țelină

Țelina este o legumă subapreciată. Americanii nu folosesc mult țelina. De obicei, îl vedem ca o ustensilă comestibilă pentru consumul de baie sau hummus. Țelina este ieftină și are atât de multe beneficii nutriționale pe care ați putea dori să le luați în considerare, incluzându-le în dieta dvs. în mod regulat. Poate fi folosit în mai multe moduri diferite

În lunga sa istorie, țelina a apărut mai întâi ca medicament și apoi mai târziu ca aliment. Mențiunea inițială a proprietăților medicinale ale frunzelor de țelină datează din secolul al IX-lea î.e.n., când țelina este menționată în Odiseea, celebra epopee a poetului grec, Homer. Abia în Evul Mediu utilizarea telinei s-a extins dincolo de medicină în lumea culinară. Consumul acestei legume crocante delicioase crude nu a devenit cu adevărat populară până în secolul al XVIII-lea în Europa. Țelina a fost introdusă în Statele Unite la începutul secolului al XIX-lea.

Unii oameni nu mănâncă țelină, deoarece consideră că este bogat în sare. Da, țelina este bogată în sodiu, dar este foarte diferită de sarea de masă, care poate provoca multe probleme de sănătate. Sodiul disponibil în țelină este solubil și organic (viu) și este esențial pentru organism. Acest sodiu organic permite organismului să utilizeze alți nutrienți care sunt luați în organism. Fiecare celulă din corpul nostru este scăldată constant într-o soluție de sare și, dacă nivelul sării nu este echilibrat, apare deshidratarea. Acesta este motivul pentru care sucul de țelină este o băutură perfectă de rehidratare pentru sportivi.

Beneficiile de țelină asupra sănătății

Scade tensiunea arterială

Țelina conține phalalide, care s-au dovedit a reduce tensiunea arterială prin scăderea nivelului de hormoni de stres din sânge. Acest lucru relaxează mușchii din jurul arterelor, permițând vaselor să se extindă, oferind sângelui mai mult spațiu, reducând astfel presiunea. Calciul, magneziul și potasiul din țelină ajută, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale.

Colesterolul reduce

Studiile de laborator indică, de asemenea, că ftalidele, o substanță chimică din țelină, pot ajuta la reducerea colesterolului LDL (rău). Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Chicago, țelina reduce nivelul colesterolului cu până la 7 puncte, cu doar 2 tulpini pe zi. Ptalidele din țelină pot, de asemenea, să scadă colesterolul prin creșterea secreției de acid biliar.

Prevenirea cancerului

Țelina conține cumarine care s-au dovedit a fi eficiente în prevenirea cancerului. Un studiu efectuat la Universitatea Rutgers din New Jersey a constatat că țelina conține, de asemenea, o serie de compuși care ajută la prevenirea răspândirii celulelor canceroase.

Diuretic

Țelina ajută la reglarea echilibrului fluidelor din celule. Efectul său diuretic bine cunoscut provine din echilibrul său de potasiu și sodiu, care ajută la eliminarea excesului de lichid din organism

Antiinflamator pentru articulații sănătoase

Țelina oferă alinare persoanelor care suferă de artrită, reumatism și gută. Se ține că țelina are proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea umflăturilor și durerilor din jurul articulațiilor. Acest lucru se datorează faptului că țelina conține o substanță diuretică, care ajută la eliminarea cristalelor de acid uric care se acumulează în jurul articulațiilor.

Pierdere în greutate

Țelina nu vă va face să pierdeți în greutate în mod direct, dar este un mare ajutor în scăderea în greutate, deoarece este foarte scăzut în calorii și are o mulțime de fibre umplute. Consumul de suc de țelină vă va reduce pofta de dulciuri.

Calmant

Datorită conținutului ridicat de calciu, țelina calmează nervii. De asemenea, uleiurile esențiale foarte speciale care conferă țelina mirosul caracteristic ajută la reglarea sistemului nervos și sunt foarte calmante. Nivelurile sale ridicate de magneziu îi ajută pe oameni să se relaxeze într-un somn liniștitor și odihnitor.

Echilibrează pH - care conține apă

Sucul de țelină este unul dintre cele mai hidratante alimente pe care le putem pune în corpul nostru. Deoarece este incredibil de alcalinizant, egalizează PH-ul corpului, care este vital pentru sănătatea maximă.

Sistem imunitar

Cantitățile mari de vitamina C din țelină promovează un sistem imunitar sănătos.

Promovează o bună eliminare

Țelina conține substanțe nutritive speciale în fibră care ajută la mișcările intestinului. Acest lucru face ca țelina să fie un laxativ natural care ajută la ameliorarea constipației.

Cum se folosește țelina

grătar - Periați tulpinile de țelină cu ulei de măsline și grătați până se rumenesc ușor.
Se servește cu măsline acoperite
Mâncare prăjită rapid prin agitare - Tăiați în chibrituri lungi de 2 ”pentru a adăuga la orice salt-prăjit. Poti
folosiți și frunzele care sunt foarte aromate
Înfierbântat - serviți ca o legumă laterală cu cereale, pește sau carne (rețetă
de mai jos)
Adăugați la Smoothie - tăiați 1-2 tulpini, amestecați în orice smoothie pentru
nutriție suplimentară și fibre
Suc - Sucul de țelină are un gust excelent, deci este o bază excelentă pentru orice legumă
suc.

Umplute - Umpleți tulpinile de țelină crude cu puțin unt de migdale
și acoperiți cu fructe de padure goji pentru o gustare bine echilibrată pentru a vă echilibra
zahăr din sânge (foto sus)
Salată - Tăiați sau tăiați felie de țelină, adăugați la salată pentru o crocantă suplimentară
Supă - Sotește țelina tocată cu ceapă în aproape orice supă