Cu toate acestea, după cinci sute de ani de relativă obscuritate, semințele de chia fac o renaștere populară datorită beneficiilor lor pe scară largă pentru sănătate, de la pierderea în greutate la sănătatea gastro-intestinală la sănătatea mintală și, da, rezistența susținută pentru sportivi. Proprietățile nutriționale și medicinale ale semințelor de chia au făcut apariții cameo în mass-media de masă, cum ar fi CNBC, Wall Street Journal și Dr. Oz Show, precum și reviste precum Trail Runner și Running Times. Semințele de chia chiar și-au făcut drum pe grila NFL; Liderul star al lui Baltimore Ravens, Ray Lewis, își aruncă o mână în shake în fiecare dimineață. Dar superalimentul a crescut cu adevărat la faimă cu rolul său principal în cea mai bine vândută carte, Born To Run, care descrie semințele de chia drept alimentele indigene (și aparent magice) ale indienilor Tarahumara, un trib de super-alergători în sălbatic Copper Canyons din Mexic, care poate creta de sute de mile cu viteza lui Scott Jurek, practic fără odihnă, și pantofi care ar pierde o luptă cu pumnii pe o placă de hârtie și o ață dentară folosită de două ori.
Deci, ce le conferă semințelor de chia super puterile lor? Ei bine, lista este lungă și se citește ca cine este cine a nutrienților vitali: acizi grași esențiali Omega-3, antioxidanți, proteine, calciu, fier, potasiu, vitaminele A, B, E și D, precum și alte elemente cheie minerale. Chiar mai bine, tot pumnul ăsta este înfășurat într-un pachet mic, făcând din chia unul dintre alimentele cele mai dense în nutrienți de pe piață. Doar două linguri de semințe de chia conțin 10 grame de fibre, 6 grame de proteine, mai mult calciu decât laptele, mai mulți Omega-3 decât somonul, mai mult fier decât spanacul și mai mulți antioxidanți decât afinele. (Este ușor de văzut de ce triburile antice foloseau semințele de chia pentru a plăti tribute și impozite preoților și nobilimii aztece.)
Dar înainte de a începe să pășești pe „Dl. T ”Chia Head așezat în pervazul ferestrei (de fapt, nu faceți asta - semințele din pachetul Chia Pet și semințele din magazinul dvs. local nu sunt una și aceeași), amintiți-vă că chiar și un superaliment este terestru; nu există așa ceva ca o poțiune de alergare magică (din păcate). Dar semințele de chia oferă o mulțime de substanțe nutritive absolut esențiale pentru alergători, substanțe nutritive care îmbunătățesc rezistența, luptă împotriva grăsimilor, reduc inflamațiile și accelerează recuperarea.
Am compilat o listă de moduri în care semințele de chia vă pot îmbunătăți antrenamentul și îmbunătăți sănătatea generală. Am inclus chiar și câteva modalități ușoare de a încorpora semințele de chia în dieta ta. Pentru că, să fim sinceri, orice mâncare care vă poate oferi un plus de plus în ultimii kilometri ai maratonului este într-adevăr un superaliment.
Oferă energie susținută. Semințele de chia sunt extrem de absorbante, extinzându-se de până la zece ori dimensiunea originală atunci când sunt înmuiate în apă și formează o substanță asemănătoare gelului. Datorită acestei acțiuni de formare a gelului, semințele de chia încetinesc conversia carbohidraților în zahăr, ceea ce înseamnă că carbohidrații pe care îi consumați vă vor putea alimenta corpul pentru perioade mai lungi de timp. Reglarea eliberării glucidelor stabilizează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge. (Rețineți că, deoarece semințele de chia au aproape zero carbohidrați, va trebui totuși să luați geluri energetice înainte și în timpul antrenamentelor.)
Combate deshidratarea. Deoarece semințele de chia absorb de treizeci de ori greutatea lor în apă, ele ajută la reglarea nivelului de lichid al corpului și la reținerea electroliților, ambii cheie în lupta împotriva deshidratării. Pentru antrenamente lungi la căldură și umiditate ridicată, semințele de chia sunt o modalitate la îndemână de a prelungi hidratarea.
Reduce inflamația și durerile articulare. Acizii grași esențiali Omega-3 (cred că uleiul de pește) sunt un antiinflamator dovedit, iar semințele de chia sunt pline de ele. De fapt, aztecii au mâncat semințe de chia pentru a ameliora durerile de genunchi. Pe lângă lupta împotriva durerilor și durerilor articulare, acizii grași esențiali găsiți în semințele de chia ameliorează problemele pielii, promovează sănătatea creierului și chiar s-a demonstrat că reduc simptomele tulburării de hiperactivitate și ale hipertensiunii.
Promovează pierderea în greutate. Deoarece semințele de chia sunt atât de bogate în fibre și dense din punct de vedere nutrițional, ele vă ajută să vă simțiți mai plini mai repede și mai mult. Calitățile absorbante reglează conversia carbohidraților, prevenind vârfurile zahărului din sânge și oferind energie susținută. Studii recente au arătat că, pe lângă reducerea grăsimii corporale, semințele de chia contribuie la prevenirea colesterolului ridicat și a trigliceridelor ridicate.
Accelerează recuperarea după rulare. Aminoacizii sunt „elementele de bază ale proteinelor”, în timp ce antioxidanții sunt apărarea supremă împotriva radicalilor liberi. Semințele de chia sunt pline de ambele. Mâncați-le la scurt timp după antrenament pentru a începe recuperarea.
Deci, cum mănânci semințe de chia? Orice fel vrei. Semințele de chia sunt gata de mâncare direct din pungă, spre deosebire de semințele de in, care trebuie să fie măcinate pentru a fi digerabile. Se toarnă o lingură sau două în cereale, fulgi de ovăz sau smoothie. Presară puțină salată, paste, cous cous sau orez. Se amestecă în niște brânză de vaci sau iaurt. Posibilitățile sunt nelimitate.
Multor oameni le place să facă o „băutură” de semințe de chia prin înmuierea a 1 sau 2 linguri într-un pahar cu apă sau suc de fructe timp de 5-10 minute. (De regulă, gândiți-vă la o parte din semințe de chia la 7 părți de lichid.) Semințele de chia se vor extinde, formând un amestec gelatinos. Semințele au un gust foarte ușor, ușor de nuci. (Dacă beți amestecul în înghițituri, nu le veți gusta deloc.) Pentru o super hidratare, adăugați electroliți la băutură deschizând câteva file Endurolyte și turnând conținutul în amestecul de semințe de chia.
Ca întotdeauna, cunoaște-ți corpul. Nu încercați nimic nou în ziua cursei sau înainte de cursele lungi cheie. Amintiți-vă că semințele de chia sunt bogate în fibre solubile; asta înseamnă că se umplu și vă pot afecta tractul digestiv. Poate doriți să încercați semințele de chia în cantități mici până când aflați cum reacționează corpul dumneavoastră la superaliment.
Rețeta „Chia Fresca”
- 1 cană de apă
- 1 lingură semințe de chia
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie sau lime
- 2 lingurite miere
Bateți semințele în apă și lăsați-le să se înmoaie timp de 10-15 minute. Se amestecă sucul de lămâie sau lămâie și miere și se amestecă. Bucurați-vă! (În frunte: Chia fresca are o textură ușor gelatinoasă - unii ar spune „slimy” - textură. Dacă sunteți sensibil la texturi ciudate, considerați-vă avertizat!)
Notă: Semințele de chia nu conțin aproape nici carbohidrați sau zahăr. Asta înseamnă că va trebui să continuați rutina obișnuită de geluri energice sau de mestecat în timpul alergărilor lungi. De asemenea, dacă aveți nevoie de un impuls rapid imediat înainte de un antrenament, săriți semințele de chia și luați o gustare care vă va oferi niște zaharuri simple, fără a vă îngreuna. O lingură de miere obișnuită (sau, dacă doriți ceva cu ceva mai mult, geluri Honey Stinger sau Honey Stinger Waffles) face minuni, la fel ca o mână sau stafide, o banană sau chiar câteva mușcături de ciocolată neagră.
- Urmați acest lucru, dacă GĂINII dvs. pierd greutate
- Chia Seeds - un supliment util după intervenția chirurgicală de slăbire
- Ochii tăi zvâcnesc frecvent că ai putea avea acest deficit de nutrienți - alimentele NDTV
- Efectele secundare ale semințelor de chia și cum să le eviți; Blog sănătos
- Chia Seeds - Forumuri