lakes

Oh, varză murată, oamenii îl iubesc sau îl urăsc, se pare că nu există o zonă gri în care să fie afectată varza fermentată. Se întâmplă să iubesc varza acră, dar chiar dacă nu sunteți un fan, nu fiți prea repede să îndepărtați această rețetă de salată de varză acră, în mod surprinzător, cu greu puteți gusta varza acră.

Sauerkraut are o lungă istorie în Finger Lakes, fermecătorul și micul sat Phelps, NY, a fost la un moment dat unul dintre cei mai mari producători de varză murată din câștigând distincția de a fi varză murată capitală a lumii. În timp ce epoca de glorie a lui Phelps a venit și a dispărut. Fermierii județului Ontario sunt creditați ca fiind unul dintre cei mai mari producători de varză la nivel mondial. Și acolo unde există varză nu este în urmă. Varza verde este rezultatul unei metode de conservare a varzei. Varza mărunțită este ambalată în sare, unde fermentează pentru a crea acel minunat gust picant distinctiv, cu o durată lungă de viață.

Phelps încă își sărbătorește istoria unică cu un anual Festivalul Sauerkraut primul weekend complet din august. Completați cu o mulțime de varză murată și activități pentru familie, cum ar fi bowling de varză și decorarea capului de varză și un concurs de rețete de varză murată.

Mă voi alătura distracției participând la concursul de rețete cu un fel de mâncare pe bază de varză murată, deși nu sunt sigur ce fac până acum ...

Dar pentru a intra în spiritul lucrurilor am decis să împărtășesc rețeta mea preferată de salată de varză murată. Aceasta este o rețetă veche care provine de fapt din The Rochester Junior League Cookbook Applehood și Motherpie și este serios minunată. Da, chiar dacă nu vă place varza murată.

Dacă vă este greu să vă înfășurați capul în jurul combinațiilor de arome de varză murată, oțet, zahăr, piper, țelină și ceapă, tot ce trebuie să vă imaginați este salată de șapte zile. Nu am nici o idee cum sau de ce, dar Salata de varză verde are un gust foarte asemănător cu o salată de varză îmbrăcată în oțet.

Este nevoie de puțin timp pentru ca toate aromele să se unească, așa că această salată este cea mai bună dacă este făcută cu o zi înainte și va fi servită. Și, deși rețeta originală spune că durează pentru totdeauna, recomand 2 săptămâni la frigider.