Anuradha Madhusudhanan, Executive Chef, Tattva Gourmet Organic Kitchen | Actualizat: 24 august 2015 13:01 IST

combinări

Majoritatea oamenilor consideră că alimentația sănătoasă este blândă și plictisitoare. Din fericire, abia e adevărat! O alimentație sănătoasă nu înseamnă că renunțați la alimentele preferate. Mai important, vă îndeamnă să vă echilibrați aportul de nutrienți pe tot parcursul zilei.

O dietă echilibrată trebuie să conțină proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale și apă, care sunt defalcate de organism și apoi absorbite în fluxul sanguin. Prin urmare, este important să știți cum interacționează corpul dvs. cu acești nutrienți. Relațiile nutriționale sunt destul de complexe. În timp ce unele combinații lucrează pentru a vă îmbunătăți sănătatea, altele pot provoca probleme. Consumul de alimente în modul corect și alegerea mai inteligentă poate crește absorbția nutrienților de către corpul dumneavoastră pentru dezvoltarea generală.

Ce să mănânce -

Pentru a profita la maximum de ceea ce mănânci, iată cinci combinații gratuite de nutrienți alimentari pe care ar trebui să îi includeți în dieta dumneavoastră.

1. Grăsimi și legume: Legumele conțin vitamine care necesită unele grăsimi pentru a fi mai bine absorbite de organism. Studiile au arătat că consumul de legume proaspete cu puține grăsimi sub formă de uleiuri sau brânză ajută corpul să absoarbă nutrienți valoroși. Folosiți ulei de măsline extravirgin ca pansament sau pentru a fierbe legumele. 04.30 Rețetă: Salată verde cu brânză Feta

2. Broccoli și roșii: Roșiile conțin antioxidanți, iar broccoli conține fito-chimice; combinați-le și aveți un duet de luptă împotriva celulelor canceroase. Acești nutrienți se combină și oferă protecție împotriva cancerului.

3. Vitamina C și fierul: Consumul unui castron mare de spanac bogat în fier poate să nu fie la fel de sănătos. Bung într-o mână de portocale sau adăugați niște suc de lime pentru a spori avantajele nutriționale. Vitamina C ajută la transformarea fierului într-o stare feroasă, ceea ce facilitează absorbția organismului. De asemenea, puteți adăuga căpșuni la cereale sau la unele sfeclă roșie în mese și shake-uri. 04.30 Rețetă: Supă de spanac de lămâie

4. Toate cele trei vitamine B: Toate cele trei vitamine B majore (tiamina, B6 și B12) consumate împreună ajută la reducerea nivelurilor ridicate de aminoacizi care pot deteriora mucoasa arterială și pot crește riscul de accident vascular cerebral. O salată cu salată română, ardei roșii dulci și pătrunjel vă poate oferi doza zilnică de vitamine B. Vitaminele B te protejează de Alzheimer și de bolile cardiovasculare.

5. Vitamina C și ceaiul verde: Ceaiul verde asociat cu alimente bogate în vitamina C va contribui la creșterea absorbției catechinelor (antioxidanți). Un studiu a arătat că adăugarea de vitamina C în ceaiul verde crește absorbția antioxidanților de până la trei ori.

Ce să eviți -

Combinațiile defectuoase de alimente pot provoca balonare, arsuri la stomac și indigestie. Iată cinci combinații de nutrienți alimentari incompatibili de care ar trebui să vă îndreptați.

1. Alcool și alimente: Alcoolul vă poate împiedica să absorbiți o parte din nutrienții din masă. Împiedică în mod special absorbția vitaminei B, zincului și acidului folic.

2. Calciu și fier: Când aceste minerale se leagă, acestea împiedică absorbția nutrienților în organism. Studiile sugerează că calciu reduce absorbția fierului cu 50-60%. A lua calciu la culcare îmbunătățește absorbția, te face să dormi mai bine și relaxează mușchii. „Să nu aveți lapte și pește împreună” nu este doar o poveste veche a bunicii. Această combinație formează toxine în organism și distruge imunitatea organismului. Așadar, data viitoare când te săpezi în panoul tău preferat, gândește-te la asta!

3. Acid oxalic și calciu/magneziu: Acidul oxalic și calciul se leagă pentru a forma săruri insolubile care nu pot fi absorbite. De asemenea, împiedică absorbția magneziului în organism. Fructe și legume precum ridiche, sfeclă, smochine, prune etc. și alte produse precum ciocolata și berea, care sunt bogate în acid oxalic, ar trebui consumate în cantități moderate.

4. Burger cu cartofi prăjiți: Grăsimea prea gătită și conservanții din burgeri se combină cu zahărul din cartofii prăjiți cu amidon, creând citokine. Citokinele ucid celulele, accelerează îmbătrânirea și provoacă sindromul metabolic pe termen lung. Alegeți un burger mai puțin gras cu murături sau o salată.

Comentarii 5. Pepeni și lapte: Pepenii digeră rapid în timp ce laptele durează ceva timp, prin urmare, această combinație poate duce la indigestie. De asemenea, pepenii au un conținut ridicat de apă și zahăr, deci este mai bine să-l aveți pe stomacul gol și singuri.