Antet și Navigare

Cumpărături de alimente

  • Brutărie și prăjituri
  • Catering
  • Flori
  • Cadouri și carduri cadou
  • Mealtime To Go
  • Lista mea de cumpărături
  • Joe Fresh
  • DSW
  • Vacanță️

risotto

Toate ofertele și economiile

  • Reclame
  • Cupoane

Aflați mai multe

  • Alăturați-vă programului
  • Cumpărați oferte de economisire a combustibilului
  • Vizualizați recompensele
  • Întrebări frecvente
  • Găsiți o benzinărie
  • Gestionați detaliile cardului

Risotto cu fructe de mare

Reţetă

Media primară

Evaluare utilizator

Date despre rețetă

Insigne Wellness pentru rețete

Autor

Opțiuni de partajare

Fixați această rețetă pe Pinterest

Opțiuni de salvare

Descriere

Creveți, scoici, calamari și midii servite deasupra unui risotto cremos italian.

Urmăriți cum se face pe segmentul bucătarului Eddie, EdItalian, pe HSTV.com.

Etichete de rețetă

Porții și ingrediente

Ingrediente

Lucruri de luat

  • 2 cratițe
  • 2 tigaie mari
  • Castron mare
  • Sita cu ochiuri fine
  • Oală mare
  • Ladle

Directii

Faceți stoc de creveți proaspeți: Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați coji și cozi proaspete de creveți, rezervând creveți pentru risotto, roșii cherry, usturoi și pătrunjel proaspăt. Gatiti si amestecati 5 minute. Se toarnă apă peste ingrediente; acoperiți și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute.

Încălziți stocul de legume și fructele de mare într-o altă cratiță la foc mediu. Aduceți la foc mic; reduceți căldura și păstrați-vă cald.

Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați midii proaspete și 1/2 cană de vin alb. Acoperiți cu un capac etanș și lăsați midiile să se deschidă cu abur; aproximativ 7-8 minute. Scoateți capacul din tigaie și transferați midiile într-un castron mare. Se toarnă suc din tigaie în stocul de creveți proaspeți; strecurați stocul și scoateți-l de pe foc. Lăsați midiile să se răcească ușor. Când este suficient de rece pentru a se manipula, scoateți carnea din midii și aruncați cojile.

Într-un vas mare, încălziți restul de 4 linguri de ulei de măsline și unt la foc mediu-mic. Adăugați ceapa albă și usturoiul în vasul de gătit și gătiți până la parfum, aproximativ 5 minute. Adăugați calamari în vas și adăugați încă 1 minut.

Adăugați orez Arborio și gătiți și amestecați până se prăjește; aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă 1/2 cană de vin alb rămas, roșii și sos de paste. Se amestecă stocul de creveți proaspeți, aproximativ 1/2 ceașcă la un moment dat, și se fierbe și se amestecă până când stocul a fost absorbit. Continuați această metodă, adăugând 1/2 cană de bulion pe rând și trecând la amestecul de legume când este necesar, până când orezul este gătit, aproximativ 18 până la 20 de minute. În ultimele 5 minute de gătit, amestecați scoici, creveți, midii decojite și pătrunjel.

Între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline rămas într-o altă tigaie mare, la foc mediu-mare. Condimentează scoicile de mare cu sare și piper. Sear, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut pe fiecare parte, sau până când scoicile sunt fierte și opace; nu gati prea mult. Scoateți din tigaie; lasa deoparte si pastreaza cald.

Scoateți risotto de pe foc. Împărțiți între 6 farfurii și acoperiți cu scoici proaspete de mare și garniți-le cu pătrunjel proaspăt suplimentar, dacă doriți.