumătate de afine cu zmeură proaspătă sau congelată.