Sfeclă, nuci, spanac și brânză de capră se reunesc pentru această salată picantă, colorată.

sfeclă

Apelarea tuturor preparatorilor de masă! O salată pregătită ca această frumoasă mâncare de sfeclă, brânză de capră și spanac oferă o opțiune ușoară de prânz pe care o puteți mânca pe tot parcursul săptămânii. Pregătind unele ingrediente în avans - cum ar fi vinaigreta de casă și pecanele condimentate - vă puteți stoca dulapul și arunca rapid această salată vibrantă împreună.

În timp ce sfecla bogată în potasiu este o stea suculentă a Salatei de sfeclă Make-Ahead, pietrele ascunse sunt pecanii condimentați de casă. Spre deosebire de omologii lor cu conținut ridicat de zahăr, aceste pecane condimentate folosesc scorțișoară, nucșoară și cayenne pentru a aduce aromă în loc de calorii suplimentare, cu un pic de miere pentru a adăuga dulceață. Pecanii sunt o sursă sănătoasă de proteine ​​și sunt, de asemenea, bogate în magneziu.

Dieteticianul nostru înregistrat, Casey Seamon, a aruncat, de asemenea, în spanac, care este una dintre cele mai sănătoase legume pe care le puteți avea în dieta dumneavoastră. Spanacul este bogat în folat, fier, calciu și vitamine A, C, E, K, B1, B2, B6. ai înțeles.

Am ales, de asemenea, să ne facem propria vinagetă balsamică pentru a oferi salată noastră de sfeclă Make-Ahead un pic de aciditate. Băterea unei vinaigrette acasă este o opțiune mai sănătoasă; elimină conservanții și stabilizatoarele de raft pe care le-ați găsi într-un pansament cumpărat în magazin. În timp ce uleiul și oțetul nu vor să se amestece de obicei, am folosit stabilizatori precum mierea și muștarul Dijon pentru a ține pansamentul împreună.

Salată de sfeclă Make-Ahead

  • 2 cutii de sfeclă gătită întregi
  • Oțet balsamic
  • Pecane condimentate
  • 4 uncii. brânză de capră sfărâmată
  • 1 cană de frunze de spanac proaspăt
  1. Scurgeți și clătiți sfecla. Tăiați în sferturi. Am folosit sfeclă roșie, dar încercați să o amestecați cu sfeclă aurie sau cu ochi de taur pentru o salată colorată.
  2. Combinați sfecla, vinaigreta balsamică, pecanele condimentate, brânza de capră și spanacul într-un bol de amestecare și aruncați bine.

Pecane condimentate

  • 8 oz. nuci tocate
  • 1 linguriță. scorţişoară
  • ½ linguriță. nucşoară
  • Sp linguriță. Cayenne
  • 2 linguri. Miere
  • 2 linguri. ulei de masline
  1. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare pe aragaz. Adăugați pecanele și friptura, amestecând ocazional, până devin prăjite și parfumate.
  2. Combinați mierea și uleiul de măsline într-un bol pentru amestecare și amestecați până se încorporează.
  3. Adăugați condimente la amestecul de miere-ulei de măsline.
  4. Adăugați pecanele prăjite la amestec și amestecați pentru a acoperi uniform.
  5. Așezați-vă pe o tavă cu folie de aluminiu și lăsați-o să se răcească complet.

Vinaigreta balsamică

  • ¾ cană de ulei de măsline
  • ¼ ceașcă de oțet balsamic
  • 1 lingură. mustar Dijon
  • 1 lingură. Miere
  • Sare și piper după gust
  1. Combinați oțetul, muștarul și mierea într-un borcan de zidărie și fixați bine capacul. Se agită energic.
  2. Se adaugă ulei de măsline. Se agită până când ingredientele sunt combinate.
  3. Se adaugă sare și piper după gust.

Dacă decideți să serviți această salată frumoasă la un eveniment special, Casey vă recomandă să lăsați spanacul și să vă îmbrăcați până când sunteți gata să serviți pentru a evita frunzele ofilite.

Căutați alte câteva rețete proaspete pe care să le adăugați la lista de prânz de la jumătatea săptămânii? Încercați Salata de piersici cu busuioc de pui la busuioc la grătar sau cu miere de susan.