Pe măsură ce vă bucurați de produse proaspete, urmați aceste sfaturi de manipulare în condiții de siguranță pentru a vă ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

produselor

Pe măsură ce vă bucurați de produse proaspete, urmați aceste sfaturi de manipulare în condiții de siguranță pentru a vă ajuta să vă protejați pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

Fructele și legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. Piețele dvs. locale transportă o mare varietate de fructe și legume proaspete hrănitoare. Cu toate acestea, bacteriile dăunătoare care pot fi în sol sau în apă unde cresc produsele pot intra în contact cu fructele și legumele și le pot contamina. Produsele proaspete pot de asemenea să fie contaminate după recoltare, cum ar fi în timpul depozitării sau preparării.

Consumul de produse contaminate poate duce la boli de origine alimentară, adesea numite „intoxicații alimentare”. Deci, pe măsură ce vă bucurați de produse proaspete, urmați aceste sfaturi de manipulare sigură pentru a vă ajuta să vă protejați și familia.

Cumpărați corect

Puteți contribui la menținerea siguranței produselor luând decizii de cumpărare înțelepte.

  • Alegeți produsele care nu sunt învinețite sau deteriorate.
  • Când cumpărați produse pre-tăiate, ambalate sau ambalate - cum ar fi jumătate de pepene verde sau salată verde - alegeți doar acele articole care sunt refrigerate sau înconjurate de gheață.
  • Pachetați fructele și legumele proaspete separat de carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare atunci când le ambalați pentru a le lua acasă de pe piață

A se păstra corect

Depozitarea corectă a produselor proaspete poate afecta atât calitatea, cât și siguranța.

  • Păstrați fructele și legumele proaspete perisabile (cum ar fi căpșuni, salată verde, ierburi și ciuperci) într-un frigider curat, la o temperatură de 40 ° F sau mai mică. Folosiți un termometru frigider pentru a verifica! Dacă nu sunteți sigur dacă un articol trebuie refrigerat pentru a-și păstra calitatea, adresați-vă băcăniei.
  • Refrigerați toate produsele achiziționate pre-tăiate sau ambalate .

Separat pentru siguranță

Păstrați fructele și legumele care vor fi consumate crude separat de carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare - și de ustensilele de bucătărie utilizate pentru aceste produse.

  • Spălați tăieturile, vasele, ustensilele și blaturile cu săpun și apă fierbinte între prepararea cărnii crude, păsările de curte și fructele de mare și prepararea produselor care nu vor fi gătite.
  • Dacă este posibil, utilizați o scândură pentru produsele proaspete și una separată pentru carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare.
  • Dacă utilizați plăci de tăiat din plastic sau alte plăci neporoase, treceți-le prin mașina de spălat vase după utilizare

Pregătiți-vă în siguranță

Când pregătiți orice produs proaspăt, începeți cu mâinile curate. Spălați-vă mâinile cel puțin 20 de secunde cu săpun și apă caldă înainte și după preparare.

  • Tăiați toate zonele deteriorate sau învinețite de pe fructele și legumele proaspete înainte de preparare și/sau mâncare. Aruncați orice produs care pare stricat.
  • Spălați bine toate produsele sub apă curentă înainte de a vă pregăti și/sau mânca, inclusiv produsele cultivate acasă sau cumpărate de la un magazin alimentar sau de la piața fermierilor. Nu este recomandată spălarea fructelor și legumelor cu săpun, detergent sau spălarea produselor comerciale.
  • Chiar dacă nu intenționați să mâncați pielea, este totuși important să spălați mai întâi produsele, astfel încât murdăria și bacteriile să nu fie transferate de la suprafață atunci când curățați sau tăiați produsele.
  • Frecați produsele ferme, cum ar fi pepenii și castraveții, cu o perie de produse curate.
  • După spălare, uscați produsele cu un prosop curat sau cu un prosop de hârtie pentru a reduce și mai mult bacteriile care pot fi prezente la suprafață

Dar produsele pre-spălate?

Multe articole din produse pre-tăiate, ambalate sau ambalate sunt pre-spălate și gata de consum. Dacă da, va fi menționat pe ambalaj și puteți folosi produsul fără alte spălări.

Dacă alegeți să spălați produsele marcate ca „pre-spălate” sau „gata de mâncare”, asigurați-vă că nu intră în contact cu suprafețe sau ustensile necurate. Acest lucru va ajuta la evitarea contaminării încrucișate.

Despre boala alimentară

Cunoașteți simptomele

Consumul de bacterii periculoase transmise de alimente va cauza de obicei boli în decurs de 1 până la 3 zile de la consumul alimentelor contaminate. Cu toate acestea, boala poate apărea și în 20 de minute sau până la 6 săptămâni mai târziu. Deși majoritatea oamenilor își vor reveni de la o boală transmisă de alimente într-o perioadă scurtă de timp, unii pot dezvolta probleme de sănătate cronice, severe sau chiar care pun viața în pericol.

Boala de origine alimentară poate fi uneori confundată cu alte boli care prezintă simptome similare. Simptomele bolii de origine alimentară pot include:

  • Vărsături, diaree și dureri abdominale
  • Simptome asemănătoare gripei, cum ar fi febră, dureri de cap și dureri de corp

Ia măsuri

Dacă credeți că dumneavoastră sau un membru al familiei aveți o boală transmisă de alimente, contactați imediat furnizorul de servicii medicale. De asemenea, raport boala suspectată de origine alimentară la

  • Contactați coordonatorul reclamațiilor consumatorilor din zona dvs.
  • Contactați MedWatch, Programul de raportare a informațiilor de siguranță și evenimente adverse al FDA: prin telefon: 1-800-FDA-1088 Online: Depuneți un raport voluntar la http://www.fda.gov/medwatch

Pentru mai multe informații despre prevenirea bolilor de origine alimentară, consultați Manipularea sigură a alimentelor: patru pași simpli.

Varza: Ce ar trebui să știți

Ca orice produs proaspăt care este consumat crud sau ușor gătit, germenii care se servesc pe salate, învelișuri, sandvișuri și în unele alimente asiatice pot conține bacterii care pot provoca boli de origine alimentară. Dar, spre deosebire de alte produse proaspete, mugurii sunt crescuți din semințe și fasole în condiții calde și umede. Aceste condiții sunt, de asemenea, ideale pentru dezvoltarea bacteriilor, inclusiv Salmonella, Listeria și E. coli. Dacă doar câteva bacterii dăunătoare sunt prezente în sau pe sămânță, bacteriile pot crește până la niveluri ridicate în timpul încolțirii, chiar dacă vă cultivați proprii germeni în condiții sanitare acasă.

Copiii, adulții mai în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit (cum ar fi pacienții cu transplant și persoanele cu HIV/SIDA, cancer și diabet) ar trebui să evite consumul de varză crudă sau ușor gătită de orice fel (inclusiv ceapă, lucernă, trifoi, ridiche și muguri de fasole mung). Când mâncați afară, puteți solicita ca mugurii să nu fie adăugați la mâncare. Dacă achiziționați un sandviș sau o salată la un restaurant sau delicatese, verificați pentru a vă asigura că nu au fost adăugați muguri crudi.

Ce pot face consumatorii pentru a reduce riscul de îmbolnăvire dacă doresc să mănânce muguri?

  • Spălați bine mugurii sub apă curentă înainte de a mânca sau de a găti. Spălarea poate reduce bacteriile care pot fi prezente, dar nu o va elimina.
  • Gatiti bine varza. Gătitul ucide bacteriile dăunătoare și reduce riscul de îmbolnăvire.

Siguranța sucurilor

Sucurile oferă mulți nutrienți importanți, dar consumul de sucuri netratate poate prezenta riscuri pentru sănătate pentru familia ta.