mai puțin de 30 de minute

sandwich-ul

Pentru ultima provocare tehnică, Mary Berry le-a cerut brutarilor să facă acest burete simplu cu gem de casă și cremă de unt - fără rețetă. Nu vom fi atât de nemiloși. Rețeta perfectă de burete Victoria a lui Mary cu cremă de unt este a ta.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de două cutii sandwich de 20 cm, un mixer electric și o pungă pentru conducte prevăzută cu duză simplă.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

Pentru burete

  • 4 ouă mari de câmp liber
  • 225g/8oz zahăr tos, plus extra pentru stropire
  • 225g/8oz făină auto-crescătoare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 225g/8oz unt nesărat, înmuiat, plus extra pentru ungere

Pentru gem

Pentru cremă de unt

  • 100g/3½oz unt nesărat, înmuiat
  • 200g/7oz zahăr glazur, cernut
  • 2 linguri de lapte

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180C/160C Ventilator/Gaz 4. Ungeți și căptușiți două cutii sandwich de 20cm/8 în: folosiți o bucată de hârtie de copt sau hârtie siliconată pentru a freca puțin unt de copt sau unt în jurul interiorului cutiilor până când părțile laterale și baza sunt ușor acoperit. Căptușiți fundul cutiilor cu un cerc de hârtie de copt.

Spărgeți ouăle într-un bol mare, adăugați zahărul, făina, praful de copt și untul moale. Se amestecă totul împreună până se combină bine. Aveți grijă să nu amestecați în exces - de îndată ce totul este amestecat, ar trebui să vă opriți. Amestecul finit trebuie să aibă o consistență moale de „cădere”.

Împărțiți amestecul uniform între cutii. Folosiți o spatulă pentru a îndepărta tot amestecul din vas și neteziți ușor suprafața prăjiturilor.

Așezați cutiile pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți timp de 25 de minute. Nu fiți tentați să deschideți ușa în timp ce gătesc, dar după 20 de minute uitați-vă prin ușă pentru a le verifica.

În timp ce prăjiturile se gătesc, faceți gemul. Puneți zmeura într-o cratiță mică adâncă și zdrobiți-le cu un tocător. Adăugați zahărul și aduceți la fierbere la foc mic, până când zahărul s-a topit. Creșteți căldura și fierbeți timp de 4 minute. Se ia de pe foc și se toarnă cu grijă într-un recipient de mică adâncime. Se lasă să se răcească și se lasă.

Prăjiturile se fac când sunt maronii aurii și se îndepărtează de marginea cutiilor. Apăsați-le ușor pentru a verifica - ar trebui să fie elastice la atingere. Scoateți-le din cuptor și puneți-le deoparte să se răcească în cutii timp de 5 minute. Apoi rulați o paletă sau un cuțit rotund pentru unt în jurul marginii interioare a formei și întoarceți cu grijă prăjiturile pe un raft de răcire.

Pentru a-ți scoate prăjiturile din cutii fără a lăsa un semn de grătar pe partea de sus, puneți prosopul curat peste cutie, puneți mâna pe prosopul de ceai și întoarceți cutia cu capul în jos. Tortul ar trebui să iasă pe mână și pe prosopul de ceai - apoi îl puteți întoarce din mână pe grătar. Lăsați deoparte să se răcească complet.

Pentru cremă de unt, bateți untul într-un castron mare, până se înmoaie. Adăugați jumătate din zahărul glace și bateți până se omogenizează. Adăugați zahărul glazur rămas și o lingură de lapte și bateți amestecul până devine cremos și neted. Adăugați restul de lingură de lapte dacă crema de unt este prea groasă. Puneți crema de unt într-o pungă de conducte prevăzută cu o duză simplă.

Pentru asamblare, alegeți buretele cu cel mai bun blat, apoi puneți celălalt tort de sus în jos pe o farfurie de servire. Întindeți cu gemul, apoi țineți cremă de unt deasupra gemului. Așezați celălalt burete deasupra (deasupra) și presărați cu zahăr tos pentru a servi.