Articole originale

  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/pdf/10.1080/03670244.1999.9991567?needAccess=true

Aportul de energie al fetelor japoneze în vârstă de 6 ani a crescut în fiecare an de la 1430 kcal (5983 KJ) în 1954 la un maxim de 1884 kcal (7882 KJ) în 1971, apoi a scăzut treptat, ajungând la 1627 kcal (6807 KJ) în 1994. proporția de energie alimentară din carbohidrați a fetelor japoneze de 6 ani a scăzut în fiecare an de la 73% în 1954 la 53% în 1994. Pe de altă parte, atât proporțiile de grăsime, cât și cele de proteine ​​animale au crescut de la 14% la 32% și de la 4,6% până la 8,8% între 1954 și respectiv 1994. Se consideră că aceste schimbări sunt cauzate de dezvoltarea economică, schimbări în structura agriculturii, introducerea sistemului de prânz școlar și schimbări în alegerile alimentare.

rezultate

Indicatorii stării de sănătate, cum ar fi fizicul și incidența tuberculozei, s-au îmbunătățit, de asemenea. Pe de altă parte, numărul copiilor obezi, cu niveluri ridicate de colesterol sau alergici, a crescut odată cu creșterea conținutului de grăsimi și proteine ​​animale în mese.

Dieta tradițională japoneză conținea mai mulți carbohidrați, pește și legume decât dieta de astăzi. Este recomandat ca părinții japonezi să utilizeze o dietă japoneză mai tradițională decât în ​​prezent. Școlile sunt locuri ideale pentru educația nutrițională a elevilor, în timp ce administrația locală și societățile profesionale din domeniul sănătății au, de asemenea, un rol important în educația nutrițională a copiilor și a părinților.