Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare.

De casă Salsa verde este mult mai bun decât ceea ce primești într-o sticlă! Această rețetă de salsa verde este atât de ușor de realizat, este delicios de aromată și oferă un topping delicios pentru mâncarea ta mexicană preferată. Sau pur și simplu serviți-l cu jetoane pentru un aperitiv perfect pentru petrecere sau o garnitură de cină.

verde

Ce este Salsa Verde?

Salsa verde provine din Mexic și este o salsa verde, de obicei pe bază de tomatillo (spre deosebire de salsa pe bază de roșii roșii). Se folosește de obicei ca o cipă sau pe tacos (îmi place și pe enchiladas, fajitas, tostadas și chimichangas!)

Aceasta este o versiune prăjită de salsa verde - nimic prăjit prea mult sau prea înnegrit pentru a-mi plăcea, doar un blestem corect pe ambele părți. Apoi, adăugați totul la un robot de bucătărie pentru a-i oferi câteva blitz-uri rapide, cât se poate de ușor.

Cu siguranță prefer această metodă de prăjire decât versiunile brute sau versiunile fierte. Aceasta este ideea mea despre CEL MAI BUN salsa verde!

Este una dintre gustările și topping-urile mele, încercați-o și veți vedea de ce!

Ingrediente Salsa Verde

  • Roșii - acestea sunt un fruct cu piele verde, ușor acid, cu aspect similar roșiilor (iar cuvântul spaniol „tomatillo” se traduce de fapt prin „roșie mică”), dar au o aromă mult diferită de roșii. Acestea sunt acoperite de o coajă subțire pe care o îndepărtați înainte de prăjire și mâncare.
  • Jalapeno - acest lucru face salsa picantă, dacă doriți să fie ușoară, puteți omite. Dacă îți place extra picant, poți lăsa semințele de jalapeno sau dubla cu acest ingredient.
  • Ceapă galbenă și usturoi - acestea adaugă multă aromă salsa verde, nu le omite.
  • Coriandru proaspăt - Îmi place să folosesc 1/4 ceașcă, dar puteți regla acest lucru în funcție de cât de mult vă place sau nu vă pasă de el.
  • Sare - nu uitați acest lucru, scoate la iveală aromele din salsa și împiedică gustul unidimensional.
  • Zahăr - aceasta echilibrează doar aromele acide și tarte.
  • Suc de lămâie - aceasta adaugă o lovitură ușoară de aromă proaspătă și strălucitoare.
  • Apă - sigur că nu este un astfel de ingredient tipic de salsa, dar aici îl subțiază cu o consistență mai bună, mai scufundabilă.

Cum se face Salsa Verde

  • Pui de caldura: Mutați raftul cuptorului la aproximativ 4 inci sub elementul de pui. Preîncălziți puiul la foc mare.
  • Roșii prăjite și jalapeño: Așezați tomatillos și jalapeño pe o foaie de copt, apoi puneți-l în cuptor și prăjiți-l aproximativ 4 - 5 minute până când este carbonizat deasupra (păstrați-vă îndeaproape lucrurile, deoarece acestea se pot arde destul de repede - în special ardeiul)
  • Întoarceți și continuați să prăjiți: Rotiți legumele pe partea opusă și prăjiți-le până când sunt arse pe partea opusă, cu aproximativ 3 - 5 minute mai mult.
  • Adăugați ingrediente la robotul de bucătărie: Feliați ardeiul (sau înjumătățiți, apoi scoateți semințele) apoi adăugați la un robot de bucătărie împreună cu ceapă, coriandru, usturoi, sare, zahăr, suc de lămâie, apă și tomatillo (și orice sucuri din tigaie).
  • Blitz la o textură grosieră: Pulsează de mai multe ori până la un piure grosier. Se amestecă mai multă apă pentru a se subția, dacă se dorește. Se servește cald ca topping sau se răcește în frigider pentru a fi folosit ca o baie cu așchii.

De ce tocați mai întâi ceapa și usturoiul?

Veți observa în rețetă că este listat pentru a toca ceapa, usturoiul și coriandrul mai întâi. Asta din câteva motive:

  1. Deci, puteți clăti ceapa pentru a îndepărta mai întâi acea mușcătură aspră, astfel încât să nu copleșească orice altceva
  2. Deci, veți termina cu o anumită textură în salsa dvs. până când tomatillo-urile au fost procesate, mai degrabă decât un piure (am folosit o parte din această salsa pentru a face enchiladas, deci, dacă doriți să o utilizați pentru asta, nu veți avea nevoie cu adevărat de Puteți adăuga, de asemenea, bulion de pui în locul apei și puțin mai mult din ea).

Este necesar să adăugați zahăr la salsa verde?

Da, zahărul echilibrează aciditatea de la tomatillo și adaugă adâncime salsa verde de casă. Nu vă faceți griji, nu veți gusta deloc!

Este Salsa Verde cu adevărat picantă?

Jalapeño adaugă o cantitate decentă de căldură acestei salsa, dar nu prea mult. Dacă nu vă plac alimentele picante, scoateți semințele din ardei înainte de a le amesteca cu celelalte ingrediente sau omiteți jalapeño toate împreună.