Trimis de: John Caruso

dincolo

Timp de pregătire: 25 de minute

Timp de gătit: 0 secunde

Halvah este un tratament din Orientul Mijlociu pe care l-am iubit dintotdeauna. Baza este semințe de susan măcinate formate într-o bară. Versiunea mea adaugă multe ingrediente aprobate de Isabel, inclusiv ciocolată neagră.

Ingrediente

3 1/2 oz. baton de ciocolată neagră

1/8 c. făină de orz

2 linguri. draga, cruda

5 linguri. ulei de cocos

1/3 c. quinoa albă

1/3 c. seminte de in

1 1/2 c. seminte de susan

Directii

Măcinați fin 1 1/2 căni semințe de susan, 1/3 cană semințe de in, 1/3 cană quinoa. Aceste semințe mici se macină cel mai bine într-un condiment mic sau râșniță de cafea în cantități de sfert de cană la un moment dat pentru o măcinare uniformă. O măcinare fină este importantă pentru a obține cheia completă a aromei de susan pentru Halvah și, de asemenea, pentru a vă asigura că semințele de quinoa și in sunt absorbite digestiv.

Aruncați semințele măcinate, 1/3 cană de caju, sare de mare și pudră de malț de orz într-un robot de bucătărie și combinați cu viteză medie mare până când cajuii se macină complet și amestecul este bine amestecat. Adăugați ulei de nucă de cocos în stare solidă și nectarul Agave și amestecați bine, oprindu-vă o dată sau de două ori pentru a zgâria robotul de bucătărie pentru a asigura o amestecare completă.

Goliți vasul robotului de bucătărie într-un vas de copt de 8 x 8. Apăsați amestecul ferm și uniform pentru a acoperi întreaga suprafață a vasului. Treceți peste el de câteva ori pentru a vă asigura că amestecul este ambalat dens. Topiți ciocolata fie la un cazan dublu, fie timp de aproximativ 1 min. 40 până la 2 min. la cuptorul cu microunde (în funcție de puterea cuptorului cu microunde). Se toarnă ciocolata topită peste centrul amestecului de halvah (răzuind ciocolata din vas cu o spatulă pentru a obține totul) și înclină vasul de copt, astfel încât ciocolata să îmbrace amestecul de halvah până la laturile vasului. Acoperiți vasul și frigiderul pentru câteva ore sau peste noapte. Când ciocolata este bine întinsă și amestecul este rece, scoateți-l din frig și tăiați-l în barele de dimensiuni dorite. Această tigaie va face 32 de bare de 1 inch pe 2 inch.