sărbătorirea

Carbohidrații cu amidon sunt un lucru minunat - ne fac să ne simțim fericiți, mulțumiți și energici și, pur și simplu, avem nevoie de carbohidrați în dieta noastră, deoarece furnizează o mare parte din energia de care avem nevoie pentru a ne mișca corpul și combustibilul de care au nevoie organele noastre. funcţie.

Cum îți plac ouăle tale dimineața? Ne place pe ale noastre din toate punctele de vedere, deoarece sunt o sursă excelentă de proteine, plus multe alte vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina D. Corpurile noastre au nevoie de vitamina D pentru a absorbi calciul, care, la rândul său, ne menține oasele sănătoase.

În plus, cu toții poftim și ne bucurăm de ele. Acest articol există pentru a vă ajuta să înțelegeți ce sunt carbohidrații, care ar trebui să mâncăm și pentru a risipi toate acele mituri care dau un nume rău carbohidraților. Dacă știți cum funcționează carbohidrații în interior și afectează corpul nostru și doar de ce avem nevoie de ei, puteți avea o atitudine mult mai sănătoasă față de ei și nu cumpărați o dietă fady fără carbohidrați, care sunt sigur că veți ajunge să vă prăbușiți din.

Ce sunt carbohidrații?

Este important să recunoaștem că nu toți carbohidrații sunt egali - cred că se află confuzia. Carbohidrații sunt fie zaharuri, amidon care în cele din urmă va fi descompus în glucoză (o formă de zahăr) în intestin, fie fibre dietetice, pe care nu le putem descompune. Așadar, tipul și modul în care le consumăm are cel mai mare impact.

Lasă-mă să o descompun cum o văd. Alimentele bogate în carbohidrați se împart în patru categorii principale:

  • Zaharuri simple - zahăr alb și brun, miere, sirop de arțar
  • Glucide complexe albe - pâine, paste, orez, făină, cereale
  • Carbohidrați integrali și grâu integral - pâine, paste, orez, făină, cereale
  • Legume si fructe - în special legume rădăcinoase, cum ar fi morcovi, cartofi dulci, suedez, napi, păstârnac

Ce carbohidrați ar trebui să mâncăm?

Glucidele simple, cum ar fi zahărul rafinat alb sau alimentele și băuturile procesate cu zahăr, pot fi digerate foarte repede și sunt calorii goale, oferindu-ne o creștere a zahărului din sânge urmată de un nivel scăzut de energie care ne poate lăsa să ne simțim lent. Consumul de carbohidrați mai complecși este cheia - durează mai mult până se descompun, eliberează lent și ne oferă un nivel de energie mai susținut. Chiar și mai bine, alegeți soiuri integrale și de grâu integral, deoarece acestea conțin, de asemenea, mai multe fibre și alți nutrienți pe care corpul nostru le poate folosi și le poate digera și mai mult, ajutându-ne să ne simțim mai plini pentru mai mult timp. Am tendința de a face cereale integrale și căldură integrală de cel puțin 7 ori din 10 - nu numai că creșteți valoarea nutrițională a ceea ce mâncați, ci primiți și arome și texturi cu adevărat delicioase și alimentarea cu picurare a energiei este mai util.

În timp ce legumele și fructele sunt deseori bogate în carbohidrați, deoarece au valori nutritive atât de ridicate, ele intră în evidența legumelor și a fructelor.

De ce carbohidrații au o coadă proastă?

Așadar, atunci când oamenii critică carbohidrații, problema este, în general, excesivul nostru dinte dulce. Este o afirmație uriașă să spunem că carbohidrații ne îngrașă. Evident, ca orice, dacă consumăm mai mult decât avem nevoie, excesul va fi depozitat ca grăsime în corp, dar dacă mâncăm tipul potrivit de carbohidrați, ar trebui să fim cu toții într-un loc fericit. Sunt sigur că sunteți conștient de faptul că multe alimente zaharoase au, de asemenea, un conținut ridicat de grăsimi saturate, adesea nu conțin alți nutrienți utili și pot avea un efect foarte dăunător asupra sănătății noastre dacă sunt consumate prea des.

De ce avem nevoie de carbohidrați?

Dacă nu primim suficienți carbohidrați și corpurile noastre nu primesc energia de care au nevoie, trebuie să o obțină din alte părți și să descompună grăsimile și proteinele. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și repararea corpului nostru, astfel încât utilizarea acestuia pentru energie este ineficientă și ar putea duce în cele din urmă la risipa musculară. Consumul de carbohidrați complecși este cel mai bun mod de a ne menține nivelul zahărului din sânge, ceea ce ne ajută să ne concentrăm și să ne desfășurăm treburile zilnice. Așa că uitați de frica de carbohidrați și includeți-i în dieta dvs. în mod corect, în fiecare zi.

De ce iubesc carbohidrații

Să ne oprim din știință un minut pentru a recunoaște care este o parte integrantă a minunatei lumi a ingredientelor carbohidraților. Sunt unii dintre cei mai incredibili purtători de arome de pe planetă - paste combinate cu sosuri nebunești, pâine și cereale delicioase, orez în toate felurile sale (cartofi prăjiți, risottos, paelle, cu curry, tocană, în supe), tăiței ar putea continua ...

Cât putem mânca?

Ceea ce voi spune este că, deoarece acești carbohidrați complecși vin în atât de multe forme și forme minunate, poate fi ușor să se dubleze și să aibă prea mult fără să realizeze, deci controlul porțiunilor și, sincer, reținerea - AKA patru cartofi prăjiți, nu nouă - este numele jocului. Glucidele ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din plăcuța dvs. echilibrată și, în cele din urmă, este ceea ce le împerecheați cu cele care vă vor duce pe sau pe calea cea bună. Adulții pot avea în medie 260g de carbohidrați pe zi, până la 90g provenind din zaharuri totale.

Fibra fantastică

Fibrele sunt, de asemenea, clasificate drept carbohidrați și se găsesc în principal în alimentele pe bază de plante. Ar trebui să vizăm aproximativ 30g de fibre în fiecare zi - am inclus-o în cutia nutrițională de pe paginile rețetelor, astfel încât să puteți începe să vă faceți o idee despre cât de mult obțineți de la diferite mese. Consumăm două tipuri diferite:

  • Fibre insolubile - se găsește în mare parte în alimentele integrale și integrale, nu putem digera acest lucru, deci funcția sa importantă este de a ajuta alte alimente și deșeuri să treacă prin intestin, păstrându-ne interiorul fericit
  • Fibra solubila - se găsește în alimente precum ovăz uleioase, leguminoase, fasole, legume și fructe. Nu putem digera acest lucru, dar erorile bune din colonul nostru pot, ceea ce le face fericite. De asemenea, ovăzul are o afirmație dovedită de sănătate pentru a reduce colesterolul din sânge, așa că îi iubim, îi iubim, îi iubim

Everyday Super Food de Jamie Oliver este publicat de Penguin Random House ⓒ Jamie Oliver Enterprises Limited (2015 Everyday Super Food) Fotograf: Jamie Oliver