Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

britannica

Separator de cremă, aparat pentru separarea și îndepărtarea smântânii din laptele integral; funcționarea sa se bazează pe faptul că laptele degresat (laptele fără grăsime de unt) este mai greu decât smântâna. Separatorul constă dintr-o centrifugă sub forma unui bol rotativ rapid care conține un set de discuri. Vasul este montat pe un fus situat sub rezervorul de alimentare cu lapte. Pe măsură ce laptele pătrunde în bol în partea de sus, acesta este distribuit pe discuri printr-o serie de deschideri, distribuitorul. Se produc pelicule subțiri de lapte pe măsură ce laptele integral este forțat să iasă între discuri; laptele își asumă viteza bolului, de aproximativ 6.000 până la 8.000 de rotații pe minut, iar laptele degresat mai greu este aruncat la marginea exterioară a bolului și condus printr-o deschidere. Crema se concentrează în interior și se deplasează până la orificiul de ieșire a cremei din apropierea centrului bolului. Cele mai eficiente separatoare lasă mai puțin de 0,01% grăsime în laptele degresat.