elegant

Chiar peste râul Neva de la St. Restaurantul din palatul de iarnă din Petersburg servește mâncăruri clasice rusești, cum ar fi borș și clătite. Restaurant de curtoazie ascunde legenda

Chiar peste râul Neva de la St. Restaurantul amplu al Palatului de Iarnă din Petersburg servește mâncăruri clasice rusești, cum ar fi borș și clătite.

Găzduit într-o clădire a fostei Academii Imperiale de Științe, Restaurantul ocupă o sală lungă în care generații de doctoranzi și-au susținut disertațiile. Restaurant de curtoazie ascunde legenda

Găzduit într-o clădire a fostei Academii Imperiale de Științe, Restoran ocupă o sală lungă în care generații de doctoranzi și-au susținut disertațiile.

Când bolșevicii au mutat capitala din Sankt Petersburg. De la Petersburg la Moscova după Revoluția din 1917, au transformat natura orașului în cap. Peste noapte, proiecția barocă extravagantă a puterii imperiale a devenit un muzeu de arhitectură rafinat, păstrat de decenii de neglijare sub conducerea sovietică.

Printre instituțiile transplantate din vitrina țaristă a influenței occidentale înapoi la Moscova s-a numărat Academia Imperială de Științe, ordonată pentru prima dată de fondatorul orașului, Petru cel Mare, după vizita sa la Academia de la Paris din 1717.

Chiar peste râul Neva de la St. Întinsul Palat de Iarnă din Petersburg, una dintre fostele clădiri ale academiei de pe insula Vasilievsky găzduiește acum locul meu preferat de mâncare în oraș. Numit simplu Restoran, acest restaurant elegant se află pe o stradă laterală îngustă vizavi de Kuntskamera, primul muzeu din Rusia.

Restaurantul ocupă o sală lungă, la primul etaj, în care generații de doctoranzi și-au susținut oral disertațiile. Se spune că acustica sălii permite ascultătorilor din capătul îndepărtat să audă pe cineva vorbind încet sub arcul boltit principal, dar, de fapt, conversațiile mesenilor nu se desfășoară nerezonabil dincolo de mesele lor.

În ciuda decorului său măreț, interiorul restaurantului este orice altceva decât baroc. Pereții săi de culoare neutră, oglinzile încadrate în aur, podelele din lemn tăiat aspru și scaunele acoperite cu in prezintă un minimalism șic. Chiar și în adâncurile iernii întunecate și înghețate, se simte ușor și aerisit în interior și confortabil atunci când șemineul este aprins. Este o schimbare binevenită față de discurile neon obișnuite sau stilurile dominante ale Imperiului, pentru care St. Unitățile din Petersburg își propun. Atmosfera este plăcut relaxată, iar personalul de așteptare bine instruit poate oferi sugestii exhaustive, în rusă și engleză.

Restaurantul a fost lansat în 2000 de compania care a adus Placido Domingo la debutul restaurantului său din culise, lângă celebrul Teatru Mariinsky. Bucătăria de la Restoran este o versiune fancificată a rusului clasic și, deși o parte din meniul bucătarului-șef Dmitri Kravchuk poate fi grea și combinații nu complet armonioase, unele feluri de mâncare sunt la fel de bune pe cât veți ajunge oriunde.

Pentru început, există hering sărat (10 USD), bliny cu caviar de somon roșu - sau caviar negru (care costă 76 USD) - și delicios pelmeni (10 USD), găluște rusești cu carne de vită, miel, somon sau alte umpluturi.

Ciorbele sunt printre cele mai bune aperitive, inclusiv borș și o versiune divină a kharcho, o supă picantă de miel cu orez. Un alt fel de mâncare tradițional este grechka, crupe de hrișcă rusești, fie cu ciuperci, fie cu pui.

Antreții - care variază între 20 și 40 de dolari - includ tutun, un fel de mâncare de pui prăjit turtit din regiunile sudice ale Munților Caucazului, care este umed și servit cu fructe și sos de prune tkemali. Carnea de vânat în vinul roșu este dulce și blând. Peștele include păstrăv aburit și cod în stil Murmansk, coapte cu cartofi, roșii și ciuperci.

Lista de vinuri include o selecție modestă de sticle franceze și italiene. Dar mâncarea rusească ar trebui să fie consumată cu vodcă - sau mai bine, băutura de casă a restaurantului, aromată cu anason, piper, hrean, usturoi sau preferatul meu, afine. Este extrem de puternic și are un gust înșelător. De asemenea, sunt delicioase o suc de afine, tartă numită mors și kvas, o băutură nealcoolică, asemănătoare berii.

Pentru desert, încercați syrniki, găluște dulci cu smântână și gem, sau bliny cu mere, miere și afine.

Cu o masă tipică pentru doi, care costă puțin peste 100 de dolari, mulțimea Restoran este un amestec de ruși și străini bogați - cei care își permit să ia masa bine într-un oraș în mare parte sărac, care are încă cea mai mare concentrație din epoca sovietică. apartamente comunale în Rusia. După masă, puteți rătăci înapoi peste podul Palatului de iarnă spre centrul orașului, pe care vasta bogăție petrolieră a țării abia începe să se schimbe.

Restaurant - 2 Tamozhennyi Pereulok, St. Petersburg, Rusia. Telefon: 7 812 327 8979. Deschis zilnic la prânz până la miezul nopții; carduri de credit importante acceptate.