Săptămâna Proteinelor 2020: un raport din 2017 spunea că indienii urbani au consumat doar 89,8% din cantitățile recomandate de proteine

săptămâna

În India, săptămâna de la 24 până la 30 iulie este observată ca Protein Week pentru a răspândi conștientizarea despre importanța proteinelor în dieta noastră. Când auzim cuvântul proteină, mintea noastră se gândește de obicei la mușchi sau carne.

În știința nutriției, proteinele sunt molecule mari, complexe, care conțin sute de unități mai mici numite aminoacizi și formează structura diferitelor celule din corpul uman. Proteinele se găsesc în mușchi, oase, piele, păr și practic în fiecare parte a corpului. Deoarece unii dintre aminoacizii nu pot fi produși în organism, aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali și trebuie obținuți prin alimente.

Importanța proteinelor

Proteinele îndeplinesc o gamă largă de funcții și oferă, de asemenea, energie - patru calorii pentru fiecare gram. Proteinele sunt importante în întreținerea și repararea celulelor, producerea hormonilor, îmbunătățirea funcției imune, secreția enzimatică și transportarea oxigenului în organism prin hemoglobină.

În afară de rolurile de proteine ​​menționate mai sus, este, de asemenea, esențială în susținerea imunității. Celulele imune care sunt susținute de proteine ​​includ leucocite, citokine, fagocite, toate acestea fiind implicate în menținerea sănătății sistemului imunitar, ținând departe infecțiile. Deficitul de proteine ​​se prezintă sub formă de infecții frecvente.

Cerințele de proteine ​​variază în funcție de vârstă, funcționarea de zi cu zi și activitatea fizică. Faza de creștere, sarcina și starea bolii (cu excepția câtorva) necesită un aport crescut de proteine. În medie, un adult necesită în jur de 1 gram de proteine ​​pe kg de greutate corporală pe zi. Deci, dacă o persoană cântărește 60 kg, necesarul de proteine ​​pe zi ar fi în jur de 60 de grame pe zi. Institutul Național de Nutriție din India recomandă 60 de grame de proteine ​​pentru bărbați și 55 de grame de proteine ​​pentru femei pe zi. Pentru copii, ar putea fi de la 16 grame la 60 de grame pe zi, în funcție de vârsta și sexul lor. Pentru a atinge acest obiectiv, intră în joc diverse grupuri de alimente.

Umplerea golului proteic

Potrivit Raportului Biroului Național de Monitorizare a Nutriției din 2017, aportul de proteine ​​al indienilor urbani a fost sub alocația dietetică recomandată. Indienii urbani au consumat doar 89,8% din cantitățile recomandate. Acest decalaj ar putea fi eliminat prin includerea alimentelor bogate în proteine ​​în dieta noastră zilnică.

Într-o dietă indiană vegetariană, obțineți aproximativ jumătate din proteinele dvs. din cereale. Dar proteinele din cereale nu îndeplinesc calitatea cerută. Combinarea a două grupuri de alimente (cereale și leguminoase) poate îmbunătăți semnificativ calitatea proteinelor din dieta ta. În mod tradițional, indienii au mâncat întotdeauna orez cu sambar sau roti cu dal. Acest lucru, împreună cu lactatele incluse într-o masă (caș sau lassi sau unt), poate ajuta la menținerea calității adecvate a proteinelor în mesele indiene.

Proteinele sunt prezente atât în ​​alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale. Carnea, laptele, ouăle, leguminoasele, dalele, nucile și semințele furnizează proteine ​​în cantități bune. Unele dintre boabe, cum ar fi mei și quinoa, sunt, de asemenea, surse bune de proteine. În ultimii ani, a existat un interes mai mare în obținerea de proteine ​​prin surse vegetale, mai degrabă decât surse animale pentru sănătatea umană, precum și pentru sănătatea planetei.

Studiile susțin această decizie, deoarece sugerează că proteinele vegetale sunt probabil mai benefice pentru sănătate decât carnea roșie. În India, dependența de carne ca surse de proteine ​​este mai mică, deoarece frecvența consumului de carne este mult mai mică în comparație cu țările occidentale. Prin urmare, alimentele vegetale (cereale, leguminoase, dals, nuci, semințe) și alimentele lactate devin surse mai importante de proteine ​​în mod regulat.

Pentru cei care sunt subnutriți, care se recuperează de la o boală, nu pot obține proteine ​​adecvate prin mese (cetățeni în vârstă), au un apetit afectat sau o cerință sporită de proteine ​​(sportivi profesioniști), pulberile de proteine ​​pot fi utile. Cu toate acestea, exagerarea consumului de proteine ​​prin suplimente atunci când nu este necesar ar putea provoca mai mult rău decât bine. Cel mai bine este să obțineți sfaturi de la un dietetician calificat cu privire la necesitatea sau nu a unui supliment proteic pentru o persoană.

Linia de fund

Proteinele servesc drept elemente constitutive, făcând esențială prezența lor adecvată în dieta zilnică. Un deficit de proteine ​​poate afecta structura și funcția corpului. Proteinele, împreună cu alți micronutrienți, ajută la susținerea imunității. Deci, spuneți „Da” unei diete echilibrate și utilizați o mare varietate de alimente pentru a asigura nu numai un aport adecvat de proteine, ci și alți nutrienți vitali.

Acest articol a fost scris de Sheela Krishnaswamy, consultant în nutriție și sănătate.

Pentru mai multe informații, citiți articolul nostru despre proteine.