Am studiat recent lucrarea Lancet la care se face referire în raportul dvs. (Alimentele lactate pot proteja inima, descoperă studiul, 12 septembrie). După cum afirmați, lucrarea pare să fie în conflict cu cercetările anterioare și cu sfaturile dietetice naționale izvorâte din aceasta, despre grăsimile dietetice. Cu toate acestea, există o explicație: majoritatea cercetărilor anterioare au avut loc în țările bogate din Europa și America de Nord, unde grăsimile dietetice au contribuit cu 30-45% din totalul caloriilor consumate, în timp ce această nouă cercetare a avut loc în principal la veniturile sărace sau medii țări în care consumul de grăsimi poate fi la fel de mic ca 7% din calorii, cu un conținut caloric alcătuit de un consum mult mai mare de carbohidrați.

dietetice

Această nouă cercetare arată că un consum foarte ridicat de carbohidrați sau un nivel foarte scăzut de consum de grăsimi sunt asociate cu un risc crescut de unele boli cardiovasculare; cu toate acestea, consumul de grăsimi saturate nu a fost atât de asociat. Dar nu ar trebui să ne lăsăm nedumeriți: cele mai multe sfaturi dietetice din Europa își propun să reducă consumul de grăsimi saturate la 10% din calorii; dacă consumul total de grăsimi în țările sărace este mai mic de 10% din calorii, de ce ar trebui să ne îngrijorăm cu privire la grăsimile saturate?

Această nouă cercetare ne învață noi cunoștințe, în special că dietele cu conținut scăzut de grăsimi și dietele în care aportul de carbohidrați depășește 60% din caloriile totale, sunt legate de riscul cardiovascular crescut. Cu toate acestea, aceste descoperiri nu anulează numeroasele lucrări care arată că dietele care conțin exces de grăsimi saturate sunt asociate cu creșterea colesterolului LDL seric și cu un risc cardiovascular crescut. Așadar, sfaturile dietetice actuale din Europa nu ar trebui contestate sau modificate, deși acum este foarte evident că sfaturile dietetice adecvate aici nu ar trebui exportate în părți mai sărace ale lumii, cu medii dietetice foarte diferite.

Dr. Christopher Birt
Lector superior onorific clinic, Departamentul de Sănătate Publică și Politici, Universitatea din Liverpool

• Articolul de opinie al lui Jack Monroe (Cel mai sănătos meniu pentru oamenii săraci? Un ajutor suplimentar din partea guvernului? 6 septembrie) pune accentul pe câteva inițiative care trebuie revizuite pentru a se asigura că sunt potrivite scopului lor.

Ce se va întâmpla cu veniturile generate de taxa pe băuturile zaharate? În acest moment, guvernul nu s-a angajat ca alte venituri obținute să fie destinate unor cauze bune pentru îmbunătățirea sănătății copiilor dincolo de anul viitor. Acest lucru este absurd, atunci când există nevoia de a susține mâncarea școlară mai bună, sporind mesele școlare gratuite și inițiativele, cum ar fi Healthy Start.

Peste 80% dintre oameni nu mănâncă suficiente legume, iar cei cu venituri mai mici mănâncă cu jumătate de porție mai puțin. Valoarea tichetelor pentru alimente Healthy Start nu a fost actualizată din 2009 și dispare la 3,10 GBP pe săptămână, deci acesta este un loc evident de investit pentru a se asigura că femeile însărcinate și copiii mici consumă mai multe legume.

Healthy Start are nevoie de o scuturare. Nu este necesară revizuirea doar a valorii tichetelor. În primul rând, din cauza lipsei de promovare și a complexității procesului de depunere a cererii, absorbția este redusă. First Steps Nutrition Trust estimează că numai în 2017, familiile au pierdut 41,6 milioane de lire sterline. Aceștia sunt bani care ar putea fi cheltuiți de familiile aflate în nevoie și injectați în economia locală. În al doilea rând, eligibilitatea a scăzut de la introducerea schemei în 2006, chiar dacă 4 milioane de copii sunt acum prea săraci pentru a avea o dietă sănătoasă. Împreună cu absorbția redusă, acest lucru înseamnă că bugetul alocat Healthy Start este insuficient în fiecare an. Unde merge totul?

Aceste întrebări sunt pe radarul nostru de la Sustain prin campaniile și programele noastre și așteptăm cu nerăbdare să lucrăm în colaborare cu membrii și militanții noștri precum Jack Monroe.
Sofia Parente
Coordonator campanii, Sustain

• Citiți mai multe scrisori Guardian - faceți clic aici pentru a vizita gu.com/letters

• Aveți o fotografie pe care doriți să o distribuiți cititorilor Guardian? Faceți clic aici pentru al încărca și vom publica cele mai bune articole trimise în scrisorile din ediția noastră tipărită