Sunt cele mai recente super-semințe și se spune că ajută la pierderea în greutate, controlul glicemiei și prevenirea gripei. Este doar păcat că au textura de broască

mâncați

In, chia, cânepă, dovleac ... numiți o sămânță, probabil că am presărat-o pe un pic de iaurt în speranța de a câștiga viața veșnică. Într-un fel, semințele sunt ultimul moft alimentar - pătrunzi în ele obsesiv pentru o vreme, absorbind literatura care își arată cu mândrie calitățile de combatere a cancerului, de stres, de îmbunătățire a pielii. Și apoi, după aproximativ o săptămână, vă pierdeți interesul - parțial pentru că nu ați asistat la nicio dovadă că vă transformați într-un supraomen rezistent la boli cu o speranță de viață de 150 (de fapt, aveți o răceală). Dar și pentru că, ei bine, nu prea au gust de mult, nu-i așa?

Cele mai recente semințe care se bucură de un moment în centrul atenției sunt semințele de busuioc, care sunt populare în sud-estul Asiei, unde sunt cunoscute sub numele de semințe de sabja. Le veți găsi adesea comercializate ca „noile semințe de chia” și, de asemenea, „cel mai recent hack digestiv”, care sună sincer dureros. Un tur rapid pe internet dezvăluie următoarele beneficii revendicate: pierderea în greutate, controlul glicemiei, prevenirea gripei, ameliorarea balonării ... și continuu. Se pare că au proprietăți antioxidante, antivirale, antibacteriene, antispastice și antifungice și pot ajuta la psoriazis și eczeme.

Am fost un joc, nu doar din cauza unghiului „vieții veșnice”, ci și pentru că am citit că devin „gelatinoase când sunt umede”, ceea ce sună ca un album metalic de păr deosebit de obosit. Pur și simplu înmuiați semințele negre mici în apă timp de câteva minute și dezvoltă un câmp de forță transparent. Dacă intenționați să le mâncați, este mai bine să nu vă gândiți la broasca.

Îmi testez semințele de busuioc în patru moduri diferite. Mai întâi, amestecat într-o ceașcă de ceai cu lapte, în speranța că textura asemănătoare cu tapioca le transformă în ceai boba (cu bule) - de fapt, rezultatul este doar o cupă cu adaos de adaos. În continuare, încerc să pun semințe pre-îmbibate în suc proaspăt de pepene verde - o pereche mai potrivită, probabil, dar totuși, care pare că adăugați sâmburi inutile băuturii.

Schimbând tachetul, fac delicioasa supă de sfeclă roșie și ghimbir Meera Sodha și înlocuiesc semințele de nigella cu semințe de busuioc (hei, ambele conțin cuvântul „sămânță”). Supa este atât de groasă și plină de aromă încât semințele de busuioc sunt abia sesizabile și asta este bine pentru mine.

În cele din urmă, totuși, ajung la un mod cu adevărat plăcut de a le consuma. Încălzesc o ceașcă de lapte de nucă de cocos, adăugând coajă de tei, o păstăi de vanilie și două linguri de zahăr demerara, apoi toarnă acest amestec peste câteva linguri de semințe de busuioc, lăsându-l să se înmoaie câteva minute înainte de a amesteca într-o păpușă de iaurt de cocos. Dacă totuși reușești cu întregul lucru „nu te gândi la broască”, atunci este destul de bine - o opțiune de desert ciudată, dar relativ virtuoasă, care este cu adevărat gustoasă. Și dacă se întâmplă să vă clarifice eczema și să vă mențineți în viață în următorul mileniu, atunci acesta este un bonus.