digestia

Tulburările digestive, cum ar fi balonarea, arsurile la stomac, durerile de stomac, greața, flatulența, eructația, diareea și constipația sunt foarte frecvente în zilele noastre, dar nu ar apărea dacă ați aplica cel puțin câteva reguli de bază pentru combinarea alimentelor adecvate.

Este interesant de văzut câte pastile și poțiuni se vând, chiar și pentru copii, pentru ameliorarea tulburărilor digestive. Dar nu ar fi mai bine să eliminăm însăși cauza? Putem sări peste toate acele poțiuni și să uităm de indigestie urmând câteva reguli de combinare a alimentelor. Dacă vă gândiți la asta, chiar și animalele sălbatice mănâncă foarte simplu, doar un singur tip de alimente la un moment dat și aproape niciodată nu combină mai multe tipuri diferite de alimente, cum ar fi oamenii. În orice caz, niciunul dintre animalele sălbatice nu mănâncă la fel de divers ca oamenii.

Un exemplu tipic de mâncare proastă care combină:

- Nuci și fructe uscate.
- Fructe după o masă gătită.
- Date și portocale.
- Banane și morcovi.
- Pepeni și pepeni în combinație cu alte alimente.

Este interesant de văzut câte pastile și poțiuni se vând, chiar și pentru copii, pentru ameliorarea tulburărilor digestive. Dar nu ar fi mai bine să eliminăm însăși cauza?

Deci, ce se întâmplă cu mâncarea după ce ați mâncat? Mâncarea se deplasează de la gură la anus prin următoarele trei faze:

  • Digestie (de la gura la stomac)
  • Absorbţie (de la stomac la intestinul subțire)
  • Eliminare (de la colon la anus).

La un individ sănătos, această călătorie se încheie în aproximativ 16 până la 24 de ore (dacă mâncați alimente crude). Dacă o persoană sănătoasă mănâncă alimente dăunătoare, în orice stadiu, acestea pot fi eliminate prin cea mai apropiată ieșire - pe cale orală (vărsături) sau prin anus (diaree).

În acest articol ne vom concentra asupra primei faze, ce se întâmplă cu alimentele pe măsură ce se deplasează de la gură la stomac, deoarece acesta este cel mai important lucru pentru a înțelege importanța combinării adecvate a alimentelor.

DIGESTIE (de la gură la stomac)

Corpul începe să răspundă la mâncare doar văzând-o și mirosind-o, deci este important ca mâncarea să fie atrăgătoare pentru ochii noștri și să aibă un miros plăcut.

Când puneți mâncarea aproape de gură, saliva începe să secrete. Mestecarea alimentelor nu numai că descompune alimentele în particule mai mici și mai ușor digerabile, ci stimulează și impulsurile nervoase, care provoacă secreția sucurilor gastrice și astfel pregătesc sistemul digestiv pentru alimente. În plus, saliva conține două enzime digestive; amilaza care descompune amidonul în zaharuri simple și lizozimă, care are proprietăți antibacteriene.

Alimentele se deplasează apoi prin esofag cu mișcări peristaltice (contracție ritmică a mușchilor gastro-intestinali) în stomac. De îndată ce mâncarea ajunge în stomac, hormonul gastrină este eliberat în fluxul sanguin, ceea ce declanșează glandele gastrice să elibereze sucuri digestive.

Acestea constau din acid clorhidric, care creează un mediu foarte acid în stomac cu un factor de pH cuprins între 1,5 și 3 (acest mediu acid distruge paraziții) și trei enzime digestive:
- Pepsină, care degradează proteinele,
- Lipaza, care descompune grăsimea și
- Și o treime, care se găsește în cantitate suficientă numai în sucurile digestive ale copiilor, renin, care degradează proteina din lapte; Adulții nu au suficientă enzimă pentru a digera în mod adecvat produsele lactate.

Sucurile digestive ajută la digestia chimică a alimentelor, și contracțiile ritmice ale stomacului contribuie la procesul mecanic al digestiei (aproximativ trei valuri apar în fiecare minut).

Lichidele părăsesc cel mai repede stomacul, urmate de carbohidrați, apoi de proteine ​​și cel mult grăsimi. Aproximativ cinci minute după ingestia de grăsimi, hormonul enterogastron este eliberat în fluxul sanguin, ceea ce determină golirea stomacului într-un ritm mult mai lent.

În cazul durerii intense, fricii sau depresiei, sucurile digestive pot fi reținute până la 24 de ore, astfel încât să mâncăm când suntem supărați emoțional nu este o idee bună.

in orice caz, nu toate alimentele trec peste aceleași procese digestive. Degradarea amidonului, de exemplu, începe în gură cu enzima pitalină și necesită un mediu neutru sau alcalin, în timp ce degradarea proteinei începe în stomac și necesită un mediu acid. Glucidele părăsesc stomacul mai repede decât proteinele și așa mai departe. Chiar și între carbohidrați, există diferențe uriașe în timpul necesar pentru a părăsi stomacul.

Deci, este firesc ca. ar putea exista probleme dacă consumăm simultan alimente care necesită diferite procese digestive. Atunci când astfel de alimente sunt consumate împreună, are loc fermentarea, iar un produs secundar al acestuia este alcoolul, care lasă aceleași efecte adverse asupra corpului uman ca și cum ai bea.

Desigur, digestia este afectată și de alte lucruri, cum ar fi stresul, lipsa somnului, stările emoționale, mâncarea de slabă calitate, fructele necoapte, bolile etc., însă dieta este factorul cheie aici sigur.

Dacă amestecați alimente diferite, atunci acestea ar trebui să fie cel puțin din același grup de alimente - ceea ce necesită aceleași condiții pentru digestie.

Pentru o digestie optimă, cel mai bine este să consumați mese mono.

GRUPE ALIMENTARE:

PEPENI (pepeni verzi, pepene galben, pepene galia ...)

DULCE FRUCTE (banane, curmale, struguri dulci, smochine, fructe uscate)

FRUCTE SUBACIDE (piersici, nectarine, caise, mere dulci, pere, cireșe, papaya, mango, prune, afine, zmeură, mure, dud, cherimoyas, struguri mai puțin dulci ...)

ACIDUL FRUCTEI (portocale, grapefruit, căpșuni, ananas, kiwi, lămâie, agriș, tei ...)

LEGUME CU FRUNZE VERZI (salată, spanac, țelină, varză, păpădie, radicchio ...)

LEGUME NON-AMIDOASE (castraveți, ardei, broccoli, varză de Bruxelles, gumă, rați, dovlecei ...)

LEGUME AMIDOASE (cartofi dulci, păstârnac, anghinare, rădăcină, sfeclă, dovleac)

GRASIME (nuci, migdale, nuci de brazil, nuci de macadamia, fistic, semințe de floarea-soarelui, semințe de susan, avocado ...)

Excepții:

ROSII - aparțin grupului de fructe subacide, dar nu au o proporție mare de zahăr ca toți ceilalți din acest grup. Se folosește în salate de legume în combinație cu alte legume verzi fără amidon și frunze. Poate fi amestecat și cu grăsimi.

PEPENI - mâncați-le întotdeauna singure, deoarece sunt digerate foarte repede, mult mai repede decât alte fructe. De asemenea, încep să se dizolve foarte repede și dacă rămân în stomac prea mult timp (dacă sunt slab combinate), vor fermenta rapid și vor provoca tulburări în stomac.

AVOCADO - este cel mai bine combinat cu legume cu frunze verzi. De asemenea, se combină bine cu fructe subacide și legume cu amidon, dacă consumați și legume cu frunze verzi.

Sugestii pentru combinarea alimentelor:

  • Nu amestecați mâncarea gătită și cea crudă
  • Nu amestecați carbohidrați și alimente acide împreună (de ex. cartofi cu roșii sau alte fructe)
  • Nu amestecați carbohidrați concentrați și proteine ​​concentrate împreună (de exemplu, legume cu amidon cu nuci sau curmale cu nuci)

Cei care amestecă cartofii și carnea împreună, daunele nu se fac doar atunci când mănâncă carne, ceea ce în sine nu este bun, ci și pentru că au consumat împreună carbohidrați și proteine, care necesită condiții complet diferite pentru digestie.

  • Nu amestecați simultan cele două proteine ​​concentrate (de exemplu, nuci cu avocado)
  • Mănâncă puțină grăsime (prea multă grăsime poate provoca neplăceri și indigestie)
  • Se amestecă fructele dulci numai cu fructele dulci și subacide (de exemplu, smochine și struguri, banane și mango, caqui și papaya)
  • Fructele acide pot fi amestecate cu fructe acide și subacide (de exemplu, piersică și ananas, portocale și mere, căpșuni și prune)
  • Mănâncă pepeni singuri

Am făcut o mâncare combinând grafică (derulând în jos) când am conectat grupuri de alimente care pot fi combinate împreună cu săgeți.
În plus, am făcut și unul tipărit, pe care îl puteți descărca făcând clic pe butonul de mai jos. Îl am în interiorul unuia dintre dulapurile de bucătărie.;) Este minunat, deoarece îl poți avea întotdeauna aproape când îți pregătești mesele.

NU LĂSAȚI COMBINAREA ALIMENTELOR DEVENI ÎN FOCUL VIEȚII DVS.

Obsesia combinării alimentelor nu este o idee bună, nu lăsați alimentele să devină centrul vieții voastre. Încercați să evitați cele mai proaste combinații (fructe și nuci dulci, legume și fructe cu amidon, prea multe grăsimi simultan ...) și, bineînțeles, mâncați cât mai multe mese mono, iar orice altceva se va regla în cele din urmă.

Excepțiile ocazionale sunt ok. Un corp sănătos le poate face față.;)

Este important să ne dăm seama că există mulți factori care influențează digestia. Cu toții suntem diferiți. Pentru unii oameni combinarea bananelor și a portocalelor este complet bună, iar pentru alții nu. Este important să învățați și să vă ascultați corpul, care este cel mai bun profesor.

PRINTABIL GRATUIT!

Și am pregătit și imprimabile gratuite pentru dvs.

Îl puteți imprima și lipi undeva în bucătăria dvs., astfel încât să îl aveți întotdeauna la îndemână. Uşor!

Faceți clic mai jos pentru a descărca.;)

Spuneți-mi în comentariile de mai jos dacă respectați regulile care combină alimentele și cum funcționează pentru dvs.?
Vă mulțumesc mult ÎN AVANS pentru citire, distribuire și comentarii.