Puteți face aceste așchii într-un deshidratator sau în cuptorul dvs. la un nivel scăzut. Sunt o gustare cu adevărat ușoară, cu conținut scăzut de carbohidrați, care satisface poftele pentru acele opțiuni de cipuri sărate și crocante!

chipsuri
Vase de sare și oțet chipsuri de castravete uscate în deshidratator Salt la Rețetă Imprimare Rețetă

De Dorothy Stainbrook, cu videoclip de Tesla Stainbrook. Această postare poate conține linkuri afiliate. A se vedea Divulgarea

Deshidratator vs Cuptor

Deshidratatorul este în esență doar un cuptor cu temperatură scăzută, care circulă aerul peste tot, astfel încât alimentele să se usuce uniform de sus în jos și de o parte la alta (similar cu un cuptor cu convecție). Ideea este să îndepărtați „încet” umezeala din alimente și să crocăți alimentele, mai degrabă decât să le „gătiți”.

Avantajul unui deshidratator este că este mai ușor să obțineți consistență și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea lor sau ca marginile să devină maronii ca într-un cuptor.

Partea de jos a unui deshidratator față de cuptor este timpul. Durează aproximativ 12 ore pentru a usca așchii într-un deshidratator, comparativ cu 3-4 ore la cuptor. Asta înseamnă să gândești puțin înainte când folosești un deshidratator. Nu vrei să te ridici la 3 dimineața pentru a o opri ca și cum am făcut-o.

Consider că puteți modera mai bine temperatura exactă într-un deshidratator. Usc cel mai mult totul la 135 de grade, ceea ce pare a fi locul dulce pentru produsele uscate crocante. Acest lucru va varia, desigur, în funcție de cât de groase tăiați lucrurile și de cât de multă apă este în produs.

Deci, pentru a rezuma, prefer deshidratatorul din cauza nivelului mai ridicat de control asupra produsului final. Timpul este principalul aspect negativ. Deshidratatorul meu preferat este American Harvest. Există însă unele care nu sunt la fel de scumpe. Dacă alegeți altul, asigurați-vă că are o setare a temperaturii pe care o puteți controla și capacitatea de a adăuga tăvi în viitor.

Folosind o mandolină vs un cuțit

Una dintre cheile succesului de chipsuri de castravete de sare și oțet este consistența grosimii. Dacă sunteți extrem de talentat cu un cuțit, este posibil să puteți obține felii consistente și subțiri. Eu personal nu sunt atât de priceput cu un cuțit.

Grosimea feliilor va determina cât timp se vor usca așchii și cât de crocante vor deveni. O mandolină bună vă permite să setați grosimea feliilor și este mult mai rapidă decât un cuțit (odată ce o coborâți).

Există multe mărci de mandoline, iar unele sunt foarte ieftine. Îmi place French de Buyer Mandolin (foto de mai jos) datorită gamei de control pe care o aveți asupra grosimii sau subțirii feliilor. Îmi place și din cauza siguranței. Are picioare care îl fac stabil pe tejghea și un buton care vă ține degetele departe de lamele foarte ascuțite.

Mandolină franceză de la de Buyer (cu felii de castraveți)

Dezavantajul unei mandoline este costul. Dacă aveți deja un cuțit și nu doriți un alt instrument de bucătărie, asigurați-vă că cuțitul este foarte ascuțit și țineți degetele departe atunci când feliați lucrurile subțire.

Alte gustări cu conținut scăzut de carbohidrați de făcut în deshidratator

Odată ce veți obține uscatul alimentelor, lumea conservării se deschide cu adevărat. Puteți usca fructe, legume și chiar carne.

Cultiv și usuc ardei iute și condimente, care se păstrează timp de un an și sunt mult mai bune decât condimentele cumpărate în magazin.

Fiicei mele îi place să usuce legumele. Unul dintre preferatele ei sunt aceste chipsuri de sfeclă uscate.

Încercați-vă mâna cu pachete de fructe, ciucuri sau fructe de pădure uscate. Este o modalitate excelentă de a folosi singuri alimentele pe care le crești sau de a le ridica la piața fermierilor

Consultați grupul nostru de pe Facebook numit Grow Your Own Food at Home. Vorbim despre conservarea alimentelor și este o comunitate excelentă!