Această salată aromată și sănătoasă folosește mai multe soiuri de fasole pentru a adăuga o culoare frumoasă felului de mâncare. Serviți această salată în căni de salată ca o garnitură elegantă sau chiar în interiorul unei folii ca prânz.

fasole

Ingrediente

Salată de fasole toscană

  • 1 cană fasole cannelli
  • 1 cană fasole bleumarin
  • 1 cană fasole întunecată
  • 1 ceapa, curatata si taiata cubulete
  • 1 frunza de dafin
  • 3 oz Măsline Kalamata, înjumătățite
  • 1 cană de ardei roșii, tăiați cubulețe
  • 1/2 ceașcă de ceapă roșie, zaruri fine
  • 2 linguri. maghiran proaspăt, tocat
  • 1 lingură. pasta de usturoi prăjită
  • 1/2 linguriță. ardei rosu, zdrobit
  • 1 1/2 linguriță. sare cușer
  • 1/2 linguriță. piper negru

Condiment pentru salată de fasole

  • 3 oz oțet de mere
  • 1 oz oțet balsamic
  • 2 linguri. șalote, curățate, tocate
  • 8 oz. ulei de măsline extra virgin

Ciuperci crimini la grătar

  • 16 ciuperci Crimini, stem
  • 3 linguri. ulei de masline
  • Sare kosher, după cum este necesar

  • 12 căni de salată Bibb
  • 3 linguri. coriandru, tocat

Numărul de porții: 12

Porție: 1 cană

Această salată aromată și sănătoasă folosește mai multe soiuri de fasole pentru a adăuga o culoare frumoasă felului de mâncare. Serviți această salată în căni de salată ca o garnitură elegantă sau chiar în interiorul unei folii ca prânz.

Directii

  1. Pentru salata de fasole: Înmuiați cele trei soiuri de fasole împreună în apă rece peste noapte, apoi scurgeți fasolea și așezați fasolea îmbibată într-o oală și acoperiți-o cu apă rece cu 4 inci; se adauga ceapa taiata cubulete si frunza de dafin. Gatiti la foc mic pana cand boabele sunt moi, aproximativ 40 de minute. Se scurge și se răcește complet. Combinați cu restul de ingrediente de salată de fasole și aruncați pentru a încorpora.
  2. Pentru pansament: amestecați împreună ingredientele pansamentului. Aruncați cu salata de fasole.
  3. Pentru ciupercile crimini: Periați ciupercile cu ulei de măsline și condimentați cu sare. Marcați ciupercile pe un grătar fierbinte și gătiți bine. Feliați subțire, adăugați la salată și aruncați doar pentru a combina.
  4. Pentru servire, puneți salata de fasole în cupe de salată. Se ornează cu coriandru.

Rețetă dezvoltată de The Culinary Institute of America ca serviciu industrial către Northarvest Bean Growers Association.