Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

  • Subiecte
  • Cariere
  • Fise
  • Educație pentru siguranța alimentelor
  • Colectarea datelor și rapoarte
  • Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
  • Inspecţie
  • Relatii Internationale
  • Reamintiri și alerte de sănătate publică
  • Respectarea reglementărilor
  • Reglementări, directive și notificări
  • Elaborarea regulilor
  • Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Vizualizator web (JSR 286)

Script Podcast - Fii sigur pentru alimente: separat

Feedul pentru podcasturi Siguranța alimentară la domiciliu găzduit anterior pe Podbean nu mai este disponibil. Scriptul de mai jos este conținut de arhivă care nu mai este actualizat. Este posibil ca unele informații să nu mai fie actuale. Vă invităm să vizitați canalul nostru YouTube pentru conținut multimedia.

Introducere:
Bine ați venit la serviciul de securitate alimentară și inspecție alimentară al USDA, seria de podcasturi pentru siguranța alimentelor la domiciliu. Aceste podcast-uri au fost concepute având în vedere dvs. - consumatorul - care cumpără și pregătește carne, carne de pasăre și produse din ouă procesate pentru familia și prietenii dvs.

sigur

Fiecare episod vă va aduce un subiect diferit de siguranță alimentară, de la depozitarea, manipularea și prepararea în condiții de siguranță a cărnii, păsărilor de curte și a produselor din ouă procesate până la importanța menținerii alimentelor în condiții de siguranță în timpul unei întreruperi de curent.

Așa că așezați-vă, măriți volumul și ascultați.

Gazdă:
Bine ați venit la „Siguranța alimentară la domiciliu”. Aceasta este Gertie Hurley, alături de Serviciul de inspecție și siguranță alimentară. Sunt gazda dvs. pentru acest segment. Cu mine astăzi este Kathy Bernard de la linia de asistență pentru carne și păsări USDA. Bine ați venit la spectacol, Kathy.

Oaspete:
Mulțumesc Gertie. Sunt fericit că sunt aici.

Gazdă:
În podcasturile noastre anterioare, am discutat despre cele patru mesaje Clean, Separate, Cook și Chill. Astăzi, aș dori să vă sfătuiesc cu privire la al doilea mesaj SEPARAT. Prevenirea contaminării încrucișate este un factor important în eliminarea bolilor de origine alimentară. Kathy, ce este contaminarea încrucișată?

Oaspete:
Contaminarea încrucișată este transferul de bacterii dăunătoare într-un aliment din alte alimente, tăieturi, ustensile, suprafețe sau mâini.

Gazdă:
Cum poate fi prevenită contaminarea încrucișată?

Oaspete:
Contaminarea încrucișată poate fi prevenită prin menținerea alimentelor separate și prin menținerea curată a mâinilor, ustensilelor și blaturilor.

Gazdă:
Care sunt câțiva pași pe care îi putem face pentru a evita contaminarea încrucișată?

Oaspete:
E o întrebare bună, Gertie. Folosiți o placă de tăiat pentru carne crudă și păsări de curte și o altă placă curată pentru salate și alimente gata consumate sau alimente care au fost gătite? Păstrați carnea crudă și păsările de curte și sucurile acestora în afară de alte produse alimentare în coșul de cumpărături. Păstrați carnea și păsările crude într-un recipient sau pe o farfurie, astfel încât sucurile să nu poată picura pe alte alimente.

Gazdă:
La prepararea cărnii crude și a păsărilor de curte mâinile noastre pot deveni puțin dezordonate. Care este sfatul dvs. pentru manipularea acestui lucru?

Oaspete:
Asta e ușor. Spălați întotdeauna mâinile cu săpun și apă caldă înainte și după contactul cu carne crudă și carne de pasăre sau sucurile acestora. Spălați tăieturile, vesela, ustensilele, chiuveta și blaturile cu apă fierbinte și săpun.

Gazdă:
Wow! Se pare că este foarte important să vă mențineți bucătăria curată.

Oaspete:
Da, este extrem de important și necesar pentru a preveni contaminarea încrucișată. Amintiți-vă, contaminarea încrucișată este modul în care bacteriile se răspândesc. Păstrați carnea crudă și păsările de curte și sucurile acestora departe de alimentele gata consumate.

Gazdă:
Bucătarii marinează adesea carnea înainte de gătit. Aceasta poate fi și o sursă de contaminare încrucișată. Ne puteți spune un pic despre cum să evităm contaminarea încrucișată atunci când marinăm carne crudă și carne de pasăre?

Oaspete:
Cu siguranță, sosul folosit pentru marinarea cărnii crude și a păsărilor de curte nu ar trebui să fie folosit niciodată pe alimentele gătite decât dacă este fiert chiar înainte de utilizare. Dacă o parte din marinată trebuie folosită ca sos pe mâncarea gătită, puneți o parte din marinată deoparte din timp.

Gazdă:
Gata pentru această sesiune. Am vorbit cu Kathy Bernard de la linia de asistență pentru carne și păsări USDA Mulțumim Kathy pentru sfaturile tale bune cu privire la menținerea alimentelor separate. Sunt Gertie Hurley. Aș vrea să vă mulțumesc că v-ați alăturat pentru acest episod din „Siguranța alimentară la domiciliu” și amintesc „Fii sigur pentru alimente”.

Alte:
Ei bine, asta e tot de data asta. Vă mulțumim că ne-ați alăturat astăzi pentru un alt episod de siguranță alimentară acasă!

Pentru răspunsuri la întrebările dvs. referitoare la siguranța alimentelor, apelați linia telefonică gratuită a USDA pentru carne și păsări la 1-888-mphotline. Este 1-888-674-6854.