04 mai 2011 - 15:47

rubarbă

PRĂJITURA DE RUBARBĂ CU SOS DE UNT CU LEMEI

• 2 c. făină universală

• 1 c. plus 1 lingură. zahăr

• 2 lingurițe. praf de copt

• 1 c. (2%) lapte

• 3 linguri. unt, topit

• 1 c. rubarbă tocată

• 1/2 c. (1 băț) unt

• 3/4 c. frisca grea

• 2 linguri. suc de lamaie proaspat stors

Pentru a face tortul: Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Ungeți ușor un vas de copt de 9 x 9 inci sau pulverizați cu spray de gătit antiaderent.

Combinați făina, 1 cană de zahăr, praful de copt și sarea într-un castron mediu. Adăugați lapte și untul topit și bateți până se omogenizează. Se amestecă rubarba. Se toarnă în tigaia pregătită.

Combinați 1 lingură de zahăr rămasă și scorțișoara într-un vas mic. Se presară deasupra aluatului.

Coaceți 30 până la 40 de minute sau până când un vârf de lemn introdus în centru iese curat. Se răcește ușor pe o grătar de sârmă.

Pentru a face sosul: Combinați 1 cană de zahăr, 1/2 cană de unt și smântână grea într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând continuu.

Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 5 minute sau până se îngroașă ușor, amestecând ocazional. Se amestecă sucul de lămâie. Serviți sosul cald sau puneți-l la frigider până este nevoie.

Informații nutriționale pe porție:

Calorii 490 Grăsimi 22 g Sodiu 296 mg Grăsimi saturate 14 g

Glucide 70 g Calciu 129 mg

Proteine ​​4 g Colesterol 67 mg Fibre alimentare 1 g

Schimburi diabetice pe porție: 1 pâine/amidon, 3 1/2 alte carbohidrați, 4 1/2 grăsimi.

COOKIES DE NISIP DE DEȘERT

Face 3 duzini de fursecuri.

Notă: Din „Coacerea clasică scandinavă” de Pat Sinclair.

• 1 c. (2 bețe) unt

• 2 c. făină universală

• 1/2 linguriță. praf de copt

Rumeniti untul topindu-l intr-o craticioara medie la foc mediu. Se amestecă ocazional. Când untul începe să se spumeze, amestecați constant până devine maroniu auriu. Urmăriți cu atenție deoarece în acest moment culoarea se schimbă rapid. Durează aproximativ 7 minute să rumenim untul.

Se răcește la temperatura camerei, aproximativ 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Se amestecă făina și praful de copt împreună. Adăugați untul răcit și vanilia la zahăr într-un castron mediu și amestecați până se amestecă uniform. Adăugați făina și amestecați pentru a forma un aluat.

Formați aluatul în bile folosind lingurițe rotunjite de aluat. Așezați pe foi de copt și apăsați un model încrucișat cu furculița. Înmuiați cozile furculiței în puțină făină dacă aluatul se lipeste.

Coaceți 10 până la 12 minute. Fursecurile nu se rumenesc prea mult, așa că atingeți-le ușor pentru a vedea dacă sunt setate. Răciți fursecurile de pe foaia de copt timp de 2 minute înainte de a le scoate pe un raft de răcire. Fursecurile sunt fragile până se răcesc.