rele

După cum i s-a spus Patricia R. Olsen

Maribel Ramirez, 37 de ani, este asistentă pentru asigurarea calității la Nature Nate’s Honey din McKinney, Tex.

Ce este implicat în operațiunea dvs.?

Obținem miere de la 125 apicultori din mai multe state. Este în butoaie mari de metal și trebuie să fie separate în loturi mai mici. Testez lucruri precum culoarea, umiditatea, aciditatea și conținutul de gluten pentru a mă asigura că lotul este de înaltă calitate. De asemenea, verific dacă personalul nostru de producție este în conformitate cu standardele riguroase de salubrizare și siguranță.

Cum ai obținut acest loc de muncă?

Lucram într-o slujbă similară testând înghețata la o altă companie alimentară, când supervizorul meu a plecat să vină aici acum aproximativ trei ani. Ea a fost întotdeauna foarte complimentară cu privire la munca mea și când au adăugat la Q.A. grup, ma sunat să vin să lucrez cu ea. Sunt aici de aproape doi ani. Mă simt foarte norocos.

Cum testezi mierea?

Pentru fiecare probă, folosesc un refractometru, care măsoară conținutul de umiditate, un pH-metru pentru aciditate, un fotometru color miere și alte instrumente care măsoară aciditatea și vâscozitatea. De asemenea, potrivesc culoarea cu o grafică cu nuanțe de culoare miere și fac un test de gust. Iubesc mierea; Aș putea să-l mănânc toată ziua. Am devenit expert în identificarea stării din care provine un eșantion și a florilor dintr-o anumită zonă, cum ar fi lucerna sau trifoiul. Apoi, am pus deoparte câteva loturi pentru testarea în laborator în exterior a adulterării siropului de porumb și orez și a prezenței pesticidelor sau a antibioticelor. Întoarcem loturi rele apicultorului.

Cum este zona ta de lucru?

Este un laborator. Pe lângă o plasă de păr și o haină de laborator, port mănuși și ochelari de protecție, deoarece folosesc substanțe chimice la testarea acidității. Stau la o masă când testez și documentez informații pe computer pentru fiecare lot - când le primesc, în timpul procesului de testare și pentru un rezumat.

Cum a fost trecerea de la înghețată la miere?

Am o legătură cu mierea din copilărie, așa că mi s-a părut firesc. În satul meu din Mexic, vecinii noștri primeau miere de la stupii din apropiere și ne dădeau niște. Fratele meu, care era într-un scaun cu rotile, avea ulcer pe tot corpul. Când aveam 10 ani, puneam miere pe răni și se îmbunătățeau. A crescut o piele nouă. I-am spus mamei că, când am crescut, voi lucra cu miere. Ea a spus: „Dar nu avem multe albine aici” și i-am spus că voi găsi o cale.

Crezi că fiii tăi ar putea lucra acolo într-o zi?

Nu știu despre cei doi adolescenți ai mei, dar copilul meu de 9 ani vrea să facă tot ce fac. În câteva zile când vin acasă de la serviciu, el îmi spune ce a citit pe tabletă despre albine, în special albina regină.