Șabloane de rețete Excel bucătar profesionist

Bucătarii știu importanța unei rețete standardizate. Documentează un profil de aromă stabilit și o metodă de preparare, astfel încât echipajul dvs. să vă poată reproduce creațiile într-un mod consecvent. Un Șablon de rețetă Excel oferă nu numai oportunitatea de a scrie o rețetă pentru personalul dvs., dar adaugă și puterea de crocant pentru care Excel este cunoscut, facilitând calcularea costurilor în același timp cu scrierea rețetei.

pentru

Mai jos veți găsi o varietate de șabloane de rețete disponibile pentru descărcare, care sunt create în Excel. Avem și un șablon pentru costul plăcii. Imaginile prezintă exemple de șabloane utilizate. Descărcarea va fi un șablon de rețetă curat, cu doar formatarea și nu tot conținutul prezentat în exemplu. Liniile grilei au fost oprite, astfel încât foile să pară curate.

Configurare șablon de rețetă

Cel mai bun mod de a utiliza un șablon de rețetă este să îl configurați cu toate informațiile de bază pe care doriți să le apară pe toate rețetele dvs., cum ar fi numele restaurantului, numele bucătarului etc. Salvați-l ca „Șablon de rețetă„. Când doriți să creați o rețetă nouă, deschideți fișierul „Șablon de rețetă” și „salvați imediat” numele noii rețete. Apoi adăugați tot conținutul pentru noua dvs. rețetă. Acest lucru vă va păstra șablonul gol și clar, astfel încât va fi ușor de utilizat în mod repetat. Nu deschideți șablonul, nu adăugați tot conținutul pentru noua dvs. rețetă și pur și simplu faceți clic pe „salvați”. Aceasta va suprascrie șablonul gol cu ​​tot conținutul din noua rețetă.

Fiecare șablon de rețetă Excel de mai jos are o caracteristică „scară” în antet. Dacă un lot de 1 ori produce 20 de porții și aveți nevoie de un lot de 5 ori pentru un total de 100 de porții, tot ce trebuie să faceți este să puneți „5” în caseta „scale” și întreaga rețetă este recalculată pentru a face un lot de 5 ori . Dacă știți cum să faceți câteva formule Excel, acesta este un mare ajutor pentru scalarea rețetelor. Videoclipul de mai jos oferă un tutorial despre cum să adăugați formule pentru ca rețetele dvs. Excel să fie scalabile. Ați putea fi, de asemenea, interesat de lectură modul de organizare a rețetelor pe calculatorul tau. Un articol separat are un șablon special de rețetă Excel orientat costul plăcii și gestionarea costului alimentelor.

Mai jos sunt câteva versiuni ale șabloanelor de rețete Excel care sunt disponibile pentru descărcare.

Șablon de rețetă pentru stenograma bucătarului

Acest stil este destinat rețetelor de stenografie și are „Proceduri” în coloana din dreapta. Ingredientele sunt listate în grupuri în funcție de pasul din coloana „Proceduri” cu care se potrivesc. Există, de asemenea, loc în partea de jos a foii pentru comentarii suplimentare sau pentru a pune „Proceduri” dacă doriți să le găsiți în partea de jos.

Disponibil abonaților standard
(obțineți informații despre abonament)

Șablon de rețetă pentru bucătarul clasic

Acesta este stilul clasic de șablon de rețetă și are „Proceduri” în partea de jos. Este ușor să adăugați mai mult spațiu dacă este necesar. Pur și simplu faceți clic pe „inserați rânduri” în bara de instrumente Excel.

Disponibil abonaților standard
(obțineți informații despre abonament)

Șablon de rețetă pentru bucătarul clasic II

Acest stil șablon are „Proceduri” în coloana din dreapta și are un tabel de calcul al costului alimentelor. Introduceți costul pe unitate de măsură și apoi tabelul vă calculează totalele pe baza cantităților introduse. Acest lucru este ușor de adăugat la oricare dintre celelalte șabloane de rețete.

Disponibil abonaților standard
(obțineți informații despre abonament)

Tutorial video: Cum să faci scalabil un șablon de rețetă Excel

Șablon de rețetă în vrac

Acest șablon creează orice număr de cărți de rețetă pe care le alegeți. Este excelent pentru costuri, indiferent dacă creați o singură farfurie placată sau o rețetă de lot, acest șablon vă ajută să obțineți costuri precise pentru fiecare rețetă. Acest șablon include macrocomenzi, așa că va trebui să activați macrocomenzile în Excel pentru ca acesta să funcționeze corect.

Descărcați exemplul în scopuri de instruire.

Șablon de rețetă scalabil

de Chef Paula Scharf
Acest șablon de rețetă este excelent pentru scalarea unei rețete la numărul exact de porții pe care doriți să le dea. Este în format de 2 pagini. Pe prima pagină (de fapt, filă dacă sunteți familiarizat cu Excel), introduceți rețeta de bază pentru un lot de o dată (imaginea de sus), inclusiv randamentul pentru un lot de o dată. Apoi, introduceți numărul de porții pe care doriți să le dea rețeta. Recalculează automat și vă oferă noile măsurători în unitatea corectă pentru rețeta la scară.

Pe a doua pagină (filă) aveți o versiune la scară imprimabilă (imaginea de jos) bazată pe randamentele pe care le-ați pus pe fila unu.

Descărcați șablonul de rețetă de scalare propriu-zis