Această salată îmi aduce atât de multe amintiri ...

Mama și tata au intrat foarte mult. De îndată ce ultimul oaspete avea să plece, eu și surorile mele mergeam la bucătărie. La fel ca o linie de producție, am goli frigiderul cu toate mâncărurile „de petrecere”, am rupt folia de plastic de pe toate și ne-am așezat în jurul mesei, năucind și vorbind. Habar nu am cum a început această rutină, dar mi-a plăcut atât de mult. Eram foarte mic, dar știu, că Salade Russe a fost întotdeauna cea mai preferată gustare post-petrecere-miezul nopții. Mama mea făcea asta des când se distra. Îmi amintesc că a fost pe fiecare masă de sărbători toată viața mea.

Să ne adresăm elefantului roz alb din cameră, nu-i așa? În timp ce fotografiam acest lucru, mă tot întrebam ce ați crede despre o salată roz de cartofi. Înțeleg. E ciudat. Într-adevăr, acest lucru este incredibil de delicios. Atât de mult, încât o să vă mărturisesc, am mâncat atât de mult după ce mi-am pregătit ședința foto ... apoi m-am grăbit să o fac, ca să mai pot mânca. Și ... într-adevăr, cu sărbătorile de primăvară și de Paște după colț, nu ar fi aceasta nuanța perfectă de roz? * wink-wink *

Salade Russe sau Salata Rusă are atât de multe variante. Unele includ sfecla, dar originalul nu. Este posibil să nu găsiți niciodată două rețete identice. Pot include orice combinație de legume, iar unele includ chiar murături și carne. Rădăcinile sale datează din anii 1800, create de un bucătar celebru la Moscova. Este de fapt o salată foarte populară în cea mai mare parte a Europei. În Statele Unite, salata tradițională de cartofi este banală, această versiune ... nu atât. Să schimbăm asta.

Am luminat rețeta mamei mele. În loc de maioneză, folosesc un iaurt grecesc gros și frumos. Am adăugat o cantitate mică de maion doar pentru un pic de aromă, dar cu siguranță o puteți lăsa deoparte. Salata tradițională Russe este făcută cu oțet și un pic de muștar. Îmi place în schimb prospețimea lămâii. Se adaugă o strălucire frumoasă pe care nu o puteți obține din oțet.

cartofi

Salată de sfeclă și cartofi (Salade Russe)

1 lire de cartofi roșii (aproximativ 2 mari), tăiați în zaruri de 1/2 inch
1/2 cană de mazăre congelată, dezghețată într-o strecurătoare
1/2 ceapa rosie mica, taiata cubulete
1/2 cană de inimă de țelină cu frunze, feliate mărunt
1 morcov mare, tăiat cubulețe
8 uncii de sfeclă prăjită (aproximativ 3 sfeclă), tăiate în zaruri de 1/2 inch
3 linguri de patrunjel plat, proaspăt, tocat mărunt
1/4 cană iaurt grecesc simplu fără grăsime
1 lingura maioneza
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc proaspăt de lămâie
1 linguriță sare de mare
1/2 linguriță piper negru

Într-o cratiță medie, adăugați cuburile de cartofi și acoperiți cu apă la un centimetru deasupra cartofilor. Adăugați puțină sare de mare în apă. Puneți tigaia la foc mare pe aragaz și aduceți la fierbere rapidă, amestecând ocazional. Odată ce apa fierbe, cartofii se vor fierbe rapid, în aproximativ 2 până la 3 minute (sau mai mult dacă cuburile sunt mai mari). Testează lipind o furculiță în centrul unui cub. Dacă se desparte, s-a făcut. Îndepărtați imediat de pe foc și scurgeți-l într-o strecurătoare. Clătiți ușor cartofii cu apă rece pentru a opri fierberea. Lăsați colectorul de cartofi deoparte.

După ce ați terminat de tocat toate legumele, bateți pentru a combina iaurtul, maioneza, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul într-un castron mare. Adauga legumele tocate si cartofii in vas. Ușor, folosind o spatulă de cauciuc, pliați pentru a combina toate ingredientele. Se răcește în frigider câteva ore înainte de servire.

  • Această salată este și mai bună a doua zi și culoarea se adâncește și. Doar dă-i o aruncare frumoasă înainte de servire.
  • Pentru a distra o mulțime mai mare, nu ezitați să dublați această rețetă.
  • Puteți să vă prăjiți sfecla sau să căutați sfeclă pre-gătită ambalată în secțiunea de produse.