Orezul Sama/Samo este unul dintre alimentele consumate în zilele de post din India. Aceste boabe de orez sunt mai mici în comparație cu orice alte boabe de orez și arată undeva între griș și daliya (grâu spart) sau pot fi couscous… Această rețetă este pentru un preparat sărat de orez samo. Rețineți că diferitele familii au tradiții diferite pentru zilele de post - De exemplu, soacra mea mănâncă acest orez în zilele de post, în timp ce mama mea nu! Deci, înainte de a face acest preparat de orez în zilele de post, verificați din nou cu bătrânii dvs. ! •.

samo

Ingrediente
(servește 4)

  • Doar orez 1 cani
  • Cartofi 2 medii
  • Arahide 1/3 cani
  • Ardei iute verde 2-4
  • Semințe de chimen 1 linguriță
  • Sendha namak/sare de piatră Amazon Link 1 linguriță sau după gust
  • Ghee (unt clarificat) 2 linguri
  • Suc de lămâie 1 lingură
  • Frunze de coriandru tocate 1 lingură
  • Apă 2 căni

Mod de preparare

  1. Curățați și spălați orezul sama/samo. Înmoaie-le în apă timp de 5 minute. Scoateți apa și lăsați doar orezul pe strecurătoare.
  1. Scoateți tulpina, spălați și tocați mărunt ardeii iute.
  2. Se curăță cartoful, se spală și se taie bucăți mici.
  3. Încălziți ghee într-o tigaie, adăugați semințe de chimen. Când semințele se trosnesc, adăugați arahide. Prăjiți arahide la foc mediu până când sunt de culoare roșu închis și iese o aromă plăcută. Durează aproximativ 4-6 minute.
  1. Adăugați ardei iute verde și prăjiți câteva secunde. Acum adăugați cartofi și prăjiți încă un minut.
  1. Acum adăugați doar orez și amestecați bine. Se prăjește orezul câteva minute.
  1. Luați un clocot după primul clocot reduceți focul și acoperiți capacul. Lăsați orezul să gătească până când orezul și cartofii sunt fragede. Este nevoie de aproximativ 20 pentru a găti acest orez.
  2. Când orezul este gata, adăugați suc de lămâie.

Orezul delicios este gata de servit. Obțineți singurul pulav de orez cu frunze de coriandru tocate.

Nu trebuie să înmuiați orezul samo/sama ca celălalt orez pentru o lungă perioadă de timp. Eu am făcut acest pulav de orez în wok dar dacă vreți se poate face și în aragaz.

Dacă vă plac mâncarea picantă, adăugați mai mulți ardei iute în pulavul de orez samo.