Rimele descriu legile dietetice evreiești

dietetice

Știați că girafa poate fi kosher, dar niciodată mangustă, melc sau liliac? O modalitate fermecătoare de a afla aceste și alte fapte despre legile dietetice evreiești este de a citi o nouă carte „D publicată de Kar-Ben Copies din Rockville. Această poveste în versuri, numită „Aripioare și cântare, o poveste kosheră”, este de Deborah Uchill Miller și Karen Ostrove, ambele din New Jersey. Acesta spune povestea lui Yoni Katz, care, pentru a 8-a aniversare, primește un cec de la bunica sa Kate și îi întreabă pe părinții lui ce ar trebui să cumpere:

Oamenii lui aveau chef de mâncare

și prin urmare numai gândul la mâncare.

Așa că mama a spus: „Alege ceea ce-ți place cel mai mult,

Dar trebuie să treacă testul kosher ".

"Kosher. Vă rog să-mi explicați

Ce poate fi un cadou kosher ".

Ceea ce urmează este o excursie prin piețele orașului vechi din Ierusalim, în timp ce părinții lui Yoni subliniază ce este și ce nu este kosher. Căutați cartea la librăriile evreiești; sau poate fi comandat apelând (800) 4-CARBENE. De asemenea, puteți comanda prin poștă: Trimiteți informații despre cec sau card de credit la Kar-Ben Copies Inc., 6800 Tildenwood Lane, Rockville, MD. 20852. Cartea broșată costă 5,95 USD plus 2 USD pentru transport și manipulare.

Atentie bucătari dedicate: bifați acest lucru în calendarul dvs. Cândva în jurul Zilei Recunoștinței, o filială a renumitului magazin alimentar specializat Dean & DeLuca din New York se va deschide la Georgetown Park din Washington, D.C. Magazinul va ocupa Casa de piață veche de 200 de ani și 17.700 de metri pătrați, care se învecinează cu Georgetown Park la 3276 M St. Pe lângă toate alimentele obișnuite și o gamă de produse Dean & DeLuca, magazinul va include un bar de cafea, un ghișeu de gelat și sorbet și o stație de paste proaspete.

Will Greenwood are o bucătărie nouă

Chef Will Greenwood, care și-a început startul la Baltimore la Cafe des Artistes și care este acum bucătar-șef executiv la hotelul Jefferson din Washington, D.C., este prezentat în revista Bon Appetit din aprilie. Domnul. Greenwood a dezvoltat un repertoriu culinar pe care îl numește „noua bucătărie din Virginia”, cu versiuni actualizate ale rețetelor din epoca colonială și ale rețetelor de gătit acasă din copilăria sa.

;/Iată un eșantion de dl. Bucătăria Greenwood:

Creveți afumați la grătar la grătar cu tort de sâmburi

24 creveți mari în scoici

1/2 cană ulei de măsline

sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

1/2 cană de vin alb

3 linguri de șalotă mărunțită

1 lingura praf de chili

1/4 cană smântână grea

1/2 cană de unt, înmuiat și tăiat în bucăți mici

2 linguri de grăsime de slănină

1 cană grâu fiert

1 cană jumătate și jumătate

1 cană de făină de uz general

2 ouă, ușor bătute

3 linguri zahăr

5 lingurițe praf de copt

Marinati creveții în ulei cu sare și piper peste noapte. Fumați așezând așchii umede de hickory peste cărbuni strălucitori pe o parte a unui grătar acoperit. Așezați creveții pe cealaltă parte și gătiți până se termină. Când este suficient de rece pentru a se manipula, scoateți creveții.

Încălziți cuptorul la 450 de grade. Așezați șase tăvițe individuale de 3 sau 4 inci în cuptorul încălzit timp de 10 minute.

Combinați ingredientele tortului și bateți până la omogenizare. Adăugați 1 linguriță de grăsime de slănină la fiecare dintre tigăi. Împărțiți aluatul în tigaile încălzite și gătiți timp de 10 minute sau până se rumenesc.

Pentru sos, puneți vinul și șalotele într-o cratiță mică. Gatiti la foc mediu-mare pana aproape uscat. Adăugați pudra de chili și smântâna și reduceți-o cu jumătate. Adăugați untul, puțin câte puțin, amestecând într-o bucată până se topește înainte de a adăuga următoarea.

Pentru a servi, așezați o tortă de grâu pe fiecare farfurie. Se acoperă cu patru creveți și se înconjoară cu o parte din sos.