este ușor
Unii experți în sănătate dețin rodia cu mare stimă și chiar o numesc „noua” fântână a tinereții sau unul dintre superalimentele de top pe care să le includeți în dieta dvs.

Dar știți că istoric rodia a fost mereu admirată? De-a lungul secolelor, a fost admirat pentru gustul unic și aspectul său bizar, dur și pătat la exterior, uimitor în interior cu semințe de rubin strălucitoare strânse strâns.

Misterul și mitul au înconjurat acest fruct admirat de unii pentru așa-numitele sale puteri de întinerire, în timp ce ținute în dispreț de alții, ca un fruct interzis al cunoașterii care nu este destinat omului.

În secolul al XIV-lea, invadatorii arabi au adus fructele suculente de rubin pe țărmurile sudului Spaniei. I-a inspirat să redenumească unul dintre orașele lor cucerite după fruct, „Granada”, care este locul unuia dintre cele mai magnifice palate ale lor, Alhambra - plin de sculpturi ornamentate, fântâni și statui.

În afară de Orientul Mijlociu, rodia este, de asemenea, originară din nordul Indiei și este cultivată acum în California și Arizona. Le puteți găsi, de asemenea, la delicatese locale și standuri de fructe, la magazinele de produse alimentare reci, producând insule și în bucătăriile celor mai buni bucătari americani. Dar ce zici de beneficiile pentru sănătate? Au avut dreptate vechii înțelepți?

Sănătate și cercetare medicală

În ceea ce privește vitaminele și mineralele de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi, rodiile nu au un nivel deosebit de ridicat. Pe porție - adică aproximativ jumătate de rodie medie (sau 87 de grame) - au mai puțin de 10% din aportul zilnic de vitamine C și B3, calciu, fier, magneziu și potasiu.

Sucul este ușor mai ridicat în vitamine și minerale, deoarece nu are fibra fără grăsimi fără zahăr care vine împreună cu fructele. În esență, primiți doar produse dulci - ceea ce înseamnă mai multe calorii din zaharurile naturale.

Așadar, de ce este rodia toată bâzâitul din lumea sănătății? În ultimii ani, experții în sănătate au inclus rodia ca un superaliment, deoarece conține niveluri foarte ridicate de mai mulți polifenoli și terpenoizi sau substanțe chimice naturale din plante care protejează planta (și noi) de daunele celulare: unele le-ați putea recunoaște chiar și ca beta-carotenul . Întrucât rodia conține acești antioxidanți, au existat cercetări și studii pe animale care arată că neutralizează substanțele din organism care pot declanșa cancerul de prostată și de plămâni. Unele studii au arătat că îmbunătățește sănătatea inimii prin creșterea circulației și păstrarea plăcilor în arterele în mișcare.

Pierdere în Greutate și Gătit

Rodia proaspătă este excelentă pentru o „gustare mai lentă”. Răciți-l mai întâi, tăiați-l cu un cuțit și așezați-l pe un prosop de hârtie, în cazul în care se întâmplă să sfărâmați unul dintre „aril” sau părțile roșii suculente care înconjoară fiecare semință. Odată ce rodia este tăiată, este ușor să smulgeți semințele ferme și să le scoateți în gură în timp ce lucrați la computer sau vă uitați la televizor. Bucurați-vă de o rodie proaspătă în loc să încărcați pe popcorn bogat în grăsimi, untos sau chipsuri super sărate. Semințele de rodie sunt practic lipsite de grăsimi, iar 1/2 cană din semințele cu aril sunt doar 80 de calorii.

Rodiile sunt în sezon în SUA de obicei din septembrie până în ianuarie și au o aromă delicioasă care îmi amintește de o încrucișare între afine și cireșe dulci. Gătitul cu ele este ușor și îmi place să folosesc semințele proaspete pentru a presăra deserturi (cum ar fi un cheesecake cu conținut scăzut de grăsimi), pentru a amesteca în salsas sau pentru a le folosi ca garnitură pe ardei iute umplute și preparate din fructe de mare ușor coapte. Sucul este excelent pentru băuturi mixte, marinate și sosuri. De sărbători, încercați să amestecați semințe proaspete de rodie în feluri de mâncare de orez sălbatic, salate mixte și adăugați-le la sosul de afine.