anghinare

Iată o salată plină de culoare și crocantă, cu anghinare din Ierusalim, tuberculii subterani numiți greșit de o floare de soare nativă americană; nu au nimic de-a face cu Ierusalimul și nu sunt legate de anghinare. În sezon, toamna târziu, sunt destul de potrivite pentru a servi ca parte a cinei de Ziua Recunoștinței. Cei care nu le-au avut le vor găsi surprinzătoare și exotice, un fel de cruce cruce între castane de apă și cartofi.

  • 8 până la 12 uncii de anghinare, curățată
  • 1 buchet de năsturel, cele mai multe tulpini îndepărtate, sau 2 până la 3 mână mare de spanac sau rucola, tocate grosier
  • 1 ardei gras roșu sau portocaliu mediu, tăiat în fâșii lungi înguste
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat
  • 1 până la 2 scallions, tocat
  • Suc de 2 lămâi sau lămâi sau aproximativ ⅓ cană
  • 2 linguri sirop de arțar sau nectar de agave
  • 2 linguri de ulei de nuci parfumat (cum ar fi nucul) sau ulei de susan negru

  • 3 până la 4 uncii de verdeață mixtă pentru copii
  • ½ pinte roșii cherry sau struguri
  • 2 - 3 linguri semințe de floarea soarelui prăjite
  1. Tăiați anghinarea de Ierusalim a oricăror pete excesiv de întunecate sau nodulare și tăiați-o subțire. Combinați cu următoarele 5 ingrediente într-un castron.
  2. Combinați ingredientele pentru pansament într-un castron mic și amestecați împreună. Se toarnă aproximativ jumătate peste salată și se aruncă bine; rezerva restul. Dacă timpul ne permite, lăsați salata să se marineze timp de o oră sau două. Se amestecă din când în când.
  3. Chiar înainte de servire, tapetați un patter cu verdele. Puneți amestecul de anghinare din Ierusalim peste verdeață. Înconjurați marginile salatei cu roșii cherry și presărați semințele de soare cu semințe de deasupra.
  4. Acoperiți și puneți deoparte până când este necesar sau serviți imediat. Treceți în jurul dressingului rămas într-un castron mic, dacă cineva dorește mai mult pe salata lor.

Informatii nutritionale
Per portie: Calorii: 105; Grăsime totală: 5g; Proteine: 3g; Carbohidrati: 13g; Sodiu: 29 mg

  • Iată mai multe dintre VegKitchen Salate verzi colorate.
  • Iată mai multe rețete și idei de meniu pentru un Ziua Recunostintei Vegetariană și Vegan-Friendly.