online
Iată o versiune fără colesterol a supei clasice de legume italiene. Nu aveți spaghete? Folosiți orice paste sau orez brun. Dimensiunea de servire este de 1 cană. Calorii: 153, grăsimi totale: 4g, grăsimi saturate: mai puțin de 1 g, sodiu: 191 mg.

Ingrediente

  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi tocat sau ½ linguriță pudră de usturoi
  • 1 1/3 cană de ceapă tocată grosier
  • 1 1/2 cană de țelină și frunze tocate grosier
  • 1 cutie (6 oz) de pastă de roșii fără sare
  • 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
  • 1 cană morcovi tăiați felii, proaspeți sau congelați
  • 4 3/4 cană de varză mărunțită
  • 1 cutie (1 lb) de roșii fără sare adăugate tăiate
  • 1 cutie (15,5 oz) de fasole roșie cu conținut scăzut de sodiu, scursă și clătită
  • 1 1/2 cană de mazăre congelată
  • 1 1/2 cană fasole verde proaspătă
  • Dash sos fierbinte
  • 11 cani de apa
  • 2 cani de spaghete, sparte fin, nefierte

Durează 1 oră, servește 4.

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul într-o cratiță de 4 litri.
  2. Se adaugă usturoiul, ceapa și țelina și se sotează aproximativ 5 minute.
  3. Adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția spaghetelor și amestecați până când ingredientele sunt bine amestecate.
  4. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 45 de minute sau până când legumele sunt fragede.
  5. Adăugați spaghete nefierte și fierbeți doar 2-3 minute. Se servește cald.

Ai nevoie de ajutor pentru alimentația sănătoasă? Centrul Memorial pentru Pierdere în Greutate și Wellness oferă consiliere nutrițională pentru a vă ajuta să mențineți un stil de viață sănătos. Contactați-ne pentru a afla mai multe.