[Această postare face parte dintr-o provocare continuă de a înțelege 52 de lucrări în 52 de săptămâni. Puteți citi intrările anterioare, aici, sau vă puteți abona pentru a primi notificări despre mesaje noi prin e-mail]

Răspuns scurt: nimic mare.

săptămâna

Exploratorul canadian Vilhjalmur Stefansson (1879–.

În 1928, doi bărbați - Vilhjalmur Stefansson și K. Andersen, ambii exploratori arctici, au mâncat doar carne timp de un an întreg sub supravegherea atentă a lui McClellan și Du Bois, care au publicat apoi o lucrare numită „Dietele de carne prelungite cu un studiu al funcției renale” și Cetoza "în februarie 1930 pentru a raporta descoperirile lor.

Planul

Planul este destul de simplu - doi bărbați să mănânce nimic altceva decât carne timp de un an, să măsoare o grămadă de lucruri, să scrie o grămadă de lucrări conexe. Am citit-o doar pe aceasta, dar puteți găsi altele în secțiunea de bibliografie.

Carnea a fost definită ca orice lucru care vine direct din corpul unui animal. Mușchiul slab, grăsimea, creierul, măduva osoasă, organele, totul. Ambii bărbați ar mânca la fel de mult sau cât de puțin au simțit și ar putea lua propriile decizii cu privire la proporții.

Ambii subiecți au început anul cu 90 de zile în secția de metabolism a Spitalului Bellevue, unde au mâncat sub supraveghere și au fost atent monitorizați, dar au petrecut nopți acasă. După această perioadă, ei își desfășurau viața normală în New York și terminau studiul cu câteva săptămâni la secție, din nou sub supraveghere atentă.

Autorii au scris că ambii bărbați au un caracter suficient de bun pentru a nu înșela dieta.

Barbatii

V. Stefansson a fost un singur explorator arctic de 48 de ani din Canada. Petrecuse 11 ani explorând arctica, dintre care 9 aproape pur și simplu pe o dietă cu carne.

În general, în stare bună de sănătate, a avut rujeolă și oreion, a supraviețuit febrei tifoide și altele decât constipație și răceli ocazionale, nu fusese bolnav în ultimii zece ani. Fizic un om bine dezvoltat, dar cu mușchii moi și flascați. Inima, plămânii și abdomenul sunt normale. Dinți cu multe umpluturi și o gingivită ușoară.

În timpul studiului, el a suferit de diaree în primele zile, când autorii studiului au cerut să mănânce doar carne slabă. Aceasta a fost remediată rapid prin adăugarea mai multor grăsimi. În timpul verii, a mâncat odată carne infectată și a avut tulburări digestive timp de 36 de ore și a avut două atacuri de laringită, care ambele s-au calmat fără complicații.

K. Anderson a fost un singur pomicultor de 38 de ani din Danemarca. A petrecut 5 ani în explorarea arctică.

În general, în stare bună de sănătate, i s-a îndepărtat apendicele cu 15 ani înainte și lipsesc câțiva dinți. Dinții care au rămas au arătat multă reparație, dar nu a existat gingivită. Subțire fizic și bine dezvoltat, cu pielea tăbăcită izbitor și aproape chel. A prezentat un murmur cardiorespirator la mijlocul inspirației.

În timpul studiului, el a avut două atacuri ușoare de faringită și a suferit o pneumonie lobară în ultimele etape ale studiului, când era deja înapoi la secție. În timpul pneumoniei, dieta sa era bogată în carbohidrați și lichide.

Dieta

Așa cum am menționat anterior, au fost utilizate toate părțile animalului, iar tipurile de animale au inclus carne de vită, miel, vițel, carne de porc și pui. În afară de perioadele speciale de observare, bărbații au fost liberi să mănânce cât au vrut și să proporționeze grăsimea cu carnea slabă după bunul plac. Singurii carbohidrați pe care i-au mâncat provin din depozitele de glicogen din carne în sine.

În timpul petrecut în secție, Stefansson a mâncat în medie 0,81 kg de carne pe zi, iar Anderson a mâncat aproximativ 0,79 kg. Aportul caloric a fost cuprins între 2000 și 3100 de calorii pe zi, dintre care 15-25% provin din proteine ​​(100-140g), 75-85% din grăsimi (200-300g) și doar 1-2% din carbohidrați (7-12g) ).

Ambii bărbați au preferat carnea gătită decât cea prăjită, așa că fripturile și cotletele la grătar erau un element de bază. Mâncau între trei și patru mese pe zi și deseori preferau să mănânce „din os”, ceea ce îngreuna cântărirea.

Dieta conținea aproximativ 25% din calciu găsit într-o dietă mixtă, în timp ce fosforul și sulful erau prezenți în cantități mai mari decât de obicei.

De asemenea, au consumat între 1 și 2 litri de lichide pe zi - cafea, ceai negru, bulionuri de carne și apă. Cu excepția lui Anderson în timpul pneumoniei sale, când lua 2,5 - 3,5 litri pe zi.

Efectul

Generalul efectul a fost că nu a existat niciunul. La sfârșitul experimentului, ambii bărbați se aflau într-o stare fizică bună, dinții nu dădeau semne de deteriorare, gingivita dispăruse. Eliminarea intestinului a fost bună și netulburată, cu excepția scaunului mai mic.

În ceea ce privește nutriția merge, ambii subiecți au slăbit în prima săptămână, în timp ce corpul lor s-a adaptat la noua dietă. Stefansson a slăbit 2 kg și Anderson 1,1 kg. În cele din urmă, ambii și-au recăpătat o parte din greutatea pierdută, dar au rămas în cea mai mare parte constante, cu excepția lui Anderson care a slăbit mult în timpul pneumoniei sale.

În general, nu există dovezi că dieta cu carne a fost dăunătoare nutriției.

În ciuda opiniei populare conform căreia consumul unei cantități prea mari de carne determină creșterea * * tensiunii arteriale * *, niciunul dintre bărbați nu a prezentat o creștere. Nu au existat variații semnificative ale tensiunii arteriale pe tot parcursul anului.

Ambii bărbați au mâncat, de asemenea, cu plăcere și nu au manifestat aversiune mentală la dieta când proporțiile erau corecte. Poate pentru că anterior fuseseră obișnuiți să mănânce așa în expedițiile arctice.

Bărbații duceau stiluri de viață oarecum sedentare în acest an, dar nu au raportat pierderi de activitate sau oboseală crescută. Răspunsurile lor fizice la exerciții au fost testate de trei ori în perioada timpurie și nu s-au observat variații.

Nu a fost observat niciun disconfort suplimentar în lunile de vară.

În ceea ce privește funcția intestinală merge, niciun bărbat nu a raportat probleme. Dieta a fost mai mică în vrac decât o dietă mixtă normală și bine absorbită, astfel încât scaunul lor a fost mai mic decât de obicei.

Nu au existat semne clinice de deficit de vitamine fie. S-ar putea să vă așteptați la ei, dar nu.

Lucrarea continuă apoi să descrie în detaliu cum nu i s-a întâmplat nimic urinei decât să devină ceva mai acidă și cum rinichii erau perfect fine, iar constituenții din sânge nu au prezentat nicio modificare semnificativă.

Totul era pur și simplu dornic de piersici și ambii bărbați erau la fel de sănătoși după dietă ca și înainte de dietă. Nu mânca altceva decât carne se dovedește a fi destul de sănătos.

Întrebarea este, cât de mortale erau farturile lor? Ori de câte ori mănânc prea multă grăsime animală, am farts care ar putea ucide un cal. Din păcate, nu există nicio mențiune despre asta în ziar.

Ți-a plăcut acest articol?

Am învățat ceva nou?
Doriți să deveniți un expert JavaScript de mare valoare?

Iată cum funcționează 👇

Lăsați-vă e-mailul și vă voi trimite o foaie de prezentare JavaScript interactivă modernă Doar plecat. După aceea, veți primi e-mailuri scrise cu grijă în fiecare săptămână despre React, JavaScript, și cariera ta. Lecții învățate de-a lungul celor 20 de ani de activitate în industrie lucrând cu companii, de la startup-uri mici până la gigantii Fortune5.

Începeți cu o foaie de cheats interactivă 📖

Apoi, obțineți scrisori grijulii 💌 pe mentalități, tactici și abilități tehnice pentru cariera ta.

"Omule, iubește-ți scrisul simplu! Al tău este singurul e-mail pe care îl deschid de la marketing și singurul blog pe care-l dau dracu să citesc și să derulezi până la sfârșit. Și wow ia mereu lecții cu mine. Inspirator! Și foarte relatabil. 👌"

Aveți o întrebare arzătoare la care credeți că pot răspunde? Nu am toate răspunsurile, dar am câteva! Luați-mă pe Twitter sau rezervați o ama de 30 de minute pentru ajutor aprofundat.

Pregătit pentru a opri copierea lipirii exemplelor D3 și a crea propriile vizualizări de date? Aflați cum să creați componente scalabile de dataviz, întreaga echipă pe care o puteți înțelege cu React for Data Visualization

Curios despre Serverless și backend-ul modern? Consultați Manualul fără server, backend modern pentru inginerul frontend.

Gata să aflați cum se potrivește totul și să creați o aplicație web modernă de la zero? Aflați cum să lansați o aplicație web și să vă faceți primul 💰 lateral cu ServerlessReact.Dev

Doriți să rezolvați sintaxa JavaScript modernă? Consultați foaia de trăsături interactivă: es6cheatsheet.com

Apropo, în caz că nimeni nu ți-a spus-o astăzi: te iubesc și te apreciez pentru cine ești ❤️